当前，天气逐渐转暖，寒气渐退，暖意渐起，万物即将迎来复苏，农村也将迎来2020年的春天。
春天是一个充满生机和季节，也是农民最为喜爱的一个季节，因为这个时候天气不冷不热，阳光正好，春风徐徐，富有生机，而且农村各种各样的野花遍地都是，把田野装扮得五彩缤纷，格外美丽。
当然，另外一个非常重要的因素便是，这个季节也是非常有口福的季节，各种各样的野菜迎来了一年中最为鲜嫩的时候，也是一年中最有口福的时候。但笔者也发现，再过一个月，等到天气正式回暖，这3种树都要遭殃，年年都是如此，年年逃不掉。
香椿树
排在首位的莫过于香椿树了，香椿树因为椿芽而出名，因为有一种淡淡的香味，而且吃起来味道非常的独特，因为深受不少农民朋友和消费者的喜爱，春天的时候，摘回来嫩嫩的椿芽，用来炒鸡蛋，或者和腊肉炒，味道十分鲜美。
这些年，香椿的市场越来越广阔，消费人群也越来越多，价格也十分昂贵，甚至有把香椿和车厘子对比的说法，称之为“香椿自由”，近些年，不少地方的超市，香椿价格一斤基本上在四五十左右，高的时候，甚至达一两百元。这也导致了，现在很多农村人每到这个季节大量去采摘野生的香椿，大量的香椿枝丫被采摘完后光秃秃的，年年都逃不掉。
柳芽
这些年，关于柳芽儿可以食用的消息不胫而走，在农村很多人都知道，而且现在的不少的城市人也都知道，每年到了这个季节，嫩嫩的柳芽刚出来的时候，便会吸引不少大爷大妈们前去采摘。
事实上，柳芽自身是有一点的苦味的，因此要经过悉心的处理之后，才能去除一些。下面常用的做法，供各位参考：
①首先将柳芽洗净，放入盐水中浸泡10分钟后捞出，冲洗干净；
②然后烧开水，将柳芽放入焯2~3分钟后捞出；
③焯好的柳芽用清水冲洗一遍，放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水。
④放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱，鲜嫩可口的凉拌柳芽就能吃了。
不过这里要提醒一下，柳芽有轻微的毒性，因此一定要少吃，尝个鲜就适可而止吧！
核桃花
核桃想必大家都吃过，然而核桃花很多人未必见过。
核桃花给人印象最为深刻的一点，莫过于似花但非花，而是像一种毛毛虫一样的东西，尤其是远处望过去，白茫茫的，就像是挂满了整树的毛毛虫。
实际上，核桃花也是可以吃的，花中间的根茎可以食用，无论是凉拌还是炒着吃，味道十分独特，近年来甚至有不少小摊贩专门上门收购核桃花。
但是农民也很究竟，核桃花好吃还可以卖钱，但一但摘掉，又担心影响核桃的产量，对此十分纠结。
上面这3种树，每年都逃不掉。各位亲爱的朋友们，你们那里有哪些独特的野味呢？欢迎在下方留言分享哦！
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