麻辣的内背特
我出生在卤菜之都湖南省武冈市，武冈卤豆腐、卤猪耳、卤猪尾、卤蛋、卤鸡爪、卤鸡鸭鹅腿、最有名的卤铜鹅伴随我长大，武冈卤菜是用36种草药，如紫草、公丁、母丁、官桂、肉桂、沙姜等熬致而成卤水卤出来美味佳肴，香气独特而又好闻，吃起来香辣可口，直到吃撑还想吃，所以去湖南玩来武冈，武冈卤菜让你吃饱了还要带走，回去了还想再来。
殷清风
我是土生土长的湖南岳阳人，湖南水土资源丰富，有不少特色食材，加上在吃辣椒上大有研究，造就很多经典小吃，给大家普及下湖南的几种有名特产和小吃。去了湖南一定要尝尝哦！
1. 湖南酱板鸭
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，辣味突出，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，也是一道佐酒佳肴、送礼佳品。
2、长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因为它闻起来臭，吃起来香而举世闻名
3、湖南腊肉
四川腊肉、湖南湘西腊肉、湖南衡山腊肉、广式腊肉并称为中国四大腊肉，分别代表了四种味道：“辣、烟、香、甜”，湖南占了两种，可见湖南腊肉的名气有多高。湖南腊肉：腊香扑鼻、入口醇香、色泽鲜艳 、黄中透红、回甘悠长。
4、黑茶
湖南安化黑茶最具有名气，黑茶是后发酵茶，它具有比较强的解油腻、助消化的作用，而且它含有一定量的咖啡因，可以醒脑提神、抗疲劳。同时，它富含有多种维生素，对于平时维生素摄入不足的高原地区以及以肉食为主的人群，那么多饮一些黑茶，也是可以补充维生素的。同时，它还可以改善肠道的微环境，有助于降脂减肥。
5、山茶油
茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D，能有效的补充人体所需的营养，清除有害成分，延缓细胞老化，保持细胞活力。长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用。
6. 糖油粑粑可是长沙市的传统名吃了，它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它才能够出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。可以说是最实惠的小吃之一了。主要的原料就是糯米和糖。新出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。吃糖油粑粑千万不要心急啊，小心烫到！
7. 剁椒鱼头
这道菜也被称为“鸿运当头”、“开门红”，这道菜也是湖南比较有名的一道菜，曾经在湖南卫视的《快乐大本营》中谢娜还曾制作过这道菜，看来张杰是有口福了。菜品色泽红亮，肉质细嫩，肥而不腻，鲜辣适口。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
8.还有我老家平江县产的酱干也是回味无穷啊。
谭厨好味道
我是在湖南打工的，湖南这边的美食还是蛮多的，不过他们这边的美食，多是比较重口味的，要是习惯吃淡口味的人，来湖南这边旅游的话，估计有大部分人，多吃不惯这边的饭菜的，其中比较有代表性的美食，就有下面几种
第一种就是：
