膠東老農民
11月中下旬一般為黃河中下游地區冬儲大蔥的適收期。
冬季儲存大蔥並不難，只要滿足低溫乾燥的環境條件，就能使大蔥不幹不爛，做到隨吃隨取、隨時上市滿足消費需要。
一、什麼樣的環境條件適合儲存大蔥呢？
喜低溫乾燥的特性，決定了大蔥在冬季自然低溫環境中就可以儲存越冬了。在零下20℃條件下被凍結的蔥白，在0℃以上緩慢解凍後其細胞仍然存有活性，而超過5℃時儲存的大蔥堆就會生黴腐爛。所以，大蔥在低溫微凍條件下易於儲存。
適宜大蔥微凍儲存的溫度範圍是零下3℃至零下5℃。低溫儲存的適溫是0℃左右，儲存環境相對溼度為85%至90%。在常溫條件下的短時間儲存，相對溼度不宜高於80%，否則容易發生腐爛現象。
冬儲大蔥的耐儲性還與收穫時機等條件有很大關係。一般在晚霜之後田間封凍前收穫適宜于越冬幹儲，雖然這階段收穫的大蔥並不是產量最高。
在大蔥收穫前半個月左右要停止澆水，要在田間乾燥的晴天、霜凍融化後進行收刨並保證蔥莖蔥根完好無損，否則易染病影響耐儲性。
二、在冬季農村應該採取什麼方法儲存大蔥比較好呢？
在農村，冬季儲存大蔥最方便、最簡單的方法就是挖溝儲存法，這種儲存法能使大蔥不幹不爛，能夠儲存到來年三月份。
方法是一一一
1、處理好大蔥，做好冬儲準備。
於大蔥適收期進行及時收穫，收穫後將泥土去淨並擺放在地裡晾曬幾個小時，去除弱小病傷大蔥後用稻草進行分級打捆，一般每株20斤左右即可。打好捆後堆放在陰涼通風處陰乾外表水分。
2、挖溝擺放，進行冬儲。
選院落背陰不積水的地方並排挖好儲存溝。一般溝寬150公分、溝深35公分、長度依儲蔥量及地勢確定。溝與溝的間距以60公分左右為宜。於溝底澆透水、待水完全下滲後將蔥根植於溝底一梱緊挨一梱地斜碼放在溝內，使蔥葉理順並覆蓋在前捆蔥上。
為了通風透氣，可於蔥梱周圍豎插一圈玉米秸把以散熱防爛。然後將溝內蔥白用土埋實。於嚴冬來臨時在儲蔥之上覆蓋好草苫子或玉米秸稈等，要防止雨雪水流入蔥梱內。以後隨用隨取並及時填土覆蓋。
總之，大蔥的耐寒性較強，所以冬季儲存利用好自然條件便可。實行挖溝儲存法簡便易行，非常適合於農村冬儲大蔥，這樣儲蔥不僅能夠安全越冬，而且能確保大蔥不幹不爛，不僅儲存時間長而且取用方便。
以上介紹，僅供參考！謝謝閱讀，敬請關注和評論！
圖說農村事
說到如何儲存大蔥可以讓大蔥不幹不爛，我來分享一下我爺爺常用的一個方法。
爺爺是個地地道道的勤勞的農村人，記得很小的時候，爺爺會種很多大蔥，等到冬天的時候拿到集市上去賣，爺爺說這樣可以賣個好價錢的。那麼怎麼讓大蔥完好無損的保存到冬季呢？爺爺有他自己的辦法。
秋天的時候，在爺爺把當季的大蔥全部從地裡拉回家的時候，爺爺會提前大蔥地裡挖幾隴地（就是我們常見的窄窄的但是偏深的溝）。這些溝便是儲存大蔥的。
爺爺會把大蔥連根收穫下來後，把大蔥的根朝下放到提前挖好的溝裡面，用土埋好，連蔥葉也埋上，最後只留一小截蔥葉在外面，然後再在上面蓋上玉米秸稈來給大蔥保暖，這樣，每次吃的時候便會提前挖出來幾棵，這樣即使是到了冬天，大蔥也是綠油油的，就跟新鮮的一樣。
不過現在的人們都嫌棄這個方法繁瑣並且還浪費地，這個方法已經被拋棄了，現在的人們大都使用一些化學的手段來保存大蔥，雖然效果好，但是殘留在大蔥上的藥水，對人體會造成很多潛在的傷害。
當然了我說的這個方法只適合於一些蔥農，對於家庭保存的方法不太適用。不過家庭保存大蔥也好辦，把大蔥外面裹一層厚厚的棉絮，放在陽臺通風的位置即可。
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查悅生活
冬季農村人怎樣儲存大蔥才可以使大蔥不幹不爛？
