明代洪武年間，官府御窯廠的瓷工製出一種“九龍杯”用來進貢皇上。
在一次宴會上，洪武皇帝有意獎賞幾位心腹大臣多喝一點酒，便特意為他們把御酒添得滿滿的，而對其他一些平時喜歡直言不諱進諫忠言的大臣則將酒篩得淺淺的。
結果事與願違，那幾位被皇上有意照顧的大臣點酒未喝，御酒全部從“九龍杯”的底部漏光了，而其他大臣都高高興興地喝上了皇帝恩賜的御酒。
皇帝對此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。因此洪武皇帝便把“九龍杯”命名為“公道杯”。
知足者水存，貪心者水盡。“公道杯”的典故告訴了人們辦事必須講求公道，為人不可貪得無厭。
如今的公道杯被用於盛放和分斟茶湯，且不僅有瓷製品，還有玻璃製品。茶壺中的茶湯倒入公道杯勻茶，平均分給客人。它的主要作用還在於公道，使每一杯茶濃度厚薄一致，無有偏私，茶席間無論是達官顯貴還是平頭布衣，在同一盞茶海前，地位都是平等的。
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