湖南臭豆腐，这个湖南臭豆腐，是湖南当地的特色美食了，根据资料显示，湖南臭豆腐己经有200多年的历史了，而现在湖南臭豆腐的知名度，己经传到大江南北了，现在只要一提到臭豆腐，大部分人首先想到的就是湖南那边了
第二种就是：
湖南酱板鸭，这个湖南酱板鸭，也是湖南当地的特色美食了，而且这个湖南酱板鸭，要比那些烤鸭，盐水鸭还要好吃点，应为烤鸭和盐水鸭，吃不了多少就会感觉腻味了，但湖南酱板鸭，就算你吃个整鸭，多没有那种腻味的感觉
第三种就是：
湖南血豆腐，这个湖南血豆腐，也是湖南当地的特色美食了，就是用一些猪血，猪肉，花椒，辣椒，等原材料制作而成的，而制作好的血豆腐，有着耐嚼，味香，麻辣的口感，是非常好的下酒小菜了
第四种就是：
湖南洞庭银鱼，这个湖南银鱼，也是湖南当地的特色美食了，而且这个湖南洞庭银鱼，还有着滋阴补肾，开胃健食的功效，通常在湖南那边，洞庭银鱼只有二种做法，一个就是做汤，一和就是油煎了
第五种就是：
湖南洞庭野鸭条，这个湖南野鸭条，也是湖南当地的特色美食了，就是把正宗的腊味野鸭切条，在放些水芹，生姜，花椒，辣椒，等原材料制作而成的，而且这个湖南野鸭条，吃起来的时候，非常的有嚼劲，还有一股淡淡的肉香味
第六种就是：
湖南银针鸡片，这个湖南银针鸡片，也是湖南当地的特色美食了，而且这个银针鸡片，是用君山银针茶和鸡肉清炒而成的，做好后的针针鸡片，有着明显的二种颜色，一种就是茶叶的绿色，一种就是鸡肉的白色
第七种就是：
湖南德园包子，这个湖南德园包子，也是湖南当地的特色美食了，而且这个德园包子又分为甜馅的和肉馅的，而甜馅的又多是以白糖，冰糖，玫瑰糖为主的，而肉馅的又多是以上好的猪肉为主的，制作好的德园包子，是皮薄馅大的，吃起来非常松软
七哥美食记
我是湖南的，湖南的特色小吃美食有很多，我暂且推荐以下几种吧！
第一个，当属长沙火宫殿的臭豆腐了，那种闻着臭吃着香的感觉，让我想起都流口水！但也有很多做的不正宗，切记要找对地方。
第二个，是湖南的酱板鸭，在热锅中打一下气后再吃，当下酒菜绝对是一流的选择。常德，长沙，湘潭等地都有。也可以平时做零食吃，只不过会有点辣。
第三个，嗦螺，那也是当下酒菜，吃宵夜的选择之一。湖南人都爱吃，就是吃起来比较麻烦！
第四个，糖油粑粑，吃起来软糯香甜。也是湖南比较有特色的小吃之一。
第五个，常德米粉，湖南人早餐特爱吃米粉，常德的米粉比较正宗。
好了，以上就是我给你推荐的湖南特色小吃，希望你喜欢！
臻食记
还是去湖北吃烤蝙蝠，烤穿山甲吧！
A嘟嘟童话A
说起湖南的美食那就要先说下菜系了，菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。清代初期时鲁菜、苏菜、粤菜、川菜被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。
作为常年在湖南省内各地市出差品尝过的美食还是有一些的，现在给大家推荐一下我尝过不错的大家有机会可以去试试，先推荐一下永州的菜，因为这一年多去那边比较多，体会比较深刻，排名不分先后啊
祁阳曲米鱼
第一次是在那边一个朋友家宴席上，朋友介绍这是鱼蒸熟用酒曲米盐之类腌制的，鱼肉外包着一些红色的粉（曲米），没刺，好像都是用草鱼做的，下酒非常好，平时做零食吃也很不错，后来走的时候听说我爱吃还给我包了一大袋子带走，不过这个在其他地方没见过，即便祁阳本地专门做这个卖的也很少，不知道什么原因，有感兴趣的朋友可以去尝尝
2.东安鸡