說起大蔥，是我們北方人冬季常備的蔬菜之一，即是調味品，也可以生食或做菜，大蔥醮麵醬，可是我們山東人的招牌喲。我們這兒有句民諺：“九月不曬蔥，十月一場空”。因為農曆十月以後就是冬天了，“交冬十月節，翻風就是雪”，所以曬大蔥一般是農曆九月中下旬的深秋季節。
一個曬大蔥，就說明大蔥最好的保存方法是曬一下。我們從集市上買來的大蔥，一般都是溼漉漉的帶著新鮮的泥土。所以，買回家後要將其拆捆，放在陽光下曬淨其表皮水份，這樣再打捆後便不至於腐爛。大蔥是比較耐寒的植物，冬天在地裡都凍不死，春天自然會生出發芽蔥。所以，存大蔥不要放在太暖和的地方，太暖和的地方容易生長和蒸發水份，造成大蔥空心或爛心。一般來說，要放在溫度10度以下的地方，即使上凍的地方也不怕，凍硬了的大蔥取回屋裡一化凍可照樣食用。
曬大蔥有一個秘訣，就是不要將新鮮的葉子去掉。有些人看大蔥的葉子非常新鮮，感覺曬乾了浪費，所以往往會把大蔥上部的新鮮葉子切下來先吃了。這樣看起來省了幾個錢，但會造成大蔥從切口處往裡洇爛或乾癟，反倒浪費了大蔥的主幹部分。所以，這樣做有點大處不算少處算的感覺，撿了芝麻丟了西瓜，不合適。
另外，大蔥打捆儲存時，注意不要打得捆太大太緊，以免放在較暖和的地方內部生熱引起腐爛。一般十幾棵大蔥捆成一小捆，這樣吃起來也比較方便。
一般在春節前後，隨著立春開始，大蔥容易從內部開始萌動生長，這時候的大蔥如果放在較暖和的地方，沒有營養供給，就會造成生長空心和爛心。所以，一般到了春節前後，秋後存下的大蔥也不是太多了，農村人便發明了新的保存方法：打一個廢棄的水桶或其他的桶，大花盆也行，底部放一點沙土，將大蔥成小捆放進桶或盆裡，四周再埋上沙土，並適當澆水。這種方法實際是類似栽蔥法，是為了大蔥開始生長的時候，根系能夠及時獲得養分和水分，不至於因為缺乏營養和水分造成中空乾癟。
以上是我們農村人保存大蔥最簡單易行的辦法，城市的朋友也可參考喲。
齊東晏子
現在農村大蔥都弄回家了，正是賣蔥的時候，大蔥怕凍，所以今天我給大家介紹一下大蔥的儲存方法，僅供參考:
1.把蔥打成困，然後放入地窖裡；
2.就地挖條溝，深度50釐米左右，併成排，然後用土添上，上面用厚油布蓋好；
3.打成困，放入室內用油布蓋好就行了；
4.雙層覆膜陽光房這樣儲存最好；
5.空調泡沫集裝箱。
這些都是我們這裡不同的儲存方法，你看哪一個適應你們的環境。
鄉村豔冬
感謝您的問題：
大蔥怕動不怕凍，耐寒能力特別強，冬天放在露天的小陽臺（探出窗外的那種鐵架子陽臺）上也沒事。可以將買來後晾乾的大蔥捆成10斤左右的捆，依次堆放在陽臺上。注意，中間要留點縫，這樣才能通風透氣，不然容易腐爛。 另外露天儲存時上面應該用塑料薄膜覆蓋防雨雪。儲藏期間還要定期開捆檢查，及時除去腐爛的。但是天冷大蔥受凍後，千萬不要亂動捆好的大蔥，不然特別容易爛。吃的時候一定要輕拿輕放，要拿到屋裡慢慢解凍。 大蔥晾曬時一定要保存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元氣，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發軟甚至腐爛，不好保存。 保存前要先將蔥葉曬蔫，一般得晾曬三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來，根朝下放在陽臺的陰暗處。一定要記住，別沾水受潮，不然就容易爛，不過太乾燥了也不好，那樣大蔥會幹癟變空。 要是你家住一樓，有個小院，儲藏大蔥就更方便了。可以在背風處的平地上，鋪3～4釐米厚的沙子，然後把晾乾捆好的大蔥根朝下密密碼在沙上，寬1～1．