D透明
电磁炉可以使用铁锅或者不锈钢材质的，一般铸铁锅最好（要厚一点，不然容易变形，带防锈涂层的），不能用铝锅，因为铝锅不耐高温，在高温下铝锅会变形，会给烹饪带来一定的麻烦，所以，不建议在电磁炉上使用铝锅炒菜。
另外陶瓷类、玻璃类以及铜类材质所制作的锅也不适合在电磁炉上使用
最后，因为电磁炉的外形，锅具底部直径达不到8CM的，肯定也是不适合在电磁炉上使用的，一些不粘锅的锅底由于技术不同，也是有的可以用，有的不可以用，这就要看买锅时的标签了
小晶喵喵爱美食
答:有人认为电磁炉只能烧水做饭，其实电磁炉也可以胜任大部
分的烹饪工作。电磁炉针对人们大火快炒的习惯，从启动开始到
升温至沸腾，只需极短的时间。利用电磁炉炒菜能减少营养成分
的流失，色泽自然，口味清香，口感俱佳。不过利用电磁炉进行
炒菜等操作，需要对电磁炉有一些特殊的要求。
炒菜宜选用凹底电磁炉和圆底锅。我们习惯使用的电磁炉大
多为平板电磁炉，与之相匹配的锅具为平底锅。利用这样的平底
锅炒菜，翻炒起来很不方便，因此难以达到理想的烹饪效果。选
购凹底电磁炉或平凹两用电磁炉，具有爆炒、炒菜、定时、定温、
火锅、煎炸、烧水、蒸煮、煮粥、炖奶、煲汤等功能。使用与之
相匹配的圆底锅进行炒菜，不仅符合我们的烹饪习惯，而且可以
达到理想的烹饪效果。如果配有带保温隔热层的电磁炉专用绝热
锅，那么还可以达到理想的“爆炒”效果。
除了炉具和锅具的搭配之外，炉具的功率和锅具的选择也要
合理。例如，炉具最好选择功率2000W的凹底电磁炉，若为平
凹两用电磁炉则以功率2000~2400W比较实用。至于锅具的选
择，宜选择磁导率高、电阻率小且锅底较厚的锅具与电磁炉相匹
配，如果有带保温涂层的锅底和不粘锅面则最为理想。对于平凹
两用电磁炉，还要注意锅的深度也要适宜。
厨电工在乡村
如果你想买个电磁炉用的炒锅，超市里能见的到的牌子有 浙江的苏泊尔，爱仕达，广东的家能，这些都是比较不错的牌子，质量也是可以的，当然价格也可以。
最好用的是苏泊尔炒锅，优质的钨钢制成，结构紧密牢固，具有很好的耐高温，抗老化，表面稳定性优越的特点，同时表面有一层薄膜，具有很好的防止污渍的作用，且清洗方便，经久耐用，品质有保证，值得选择。
博陵小散
电磁炉在使用时，应当配备电磁炉的专用锅具，怎样能更好的保护电磁炉，既能延长电磁炉使用寿命，又能减少电磁波外泄呢？
很多的家庭中，都配置有电磁炉，使用起来非常的方便快捷。我们一般在使用电磁炉的时候，很少会考虑到，电磁炉应该用哪些类别锅的问题。
但是，你遇到过这样的情况吗？我们将锅放在电磁炉上时，电磁炉会发出一阵提示的声音，并且不会启动。其实，这就是电磁炉在自动的提醒你，不能使用这样的锅在电磁炉上进行操作。
现在，我们就来看看电磁炉用什么锅最合适，就要从电磁炉原理说起：
电磁炉的工作原理：
是将50HZ的低频交流电源，转变为30KHZ- 40KHZ的高频交流电源，直接加到电磁炉的线圈盘中产生大功率的电磁场，再利用电磁场使锅体产生涡流而进行加热，也就是说电磁炉是直接利用电磁辐射对锅具加热工作的，所以它的热效率最高、也最节省能源。
普通的电磁炉，在工作时，线圈盘产生的电磁辐射，除了给炉面上的锅体加热外，还有一部分电磁辐射，会从电磁炉体内和锅体向外泄放，而产生人们所说的外泄电磁辐射，这部分电磁辐射，就是危害人体健康的电磁辐射源，外泄辐射源的强度大小，与电磁炉功率和电磁炉的质量有关。
电磁炉通过电磁波对锅具进行加热，可见功率非常之大，即使其电磁泄漏的比率很小，但是这个泄漏的功率值仍然很大，对人体有明显的伤害。
电磁炉的工作频率是20KHz~30KHz，这个频段的电磁波非常适合对铁磁性的锅具进行加热。
但是，这个频段属于极低频电磁波段，2001年，世界卫生组织明确公布，长期暴露在低频磁场和低频噪音下的人群，患白血病、恶性肿瘤、胎儿畸形、耳鸣等疾病的概率是普通人群的数倍。
2001年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将低频磁场定为可疑致癌物。电磁炉边缘泄漏的电磁波强度非常大，超出了人体的承受范围，一般建议尽量少用或不用电磁炉，尤其是用电磁炉吃火锅，使用时间长危害大。
选择电磁炉用锅的时候，要从防辐射的方面进行考虑。其实电磁炉最理想的锅具是使用铁和钢这一类材料制成的锅。铁和钢制成的锅具，在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，同时也将电磁炉的辐射相应的降低，对身体的辐射危害同时减少。
现在市面上已经有了电磁炉的专用锅，电磁炉分为了两种，一种是只能使用平底锅的电磁炉，一种是平底和圆底锅都能使用的电磁炉。在选择锅具的时候，我们就要根据不同的电磁炉来选择。
