每天都在變換著做各種菜色給孩子吃，早上去菜市場買菜的時候發現土豆才8毛錢一斤，而且家裡挺久沒有做過土豆的菜品了，又比較耐放，於是買了幾斤回來。本來打算刨絲炒的，但是發現每次做都是土豆絲，就換個方式來做看孩子是否喜歡吃。
土豆有很多種叫法：馬鈴薯、洋芋、土豆等，每一種叫法都比較接地氣，就跟咱們家常菜一樣的親切，而且土豆的做法也各種各樣，也可以跟各種其他食材百搭，但是無論哪種做法，都能呈現給大家不一樣的味道，吸引著無數人的喜愛。在餐桌上，炒土豆絲是土豆食材種上鏡率最好的做法了，但是再好吃的食物吃的次數多了都會覺得膩。
而今天跟大家推薦的做法是通過燜煮再烙的方式來做，口感更好了。通過烙過的土豆塊，入口表皮焦香內裡酥脆，一定都不會覺得幹，而且特別下飯，一上桌孩子幾下都搶光了。如果大家炒土豆絲吃膩了，可以來試試這個新做法，相信孩子和家人們都會喜歡的。
【選用食材】
土豆1個（200克）、紅辣椒1根、菜椒3根、小蔥2條、適量食用油、適量食鹽、適量雞精、花椒粉適量。
【操作步驟】
土豆清洗乾淨，用削皮器去皮，切成2釐米左右的滾刀塊，放入盆中浸泡5分鐘，沖洗乾淨裝盤備用，菜椒和紅辣椒清洗乾淨後切成2釐米左右的小塊，裝盤備用；
準備一個湯鍋，放入適量的清水，水開倒入備用的土豆塊，焯水3分鐘，撈出濾幹水分備用；
給烙餅鍋預熱，鍋底熱均勻後倒入焯過水後濾乾的土豆塊，烙上3分鐘左右，讓表面稍微焦黃並讓水分揮發掉，然後撈出裝盤備用；
準備一個炒鍋，鍋中加入適量的食用油，油溫7成熱放入蒜蓉爆出香味，倒入土豆塊均勻的翻炒1分鐘，然後下入切好的菜椒和紅辣椒，中火翻炒2分鐘；
出鍋前加入食鹽、雞精調味，撈出裝盤，撒上黑胡椒，美味脆口的土豆塊就做好了。
這樣炒出來的土豆塊，吃起來外皮是焦香的，但是內裡卻是酥軟的，吃上去就非常的美味爽口，如果大家還沒有吃過這種做法的話，非常推薦大家用這個方法去試試，相信吃過之後一定會喜歡上的，一上桌就會被搶光，讓家人都覺得驚喜，趕緊去試試吧。
【溫馨小提醒】
1、土豆塊焯水後，在烙和炒的時候會比較容易熟，但是焯水時間一定要控制好，時間太短等下烙不熟，太長的話炒出來的口感就不脆了；
2、烙土豆塊的時間建議用平底鍋或者烙餅機，因為這2個鍋的鍋底比較厚實，受熱均勻，既能烙熟土豆塊，還不會把土豆塊烙糊；
3、烙土豆塊的過程要記得每個面都烙到，這樣既可以把土豆塊表面水分烘乾掉，還能鎖住土豆塊內裡的水分，吃起來的時候會比較脆口，而且不會覺得很乾。
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