携手共进6696
这位提问的大概是四川兄弟，你的方言也真是相当地道。
壹周君挺爱吃这的，在我们湖北的鄂西地区，都叫它为“阳荷”。
阳荷是一种野菜，在山区，还要有一定海拔高度的地区，长在房前屋后，林间坡谷。
做法嘛！有种特殊香味，很多人不习惯吃。
如果在山上看到春天刚抽芽苗的嫩阳荷苗，把它釆回来，洗净，炒肉片，腊肉片都很好吃。
可以腌制成小菜，可炒肉丝、炒青豆、凉拌等。
洗净沥干，切丝，嫩姜和红辣椒切丝，一起拌匀，加盐、糖，腌制出水后，装瓶放冰箱，三天后随时可食用，浇芝麻油。
最寻常可见的是清炒阳荷，阳荷的食用和药用价值极高。
比如和青椒一同炒，真的是素得清新，吃起来也毫无负担。
不过阳荷更经常的搭配是炒肉或者炒蛋。
炒鸡蛋，有种清新的滋味，而且在素菜中又带着荤菜的口感。
炒肉的话，五花肉、里脊肉，当然也可以炒香肠。
二荆条辣椒切马耳朵，用少许盐腌制。锅预热，加玉米油加温到8成热，下五花肉片、生姜、花椒煸炒到肉变色水汽稍干。
加老抽上色、生抽、蚝油起味，五花肉出油，下辣椒翻炒一下，下阳荷翻炒至断生，加适量盐就好了。其实现在，能吃到这种阳荷的人都算相当幸运啦～毕竟现在野菜可不常见呢～
武汉壹周
哇，作为鄂西北山区的人看到这个问题很激动啊，因为上个月我还到山上去“搬”了阳荷姜，搬是我们老家方言，大概就是扭断的意思，待会儿我给大家讲讲，相信大家就明白了。
这就是阳荷姜，这是秀气一点的叫法，粗犷一点就叫洋火姜。有很多人还不认识它吧，我平时只知道它好吃，刚才一查竟然有这么多的功效。 洋荷姜不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
阳荷姜的植株一般长于深山之中，环境越好长势越好。
阳荷姜长于它植株的根下面，像生姜一样从根部长出来就可以“搬”掉了。“搬”是一个扭的动作，我们那边一般是这么叫的。 到这里大家应该明白为什么叫“搬”阳荷姜了吧。
阳荷姜怎么吃呢？它的最好搭档是青椒，洗干净之后，切块，用蒜瓣爆香之后炒就可以了。或者掺点肉也好吃。
阳荷姜炒好啦，怎么形容它的味道呢？反正是有清香味，喜欢它味道的人垂涎欲滴，不喜欢它味道的人避之不及。
如果说新鲜的阳荷姜有的人不喜欢吃的话，那么酸阳荷姜就无人能抗拒了，腌制好之后酸爽开胃，我真的没有见过不喜欢吃的人。恰巧我妈特别会腌制阳荷姜，下面我就把方法交给大家吧。
阳荷姜，辣椒切成块，蒜瓣也切碎。怕辣的最好戴个手套，因为切完辣椒后，手会辣乎乎的一整天哦。
最后把搅拌均匀的阳荷姜块，辣椒块一层一层的放坛子里，压紧实一点。经过十天半个月，酸阳荷姜就腌好了。可以直接吃，可以炒着吃，也可以当配料和别的一起啊炒着吃，那酸爽，真的才叫够味儿了。
没试过的朋友真的要试试哦，特别特别好吃！
爱吃的荷花儿
一般是泡泡菜.在者是炒肉絲
老神仙174724235
还记得小时候我也会经常随着爸爸妈妈一起去山上摘菌子、挖笋还有一种特别稀罕的食材就是阳霍，一年也就能吃几天，而且这种蔬菜属于中国独一份，药用价值高，可炒菜可下酒，有谁吃过？
在本草纲目记载中，阳霍不仅能作为蔬菜食用，而且能活血解毒，消积健脾，说起阳霍可能有人还比较陌生，在民间也被叫做元霍、野姜、洋荷、蘘荷，能被食用的就是紫红色的花苞部分，含有丰富的蛋白质、氨基酸和纤维素，是天然的膳食纤维食品！
而且阳霍吃起来爽脆爽脆的，味道有点类似于折耳根，也是喜欢的人就喜欢的要命，不喜欢的人非常讨厌！但是味道非常独特！
阳霍的吃法也非常多，比如可以用来炒肉，炒腊肉是我的最爱，干干咸咸又有嚼劲的腊肉搭配脆爽清新的阳霍非常好吃，还能健胃开脾，对肠胃非常有好处，让人食欲大开！
除了炒菜之外直接凉拌也是非常美味爽口的，不过在火上烤一会，香味才能激发出来，吃起来更加有味道，喜欢吃辣的，放点辣椒非常不错哦！
还可以腌制起来做成泡菜下酒，做法也相当简单，洗干净切开之后放到菜坛子里面，放入盐、姜蒜，过七天就可以直接开吃了，下饭下酒必备！
小时候吃阳霍吃的是味道，现在吃阳霍，更多的是回味童年的回忆和快乐！