电磁炉对锅底的直径大小也有要求，选择锅具的时候，锅具锅底的直径不能太大或太小。太大的锅具，使用电磁炉烹饪时受热就会不均匀；太小的锅具会使得电磁炉的炉面受压过重，过于集中，这样会对电磁炉微晶板造成伤害。我们选择锅具是最好选择锅底直径最小10公分，最大不超过26公分的锅具。
陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪，这一类的锅具，不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。
陶瓷、玻璃一类的锅具：在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。同时一些锅具的底部是凹陷的，它的凹陷高度大于2毫米时，电磁炉同样会发出警告声，提醒用户放置的锅具不适合使用电磁炉。
电磁炉在使用的过程中，应当和电磁炉保持一定的距离，在使用的过程中靠的太近也会接收到辐射。使用电磁炉的最佳距离是20厘米以上，这才是安全的使用距离。电磁炉使用的时间过长，需要配备一个不锈钢纤维制作的围裙和防幅手套或者是选择金属靠板进行遮蔽，这样就能很好的减少电磁炉辐射对我们产生的危害。
有对就有错
关于电磁炉能用什么锅首先要从他的工作原理来分析，电磁炉是通过电子线路板产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物。
所以我们不难看出，电磁炉如果要发挥作用就需要其中含有铁的成分，所以类似铁锅，铸锅，搪瓷锅，不锈钢锅和有专门可以使用的复合锅底成分的锅都是可以使用的，但是需要注意的是底部要有一定的平面，原则上平面直径不少于8CM。
同时类似铝锅、陶瓷锅，玻璃锅什么的就用不了了，也要注意如果锅底凹凸大于2CM的锅也是用不了的哦
前线评测
供电磁炉使用的锅主要有三种，分别是铁系锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。
铁制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，降低电磁炉的辐射。
同时调查发现，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的丢掉，以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做试验。
效果发现运用铁锅烹熟的菜肴，保管维生素C含量明显高于运用不锈钢锅和不粘锅。从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保管较多的维生素C，但易溶出的铝元素不利于健康。
由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅；厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅。
毛小厨美食
我们搬新房后，用过双立人，用过韩国麦饭石，双立人炒锅太矫情不好伺候，并且特别重，清洗也十分不方便，韩国麦饭石的用半年左右就开始粘锅，根本用不长久！
于是我又想起了苏泊尔火红点，上网一搜，火红点居然都出了最新的三代了！价格参差不齐，看了看卖的便宜店的评价，有说用了没多久就开始粘锅了，因为我用过一代，所以知道，如果是正品，这个锅是绝对不会用一阵子就粘锅的，一代质量都那么好，更何况升了级的三代？于是咬咬牙狠狠心，还是在官网购买了价格稍贵些的，虽然贵了些，但是靠谱所以踏实，再一想到它的质量 怎么都觉得值了！
这个不粘锅持久性很长，并且无油烟，油烟非常非常小，好清洗，唯一缺点就是有点重！强烈推荐给大家！不要再买什么韩国日本的锅了，中国苏泊尔火红点真的比外国的强好多！
葭艺
原先只有铁才能产生磁加热，所以都是铁锅，现在技术成熟，用高温高压的方法，在铜锅底部也复合一层不住铁板，这种铜锅也可以在电磁炉上用了，又保留了铜锅不糊底不粘锅的优点，又解决了铜锅电磁炉上能加热的缺点
涞水县风顺火锅厂
“电磁炉上能放铸铁锅、生铁锅、不锈铁锅，只要是平底的，不锈钢锅也可以。不过一般使用铸铁锅，而且要厚点，不然一烧就变形了。电磁炉是采用磁场感应涡流原理使锅体本身自行高速发热，然后再加热锅内食物的。”
小小小快递
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的涡流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物。电磁炉不适用的锅：铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器，因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞。磁性分子包括铁、钴、镍及其所属氧化物。所以选择不锈钢锅和铁锅是没有问题的，使用时应该没有什么区别。
