川菜是中國傳統四大菜系之一，不管是沿海的大城市、還是西部的小城市，還是在荒涼的戈壁灘，幾乎在中國哪裡都可以看到川菜的身影。作為中國最流行的菜系，川菜用麻辣征服了全國人民的嘴，辣是食物最原始的魅力，它直接給予你舌頭上最刺激的味感，所以吃川菜的感覺是把人辣的受不了，但是又有一種淋漓盡致的滿足感，讓你直呼過癮。四川美食確實好吃，但是說到四川哪裡的東西最好吃，可能有人會說是省會成都，畢竟現在西成高鐵通車後很多人坐高鐵去成都吃美食，但其實，四川小吃最多也最好吃的不是成都，而是另外一個地級市，這就是樂山。甚至一到週末，擠成都火鍋店的大部分都是外地遊客，成都當地人才不擠呢，因為他們一到週末就開車去樂山找好吃的。
對於外地遊客來說，提到樂山，自然就想到聞名世界的樂山大佛了。這尊通高71米的大佛雄偉壯觀，歷時90年才建造完成。樂山大佛是中國最大的一尊摩崖石刻造像，全世界各地遊客都慕名來樂山瞻仰大佛的風采，“運氣好”的自由行，逛累了找了一家街邊的小吃店，一嘗味道驚豔了，樂山的美食竟然這麼好吃。“運氣不好”的跟團走，中午吃大鍋飯，下午回家，“錯失了”和美食接觸的機會。
最近幾年，四川的串串像雨後春筍一樣，全國各地開花，比如成都XX肝到處都能見到，不管是正版還是盜版，都俘獲了各地食客的胃。成都串串好吃，但是沒有樂山的好吃。來四川第一個要吃的就是缽缽雞了，相信你在你的城市都見過四川缽缽雞，但其實缽缽雞發源於樂山。
缽缽雞是一種冷鍋串串，只是叫法不同，現在大家都漸漸的多叫缽缽雞了。話說以前樂山的勞動人民出門打工，中午不能回家吃飯，想吃口味重的食物怎麼辦呢？提前在家煮好菜，抹上味重的調料，再拿串子串起來，等到中午已經涼了，但是這樣的吃法又方便又涼快，所以缽缽雞就誕生了。
缽缽是一種瓦罐，這是一種疊音詞方式起的名字，缽缽雞做的時候把雞煮至八分熟，晾乾以後切成片片，再用竹籤串起來，吃法是將整個串串蘸進放滿藤椒的油盆裡，然後拿出來吃，味道麻辣鮮香，鹹甜適中，基本上是邊流著口水邊拿起串串吃的，當然，缽缽雞不全是雞，還有各種素材葷菜等等都好吃，樂山的缽缽雞是出了名的好吃，如果你到樂山了啥都可以不吃，但是缽缽雞一定要來吃。
接下來要說的就是燒麥了，這是樂山人當作早餐吃的東西，但是又不止早餐可以吃。也是我來樂山的第一天早上朋友來帶我吃的早餐。記得以前在武漢上學的時候早上也吃燒麥，但從來沒覺得好吃，本來我是抗拒不想吃的，但是在某家老字號店嚐了以後就一發不可收拾了。
燒麥是類似包子的一種食物，皮薄肉多，一口咬下去，滿嘴都是香味，吃起來非常有滿足感，蘸著辣椒醬吃，你會想著就再吃一個吧，然後又吃一個，一下子就吃了一籠，情不自禁就吃多了。吃完以後覺得有點幹？一定要再喝一碗帶絲湯，你會發現，人生好幸福。
串串可以蘸著吃，也可炸著吃，樂山的油炸串串也是非常美味的小吃。據說樂山油炸串串之所以好吃，就是油好，油裡邊有一些秘製調料，炸過的串串又脆又香，再蘸上辣椒麵和調料，吃起來油而不膩。咬一口，油順著嘴角流下來，又是一種人生滿足啊。油炸串串有葷有素，雞皮、牛肉、五花肉、韭菜、花菜等等，總有一款適合你。
在樂山美食屆，不能不提的一個女人就是九妹了（據說另外一個是華姐），如果你在樂山街頭看到很多人排隊在買鳳爪，那一定就是九妹鳳爪了。說到九妹鳳爪，樂山人人皆知，也是樂山的美食老店了。老闆是一個女的（為人很豪爽也親切），能在小吃臥虎藏龍的樂山把鳳爪做的如此有名可見這個女人有多厲害。原來九妹鳳爪的老店被火燒了，又新開了一家，結果依然很“火”。九妹鳳爪把雞爪做成了各種味道，有麻辣的、椒香的、香辣的、泡椒的，吃起來彈性十足。當然他們家其他的小吃比如冰粉味道都不錯。
當然了，樂山小吃不止這麼多，什麼蹺腳牛肉、甜皮鴨、狼牙土豆、西壩豆腐、豆腐腦等等，寫都寫不完。寫到這裡我的口水已經流下來了，希望疫情結束，我能再去一趟樂山嘗一嘗這些美食，如果你下次來樂山了，千萬不要一大早拍完樂山大佛就走了，下午記得留點時間在樂山轉一轉，比如嘗一嘗缽缽雞，相信你會不虛此行。
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