5米。碼好後在四周大蔥根部培15釐米高的沙土。最後在上面蓋上草簾或塑料薄膜防雨。 冬季貯存大蔥，最重要的一條就是：不怕凍，就怕動。為什麼呢？因為大蔥具有抗寒、抗冰凍的特殊本領，將受凍結冰的大蔥放到顯微鏡下觀測，會發現大蔥細胞空隙的水分雖然結冰，但是細胞壁並沒有受到任何破壞。只要不去搬動它，待天氣轉暖後，大蔥細胞空隙的冰就會融化成水遊離到根部，而大蔥本身並不因此受到損失。此時如果把它栽倒地裡，它仍然能恢復生機，故有“凍不死的大蔥”之說，相反，如果將受凍的大蔥任意搬動，使它們互相擠壓就會把細胞空隙的冰擠破，硬冰刺破細胞壁，引起汁液外流而粘糊腐爛。所以冬藏的大蔥要儘量較少搬動。下面將貯存大蔥的方法介紹如下： 溝藏法： 大蔥收穫後，先曬數小時，敲落根土，剔除病株、傷株，然後捆蔥。每捆重25—30斤，於通風良好的地方存放5—7天，使蔥身外表的水分充分陰乾。在陰乾大蔥外表水分的同時，選擇背風向陽的地方開溝，深0.8—1尺，溝距1.5—2尺，灌足底墒水然後把蔥一捆靠一捆地栽入溝內，然後捆葉子依次蓋於前捆上部，再用1尺的玉米稈靠蔥捆四周扦一圈，便於通風散熱，用土埋嚴蔥白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。 窖藏法 將採收後的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間，經風吹日曬後，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半乾狀態，紮成重7—10公斤的蔥捆，並直立排列在地勢高燥、有陽光、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時，移入地窖貯藏。 貯藏過程如發現潮溼現象，可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤曬，然後再入窖繼續貯藏。 凍藏法 大蔥採收後晾乾，葉子萎蔫，然後捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、乾燥、溫度變化小的地方，用黃墒土埋住蔥白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風良好，不易腐爛變質，但是貯存量少，脫水嚴重，蔥白外層的蔥肉易乾枯，皮層加厚損耗量大。 架藏法 為保證架藏大蔥的質量，在貯藏前，需將大捆大蔥打開，剔除傷、病及受潮溼的莖株，分紮成重約7—10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，橫著放或豎著放，中間留一捆蔥的位置作為通風空隙，如果在露天架藏，應準備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。
時尚優選
冬季農村人怎樣儲存大蔥才可以使大蔥不幹不爛？
大蔥是東北和山東人一年四季都少不了的一種調劑口感的蔬菜，特別是在冬天，應季蔬菜較為匱乏的時候，大蔥的出現對於平淡的口感來說，是有非常好的刺激作用的。那麼冬季怎麼儲存大蔥才能不幹不爛？
大蔥是比較耐儲存的蔬菜，但是前提是溫度不能高、溼度不能大，否則大蔥就會腐爛的。其實大蔥是最容易在乾燥、涼爽的地方儲存的。我們東北儲存大蔥一般都是在深秋季節買那種大蔥，大蔥買回來之後打開將蔥攤開將那些小的蔥葉子晾乾，同時也是為了降低大蔥所含有的水分。在蔥表皮乾燥之後就可以將蔥重新打捆儲存了。
