老姚谈植物

我来谈谈柿子话题

我国的产柿子地域比较广泛，有南方地区的，有北方地区的，也有东西地区的，似乎显得柿子适应性很广，那儿都有它的影子。

产地之多，品种纷杂，每个产地都有当地的品种。繁多的品种，自然形状也就各有千秋，味道更有差异。

不同的地域，不同的自然气候，又为柿子的口感创造了不可人为的自然天赋。这些光照的时长、昼夜温差的区别、土壤水质的差异，完全决定了柿子的品质，符合于植物生长、水果生长的基夲要素。

由此可见，柿子品质的优劣不在于柿子的品种，而在于适宜生长的优生区，也只有好的品种生长在优生区，才能长出最好的柿子。

目前陕西富平的“大尖柿”品种在柿子领域要算最前沿的，其特点：个大、高桩、色好、味醇甜，不论是鲜食，还是做成柿饼，都是极品，尤其是生长在这片优生区，更显“大尖柿”的品质！

风雨人生3293

每次只要和朋友们一说起柿子，我就感觉自己有好多说不完的话，滔滔不绝。我想这可能和我小时候的经历有关吧！记得小的时候父母常年在外打工，我很小的时候便和爷爷奶奶一起在农村的老家生活，虽然日子过得很是艰苦但我却感觉非常的开心快乐。

我家住在村西头的河对岸，由于我们农村家家户户的院子都很大，所以爷爷便在院子里的空地上种有五六棵柿子树。每年的十月份等到院子里的柿子快要成熟的时候，也是我秋季里最开心的时候。我们那里关于柿子的吃法有很多种而且各有特色，比如说把青柿子放在稻草田的泥巴里埋上一个星期，然后再挖出来削皮拿在手里啃着吃，可能没吃过的朋友不知道，那种味道清爽可口，一咬嘎嘣脆，甜甜酸酸的还非常的开胃。还有一种吃法就是把新摘下来的柿子晾干做成柿子饼来吃，这种吃法虽然比较传统但是做成的柿子饼可以吃很长时间，从年头可以吃到年尾，给人一种非常香甜软糯的感觉满满的都是回忆。

柿子都有哪些优良品种？

一、尖柿

尖柿的形状非常的有特色，从远处看去仿佛就如同是一颗倒挂在树枝上的子弹。不要看尖柿的个头不大，但它却是所有的柿子品种中含水量最多的含糖量最多的柿子，因此很多时候大家在市面上所看到的那些柿子饼几乎都是用这种尖柿做成的。

二、罗田甜柿

罗田甜柿的形状非常的圆，它最大的特点就是柿子肉吃起来非常的细腻。成熟后的罗田甜柿不带有一丁点的涩味，所以很多时候我们农村自家的院子里种的便是这种罗田甜柿。

三、牛心柿

牛心柿在我们农村也很常见，但是由于牛心柿天生的涩味就比较大，所以牛心柿在我们农村地区很多时候都是用来做泡柿的。正如上文所说的那样，我们把还没有成熟的青柿子摘下来埋到稻草田里，然后等个六七天挖出来，别看挖出来的柿子它还是个青柿子，但是削过皮的柿子肉却甜的让人无法相信。记得小时候奶奶告诉过我，以前的那些大户人家就有用泡柿来做糖的。

据统计目前我国市面上已有柿子的品种大概有三百余种，上述我给大家介绍的那三种都是我在日常生活中比较熟悉的柿子品种，如果大家对于柿子比较感兴趣的话，欢迎在评论区留言讨论，谢谢！

职业农民的故事

柿子在我国种植的历史悠久，品种也是数不胜数，据统计目前已知的柿子品种已经超过300个。既然柿子的品种那么多，到底哪些才是优良品种呢？根据我们从消费者以及市场的销售来看，比较优良的品种大概有以下6个品种，俗称中国新六大柿子品种。

第一种.黑柿：第一种柿子肯定是大名鼎鼎黑柿子了，除了甜度高以外，外形好看，更收消费者喜欢，更为重要的是，在市场上的销售价格是最高的柿子品种。一个柿子要想具有优良的特征，甜度在18%~23%，可以说是相当高的了，除了甜度口感优质以外，价格高才是最关键的，因为好东西肯定也不便宜。

第二种.牛心柿：接下来肯定是外形跟黑柿差不多的牛心柿子了，产地主要是在陕西，肉质好，果型大，平均一个在175~190克之间，甜度在18%~21%，成熟期在10月份中旬到11月份之间。由于产量高且无核，主要用来制作柿饼。

第三种.方柿：这是目前市场上常见的柿子品种，因外形四方得名，口感爽脆，甜度高，甜度17%~20%之间，最大的可以超过300克一个，可以说是优良品种中最大的柿子了。果肉无核，成熟期10月份。

第四种.鸡心柿：既然叫鸡心柿，说明它的个头像鸡心，同时也说明它也比较小，单果通常在100克上下，成熟期在10月份中旬。甜度在17%~20%之间，市场销售受欢迎程度高。

第五种.磨盘柿：这是最大的柿子品种之一，通常单果在250克以上，俗称“半斤柿”，甜度适在18%~22%左右，产量高，品种优良。

第六种.火晶柿：为什么叫火晶柿子呢？主要原因还是由于它的颜色比较红得来的，单果在70~80克之间，甜度18%~21%，果肉细腻柔软皮薄，丰产性好，成熟期也是在10月份下旬。