永州名菜，特点在醋和生姜，第一次吃觉得怎么还有鸡用醋来做的啊，它的鲜味怎么办？不过吃了这个以后，觉得嗯，味道蛮不错嘛！从此爱上了这道酸鲜开胃，估计还能减肥的菜，前两天试着做了两次，第二次算是基本成功，吃货想吃的可以自己到网上找教程去，简单得很，就是回锅煮的时候千万别放太多汤，血的教训
3永州血鸭
喜欢吃，但是不会做，原谅我这个懒人，虽然是吃货，但这个菜做起来太麻烦，没有自己做过，而且夸这个菜的很多，说自己地方是正宗做法的也很多，不过看大家喜欢了，每个地方都有自己的特色的
4.鱼剁椒鱼头
假如你不是湖南人，你说不定也听过这道名菜。根本上去刀湘菜馆的人，都会尝尝这道名湘菜剁椒鱼头。红的辣椒，绿的香菜，黑的豆鼓，白的葱花搭配上大嘴鱼头，胃口满满。格外是吃完鱼肉后，让老板给下点面条放入菜碗中。那滋味几乎好吃到爆破，强烈推荐。
今天的推荐大家都记住了吗？小伙伴们还知道哪些湖南不得不吃的美食呢？快来跟大家一起分享一下吧。
周小胖生活记录
首先，全国人民都知道的湖南名菜就是红烧肉，因为是毛嗲嗲的心头好，上个图先。
看起来肥腻，但是做的好的红烧肉入口的时候不会有油腻感，瘦肉肥肉的口感互相融合，入口即化。但其实这道菜在湖南本土并没有辣么受欢迎。为什么？请问你看到辣椒了吗？
辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣辣辣！（请自行脑补宋祖英姐姐嘹亮的歌声）
湖南人爱吃辣，口味重是出了名的啊，当然吃辣的地区很多，像贵州，四川，重庆都很能吃辣，但是辣的特点不一样。贵州以酸辣为主，四川，重庆以麻辣为主，而湖南以咸辣为主。
既然楼主发话了，不要老是说臭豆腐臭豆腐（虽然本人就是臭豆腐控！下文再详细介绍）这类传统小吃，辣么我们就先介绍介绍一些正统又好吃的湖南菜。（答主乃湖南衡阳人，但经常混迹于长沙，介绍不全面之处，还请湖南其他地区的乡亲们指正补充）
1. 嗯，那个什么，口味虾，乃们芒果台的粉应该不陌生吧？
吃这道菜筷子太碍事，直接上手吧，根本停不下来啊，啊啊啊啊~
还有个类似的口味蛇（答主怕蛇，没试过）。
2. 再来就是剁椒鱼头，有两种，红色的剁辣椒（非常辣），青色的剁辣椒（酸辣，答主更偏爱这个），下图是双色剁辣椒鱼头。不能吃辣的童鞋们，看看就算了。
3. 农家小炒肉，其实就是辣椒炒肉啦！所谓经典湖南菜中的战斗机。楼主最爱！（我妈咪做这个菜也是一绝，逢年过节一桌人吃饭消灭的最快就是介个菜！）
近几年各大餐馆又出现了一个类似的菜，叫青椒削骨肉，味道也不错滴。
4. 擂辣椒皮蛋，作为一个下饭凉菜，真是又辣又好吃，让人欲拒还迎啊~
5. 外婆菜炒肉，童年的记忆哇，也是一道下饭好菜，不如前面那几道菜辣。同系列的还有外婆菜炒蛋。
6. 湘西腊肉，这个太有名哒！有烟熏的香味，肉质紧密而不硬，炒干笋一起吃。好吃的不要不要的。
7. 酸辣鸡胗，酸辣椒或者酸豆角炒的，妥妥得让你大肆分泌唾液。木哈哈哈~
8. 手撕包菜，此菜一处，素菜界谁与争锋！想知道一家湖南菜馆正宗不正宗，来一盘手撕包菜即可。吃湖南菜不知道点什么青菜，那就手撕包菜啦！
有些饭馆还会搞个什么干锅手撕包菜，其实就是加两片肥肉，但是价格要翻一倍，没必要哒。
9. 茄子豆角。什么？你不太能吃辣？那就茄子豆角吧，没什么好说的，男女老少，能吃辣不能吃辣，中国人外国人咸宜哇！
10. 鱼嘴巴。介绍一道新菜，顾名思义就是用鱼嘴巴做的一道菜啦，近年在长沙兴起的一家餐馆的主打菜，跟着朋友去吃了两回，确实不错的。
