在中国有很多的美食，大多数美食都是经过炒制而成的，今天小编带来的美食不是用炒的，而是用炖的。它就是砂锅炖鸡块，喜欢吃鸡的人应该都知道，炖出来的鸡才是最有营养的也是最滋补的，但是有很多人炖出来的口感不好，原因很简单。炖鸡时，最忌直接下锅炖，记住这招，鸡肉鲜嫩又入味，营养不流失，原因就是不要焯水，切好后的鸡块先用盐水清洗一下，然后加上料酒以及其他的调料进行腌制，最后才开始炖制，这样炖出来的鸡肉鲜嫩又入味，不知道打家记住了没有啊？
砂锅炖鸡块
配料：
公鸡 1只、柿子椒 2个、开水 2碗、姜 适量、白皮蒜 适量、辣椒(红，尖，干) 一个、葱 适量、精盐 8克、料酒 适量、老抽 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.鸡切小块，洗净焯水
2.油锅，放入姜片，蒜片，辣椒炒香
3.放入鸡块翻炒至变色，放白酒，老抽翻炒几下
4.倒入2碗水
5.倒入砂锅
6.中火煮开转小火炖一小时，中途放盐
7.出锅前放青椒丝和葱花，拌匀煮几分钟即可出锅
烹饪小贴士：
1.鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；2.辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；3.水不要加太多，一定要用小火慢炖。
你喜欢吃炖鸡块吗？
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