麻薯怎么不蓬松？

用户8052902101037

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你好！麻薯不蓬松。以下有两个观点。预拌粉加少了。预拌粉里边儿含有泡打粉的功效。需要按照一定的比例进行配置。

2:在放鸡蛋的时候多加几个蛋清进去。蛋清预热以后，里边儿的蛋白细胞会膨胀。起发的效果会非常好。

3:在制作的过程中，需要加入黄油。黄油是起酥的，在考试的过程中防止麻薯表面开花。造成外部破裂。

4:在制作过程中可以加入少量的牛奶，增加奶香的气味。

5:200克拌粉粉给50克牛奶。给三个鸡蛋。两颗盐，黄油30克。按照以上的比例把它活成面团。

6:以上的原料。活成面团。以后揉成长条。然后搓成圆球。放入烤箱。烤熟即可。

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不蓬松的原因有很多，不过我把我的做发步骤照片发给大家，大家参考，查漏补缺，，，，我做麻薯的做法传授给大家，虽然不是专业的，但是这是我做这么多年麻薯的心得，希望大家可以受益，，，，黄油隔水加热使其溶化麻薯包的做法。

1把麻薯粉，黄油，全蛋，牛奶全混在一起倒进同一个盘子里麻薯包的做法。

2用橡皮刀搅拌均匀，达到无颗粒状态麻薯包的做法。

3烤箱要提前预热十分钟 200度麻薯包的做法。

4在烤盘上加上一层油纸麻薯包的做法。

5由于搅拌均匀后的麻薯糊比较有粘性，建议用一次性手套或者保鲜袋麻薯包的做法。

6然后大概弄成类似糯米糍大小的形状放到烤盘上，表面可不用弄得光滑，因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑麻薯包的做法。

7然后放进烤箱，200度烤20分钟左右 示自家烤箱为定。

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美食博主田紫柒

1：把清水和玉米油加入称量好的麻薯预拌粉中，再把打散的鸡蛋称量加入这个制作非常的简单，我们先把麻薯预拌粉称量放进碗里面，然后呢把黄油融化跟水一起加进去，打一个鸡蛋都打散，打散之后称量加进去。

2：用刮刀把原材料拌匀成团都加进去后用刮刀把材料稍微拌匀成团，融化的无盐黄油大家可以用玉米油替代，只是做出来的奶香味会差一点，不过玉米油会更加容易买到所以大家也可以使用的玉米油来制作团

3：大致成团后把面团倒在揉面垫上，戴上手套手揉面团，避免粘手。大致成团之后我们把它倒在揉面垫上面，揉之前面团了状态能看的见它是粗糙的、松散的。

揉过度，膨胀会很大，像泡芙一样爆开了爆开，爆开的地方了就会容易会缩会瘪。

麻薯面团它不容易揉过，大部分人的都是揉的不够而导致了膨胀不足，一般情况下揉十到十五分钟的时间那就差不多了。揉面的时间跟大家揉面的速度有关

4：把黑芝麻加入麻薯面团中，揉匀如果大家有黑芝麻，就可以在面团揉好之后把5g黑芝麻了加进去，加进去之后呢我们只需要那把它揉匀，让芝麻均匀分布那就可以了，那我们这个麻薯包的面团和匀芝麻之后就做好了

5：烤箱上下火170度预热。

接着先把烤箱上下火170度预热，烤箱在预热的其间我们的要把这个码数面团称量一下总重量，然后呢平均分成九颗，每科面团大概是25克，然后呢把它搓圆，可以把面团放在手心上然后成c字形两个手贴合画圈圈，然后就可以放在不占的烤盘上面这样子。成功的面团我们把它拿在手心上搓圆表面了是没有接缝的，非常的光滑，我们要在表面，不上学我都会一些喷均匀一点这样子可以帮助吗枢表面结壳也不容易说他

6：送入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤30-35分钟。之后我们就可以把它收到已经预约好的烤箱里面中层上下火170度烘烤30到35分钟，麻薯的体积膨胀只要超过原有的两倍，那里面的肯定是有空心的，只要码数有空就是一个成功的吗所膨胀的大小直接跟揉面的程度有关。

7：麻薯表面微微上色，表示熟透，可以出炉。忘记喷水了，表面有点裂，但是一样很好吃

我们的麻薯表面有微微的上色就表示他熟透了，可以拿出来了，我们这个麻薯包出炉之后稍微晾凉就可以直接使用了，那这样子原味麻薯包直接就是里面的不急现在直接吃，其实站着很好吃，大家都可以试一下，我们轻轻的掰开一下这个码数报就可以看的见这个麻薯， 里面的是一个大大的一个空心的单子那我们就可以在里面那几路不同的一个炫耀了，书包建议大家现做现吃味道和口感的是最好的，如果做出来当天吃不完大家可以把书包放凉之后呢，密封可以保存两天左右可以保存三到五天，但是呢她是会老化的口感也会变差变硬，建议大家，做好之后呢尽快使用完毕吃麻薯包呢，最有趣的就是咬开一口，却发现中间是空心的，有些小伙伴还喜欢在中间挤上些奶油或卡仕达酱一起吃，口感和味道会更加丰富。那么这个毛手包想要他伺候那不会憋不会说的话呢，那么烘烤时间了一定要充足，如果我们这个码出来之后呢他里面是实心的没有大空洞首先这其实不掰开都知道了他只鸡肯定不会大很多的样子的一个麻薯包的换了里面就会实行，一般情况下了都是因为我们这个面团了，揉的不够充分，所以呢他就会死心了，如果我们这个面团揉过的话那我们这个码数帮了他就会膨胀的很大，甚至的会爆开然后出租的时候爆开了地方了就会瘪下去了，所以我们一定要控制好这个面谈那个状态其实非常好判断的我们这个面谈刚开始了是有点松散烂烂的，我把它揉到成团然后呢稍微有点任性表面变光滑油亮油亮的，那就说明我们这个面团揉好了.

保存方式建议现做现吃，以保证味道和口感。常温可以保存2天左右，冷藏可以保存3-5天，但麻薯包多少会老化，导致口感变差。

乡村菜农家菜

鲜奶麻薯的做法】

准备食材：18克木薯淀粉，200克白糖，180毫升牛奶，熟黄豆粉适量

制作方法：

第一步，首先将准备好的牛奶倒入一个干净无水无油的锅中，再开火将其烧热，直到锅中出现小气泡为止，接着往里面倒入白糖，用筷子将其搅拌均匀至溶解，然后把准备好的木薯淀粉分次倒入锅中，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀。

第二步，接着转成小火继续加热，一边加热的同时，一边不停的搅拌，直到锅中的牛奶越来越粘稠，麻薯糊的形状也会慢慢的形成，大概炖煮15分钟以后，关火将煮好的麻薯糊倒入碗中，放置到一旁等到冷却。

第三步，然后等到麻薯冷却后，再把装有麻薯糊的碗放到冰箱里面，大概冷藏20分钟，这样就可以让麻薯吃起来的口感更佳，而且还有一种冰凉的口感，再把准备好的熟黄豆粉倒入盘子里面，接着把冷藏好的麻薯倒在上面即可开动。

麻薯家常做法，只需煮一煮，搅一搅，简单3步，一看就会！

鄧琳琳琳

面没打到位，要不粉放多了

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吃貨帮

你好，我是老三美食很高兴为你解答，注意保持面粉水分充足，和面力度时间刚好，不能把麻薯蒸的太烂

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