可以將大蔥放在沒有取暖的倉房裡或者吊起來也可以。即便是到了冬天大蔥被凍上也沒關係，只需要將蔥來回來化凍之後還是很新鮮的。而且最好不要將大蔥放在菜窖裡，菜窖裡雖然溫溼度恆定，但是菜窖裡的溼度還是有些不利於大蔥的儲存的，容易出現腐爛的情況。因此，涼爽乾燥的倉房或者沒有供暖的車庫是比較適合儲存大蔥的。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
你好?很高興能回答你的問題
11月中下旬一般為黃河中下游地區冬儲大蔥的適收期。冬季儲存大蔥並不難，只要滿足低溫乾燥的環境條件，就能使大蔥不幹不爛，做到隨吃隨取、隨時上市滿足消費需要。
農村有句俗語，大蔥怕動不怕凍，這句話其實是人們在長期實踐中總結出來的精華。意思就是說，在冬天儲存大蔥的時候，大蔥不怕凍，耐寒能力特別的強，關鍵的是不能亂搬亂動，只要放在通風的地方別捂著，即使凍了結冰也沒有關係。
喜低溫乾燥的特性，決定了大蔥在冬季自然低溫環境中就可以儲存越冬了。在零下20℃條件下被凍結的蔥白，在0℃以上緩慢解凍後其細胞仍然存有活性，而超過5℃時儲存的大蔥堆就會生黴腐爛。所以，大蔥在低溫微凍條件下易於儲存。
以前人們會把大蔥的根朝下放到提前挖好的溝裡面，用土埋好，連蔥葉也埋上，最後只留一小截蔥葉在外面，然後再在上面蓋上玉米秸稈來給大蔥保暖，這樣，每次吃的時候便會提前挖出來幾棵，這樣即使是到了冬天，大蔥也是綠油油的，就跟新鮮的一樣。但現在大多數人閒這樣麻煩而且也沒有這樣的埋藏條件了。
想做到儲存好大蔥，必須從買蔥做起，也就是買蔥時注意點，要買那些沒被蹂躪的不像樣子的大蔥，那些看著鮮靈，長的實成，結實的蔥。買好了的蔥彆著急儲存，最關鍵的一步來了，曬蔥是儲存蔥之前必須進行的一件事情，把買回來的大蔥放在院子裡朝陽處，一根一根擺開，把破損的，個小的挑揀出來先吃掉，其它的晾曬幾個日頭。曬好了的大蔥可以放進大紙盒子裡。所以農村裡，農民會在家中備一個大紙盒子，專門在冬季儲存大蔥，最好一捆蔥一個地方收藏，不建議放在一起。
還有一種方法就是，首先我們把買回來的大蔥外葉那些壞的部分摘乾淨，不然摘不乾淨會順著爛掉的部分往下蔓延，然後在把大蔥根部的鬍鬚全部去除乾淨。因為蔥的鬍鬚部分會殘留一些土壤，影響大蔥的正常保存，然後把大蔥切成三段，蔥葉，蔥枝和蔥白，用保鮮膜把蔥葉蔥白和蔥枝分別包裹起來，放在冰箱的冷凍室內，這樣我們在炒菜的時候，想要哪部分就取那部分，都非常的方便。
1、買大蔥一定要買蔥白長的，這樣比較實惠，然後儲存大蔥前，先要去掉泥土和幹葉，但是一定不要把蔥葉弄斷，這樣就不好保存容易腐爛。
2、然後我們再將大蔥曬三到四天，將大蔥曬焉，保持乾燥的狀態，大蔥曬好之後，把它捆成小捆，大概五六顆捆成一小捆，或者是將蔥葉系成一個結，捆好的大蔥把它放在陰暗避風處，也可以將大蔥放在陽臺上，中間留點縫隙，這樣可以保持通風，不容易腐爛。
3、大蔥是比較耐寒的，不怕凍但是怕動，所以在想吃大蔥的時候，記得要輕拿輕放，然後放屋裡慢慢解凍，這樣大蔥吃一冬天都沒有問題。
方法二：切段儲藏
1、把新鮮的大蔥摘掉爛葉部分，一定要摘除乾淨，然後將大蔥根部也去除，爛葉去掉之後，我們把大蔥切成三段，蔥葉、蔥汁和蔥根。
2、然後裝進保鮮袋，這樣我們用的時候，想用哪部分就可以直接取出，把分段裝有大蔥的保鮮袋直接放進冰箱的冷凍室，這樣放在冰箱冷凍室的大蔥，可以放上半年都不會壞掉，還很新鮮，現吃現取，非常方便。
農村娜些事
冬季農村人怎樣儲存大蔥才可以使大蔥不幹不爛？
儲存大蔥是每年冬天必須做的事情！
也不知道怎麼吃滴，我們這裡農民，每年冬天都能吃三四捆大蔥，一捆大蔥得有接近二十斤。
