每天都在变换着做各种菜色给孩子吃，早上去菜市场买菜的时候发现土豆才8毛钱一斤，而且家里挺久没有做过土豆的菜品了，又比较耐放，于是买了几斤回来。本来打算刨丝炒的，但是发现每次做都是土豆丝，就换个方式来做看孩子是否喜欢吃。
土豆有很多种叫法：马铃薯、洋芋、土豆等，每一种叫法都比较接地气，就跟咱们家常菜一样的亲切，而且土豆的做法也各种各样，也可以跟各种其他食材百搭，但是无论哪种做法，都能呈现给大家不一样的味道，吸引着无数人的喜爱。在餐桌上，炒土豆丝是土豆食材种上镜率最好的做法了，但是再好吃的食物吃的次数多了都会觉得腻。
而今天跟大家推荐的做法是通过焖煮再烙的方式来做，口感更好了。通过烙过的土豆块，入口表皮焦香内里酥脆，一定都不会觉得干，而且特别下饭，一上桌孩子几下都抢光了。如果大家炒土豆丝吃腻了，可以来试试这个新做法，相信孩子和家人们都会喜欢的。
【选用食材】
土豆1个（200克）、红辣椒1根、菜椒3根、小葱2条、适量食用油、适量食盐、适量鸡精、花椒粉适量。
【操作步骤】
土豆清洗干净，用削皮器去皮，切成2厘米左右的滚刀块，放入盆中浸泡5分钟，冲洗干净装盘备用，菜椒和红辣椒清洗干净后切成2厘米左右的小块，装盘备用；
准备一个汤锅，放入适量的清水，水开倒入备用的土豆块，焯水3分钟，捞出滤干水分备用；
给烙饼锅预热，锅底热均匀后倒入焯过水后滤干的土豆块，烙上3分钟左右，让表面稍微焦黄并让水分挥发掉，然后捞出装盘备用；
准备一个炒锅，锅中加入适量的食用油，油温7成热放入蒜蓉爆出香味，倒入土豆块均匀的翻炒1分钟，然后下入切好的菜椒和红辣椒，中火翻炒2分钟；
出锅前加入食盐、鸡精调味，捞出装盘，撒上黑胡椒，美味脆口的土豆块就做好了。
这样炒出来的土豆块，吃起来外皮是焦香的，但是内里却是酥软的，吃上去就非常的美味爽口，如果大家还没有吃过这种做法的话，非常推荐大家用这个方法去试试，相信吃过之后一定会喜欢上的，一上桌就会被抢光，让家人都觉得惊喜，赶紧去试试吧。
【温馨小提醒】
1、土豆块焯水后，在烙和炒的时候会比较容易熟，但是焯水时间一定要控制好，时间太短等下烙不熟，太长的话炒出来的口感就不脆了；
2、烙土豆块的时间建议用平底锅或者烙饼机，因为这2个锅的锅底比较厚实，受热均匀，既能烙熟土豆块，还不会把土豆块烙糊；
3、烙土豆块的过程要记得每个面都烙到，这样既可以把土豆块表面水分烘干掉，还能锁住土豆块内里的水分，吃起来的时候会比较脆口，而且不会觉得很干。
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