所以冬季儲存大蔥和儲存蘿蔔、白菜一樣重要，要做到不讓大蔥乾癟，凍爛，做到能夠維持著吃到明年春天發芽蔥接上茬。
想做到儲存好大蔥，必須從買蔥做起，也就是買蔥時注意點，要買那些沒被蹂躪的不像樣子的大蔥，那些看著鮮靈，長的實成，結實的蔥。
買好了的蔥彆著急儲存，最關鍵的一步來了，曬蔥是儲存蔥之前必須進行的一件事情，把買回來的大蔥放在院子裡朝陽處，一根一根擺開，把破損的，個小的挑揀出來先吃掉，其它的晾曬幾個日頭。
曬蔥的目的是把蔥表皮的水分稍微去一去，減少儲存時因為水分過多容易爛掉的幾率。曬好了的大蔥可以放進大紙盒子裡。
放在紙盒子裡是最好的選擇，第一，它能保暖，紙盒子相比別的容器，它多了保暖功能，第二。它有比較不錯的透氣性，讓大蔥減少潰爛度。
所以農村裡，農民會在家中備一個大紙盒子，專門在冬季儲存大蔥，最好一捆蔥一個地方收藏，不建議放在一起。
我們家儲存大蔥，放一捆在紙盒子裡，放一捆在溫暖的廚房裡，還有一捆培根在沙子裡。先吃第一捆，廚房裡放著那一捆，然後是最冷的時候吃紙盒子裡的蔥，來年天氣回暖時吃培根在沙土裡的蔥。
這樣的話，三捆蔥就可以吃到第二年春天有發芽蔥時了，基本上不存在幹蔥爛蔥現象，儲存大蔥必須不讓蔥凍著，不管哪種方法儲存都不可以凍蔥。
冬天裡，多吃點蔥薑蒜對身體有一定的好處，我們膠東地區喜歡空口吃冬季裡的大蔥，又甜又辣，比水果更夠味。
悠然見東山
大蔥蘸麵醬是山東人的獨特口味兒。春天的時候，農村人自家門口和小菜園裡的發芽蔥，一片青蔥；夏季和秋季，農民小菜園裡也會有新鮮茂盛的大蔥。只有冬季，霜降以後，大蔥實在熬不過嚴寒，漸漸的葉子乾枯，只留下埋在地底下的蔥白，等待來年春天重新發芽。
深秋以後，農村的集市上，很多商販拉了一車一車成梱的大蔥，農民們都會趁著大蔥價格便宜的時候，買一捆或者幾捆大蔥回家，儲備足一個冬天的要吃的大蔥。不過有一個問題，買這麼多，儲存不好的話，要麼蒸發水分大蔥乾癟了，要麼都凍爛了，那麼怎樣儲存大蔥，才能保證大蔥不幹不爛？ 
第一種辦法把蔥放在大甕裡。農村人住的大都是平房，平房都帶有院子，在院子裡放一個大甕，把蔥裝在大塑料袋子裡，把口紮緊，再放進甕裡，甕上面蓋上蓋子，然後在蓋子上面再加蓋一些草製品。這樣吃到春節，大蔥也不會幹癟也不會凍爛了，適合買多的人家儲存。
第二種方法是把蔥埋在沙裡。找幾個大一點兒的塑料桶，裡面盛上細沙，把蔥埋進沙裡，再澆上水。這樣子不論多久，蔥都是綠色的新鮮的，只是這樣的儲存方法需要放在屋子裡，不能放到院子裡。
第三種方法就是放在保溫箱裡。用幾張報紙把蔥包起來，記住最好是報紙，不要用塑料膜或塑料袋。用報紙把蔥包成幾小捆，放進保溫箱裡，吃的時候比較方便。只不過這種辦法不能儲存太多。
這只是我個人經常用的儲存大蔥的方法，不知道是不是適合大家，如果有更好的方法，希望分享一下。
一品小十六
大家好，我是三農@TImor，關注三農，關注我，一起暢聊、探討、分享農業小知識和小竅門！
走出農村多年，在城市裡打拼了多年，但是印象裡對農村果凍式怎麼儲存大蔥、白菜、蘿蔔還是印象深刻，那麼我來講一下~
一、在農村，因為地面很少有打水泥地面的，在收穫大蔥之後，農村人一般在自己院子裡，挖一條深溝，大約40-50cm深！挖好溝之後，將大蔥放進溝內，然後用土掩埋住蔥白，在上面在弄點秸稈類或者棉被進行覆蓋。
方法二、首先將大蔥上的泥土抖乾淨，把蔥葉全部去掉，晾曬幾天，然後將大蔥捆綁好了之後，擺放放在偏房裡或者做飯的小屋陰涼處內，懸掛起來！
方法三、原先農村都有地窖，將大蔥均勻的擺放到地窖內，隔一段時間開地窖口上面的洞口，進行通風。如果發現大蔥有點腐壞的情況時，將大蔥運出來進行晾曬，然後再入窖！~