综上所述，除了以上最新的优良品种排名以外，还有很多的柿子品种不一定比这些差，这是每一个地方的人都说自己的家乡品种是最好的，这样一来就全部都是优质品种了。所以这些优良柿子品种是我们按照市场上的畅销品种再结合销售价格评选出来的。

蜂果仁

大家好我是山野村夫！以下是我的观点

柿子在世界上共有上千个品种，我国栽培的柿子品种大约有500余种，其中普及栽培的有56种，品种以省份分布现象十分明显。主要品种有陕西的鸡心柿、黄柿和尖柿，河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿和甜心柿，山东的镜面柿和牛心柿，河南的红柿,浙江的铜盆柿和方柿。此外金瓶柿、大花柿、铃灯柿、干帽柿、马奶头、绵柿、大红袍柿、罗田甜柿等也都是优良品种。

柿子有软柿和硬柿两种。软柿即烘柿，硬柿即镪柿，二者不仅软硬不同，外观 和口味也不同。一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜。硬柿表皮青黄色，偏硬而脆， 甜度稍差。选购时，查看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为 佳。

如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳。如是软柿，应整体同等柔软，有硬有软者则不良。 不同品种的柿子应按其各自的特点选购。 扁花柿：又称铜盆柿，单果重130—160克，扁圆形，果的近蒂部凹陷，底部扁 平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核目，汁多味甜，品质最好。

盖柿：主产于北京市郊及其附近地区，果实较大，单果重250克左右，扁圆 形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿。又因外形犹如两柿合在一起， 故又称和合柿。果皮橙黄色。果面平滑略有光泽，且带有少量果粉，果肉淡黄色， 无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。

牛心柿：外形如牛的心脏，表皮呈橘黄色，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较 少，但味道甜美。

黑柿子应该有很多人都没有吃过甚至都没见过。该品种是近几年农科院教授广泛推荐种植的新品种，首先它的外观乌黑有光泽，果肉橙黄色的，外观很吸引人，更具特色的是，他有2种口感，硬柿子口感脆甜，等到柿子肉完全软化时肉质甜糯，水分虽少，但糖度极高，可达26%，口感浓郁香甜。

我最喜欢吃的就是水果柿子，薄皮柿子，果实成熟成半透状，吃起来汁糯糯的，又好看有好吃，但是柿子和其它水果不一样即使好吃也不能多吃

农人阿祥

平柿 又名磨盘柿。果个大，单果重250～260克，扁圆形。果皮橙红色，果肉淡黄色，肉细多汁，味甜，纤维少，无核。品质上等，可供生食，耐贮运。该品种适应性强，喜深厚肥沃土壤，产量中等，大小年明显。抗寒耐旱，抗柿疯病，圆斑病。

2.水板柿 原产于河南洛阳新安县。果实极大，平均果重300克，果皮细腻，橙黄色，果肉橙红色，风味浓，味甜，汁多，种子1～3粒，品质上等。该品种具有较强的抗逆性，抗旱，抗病虫能力和丰产稳产等特点，是一个较有发展前途的优良品种。果实极易脱涩，自然放置3～5天便可食用。用温水浸泡1天，果实便完全脱涩。耐贮性较强，一般条件下可贮藏4个月。

3.鸡心黄 原产陕西三原县。树冠圆头形，枝头中粗，叶面不平，呈波状皱缩，果实中大，平均果重100克。果形平顶或尖顶，橙黄色，肉质细致，汁多，味甜，无核，一般在11月上旬成熟，最宜硬柿鲜食，脆甜爽口。本品种抗寒耐旱，对肥水敏感，及时施肥灌水则增产显著。

4.太晶柿 主产于陕西临潼。树冠自然半圆形，树势强健，萌芽力强，枝条细而密。果实小，平均重30～50克，圆形，橙红色，软化后朱红色，艳丽。果皮细而光滑，果肉致密，含糖19%～21%，无核。10月上旬成熟，易软化，最宜软柿上市。对土壤要求不严，黏土或沙砾土均能栽培，较耐旱，丰产稳产。

5.牛心柿 主产陕西关中西部。树冠圆头形，树势强健，枝条稀疏。果实大，平均重180克，方心脏形，肉质细软，汁多，皮薄，味甜，含糖17%～21%。无核。10月中、下旬成熟，易软食，也可制作柿饼。牛心柿抗风耐涝，高产稳产，病虫害少。

6.火罐柿 产于河南荥阳等县。果实特小，平均重75克，圆球形，朱红色，汁多，味浓甜，无核，品质极上。易软化，一般10月中旬成熟，宜软食，也可制醋。本品种适应性强，抗寒，抗旱，丰产稳产。

7.尖顶柿 主产于陕西富平县，树冠圆头形，树势健壮，果个较大，平均重120克，心形，果顶尖瘦，汁多，味甜，无核或少核，品质中上。一般10月上旬成熟，易脱涩，宜鲜食

农村啊胜

平柿 又名磨盘柿。果个大，单果重250～260克，扁圆形。果皮橙红色，果肉淡黄色，肉细多汁，味甜，纤维少，无核。品质上等，可供生食，耐贮运。该品种适应性强，喜深厚肥沃土壤，产量中等，大小年明显。抗寒耐旱，抗柿疯病，圆斑病。

2.水板柿 原产于河南洛阳新安县。果实极大，平均果重300克，果皮细腻，橙黄色，果肉橙红色，风味浓，味甜，汁多，种子1～3粒，品质上等。该品种具有较强的抗逆性，抗旱，抗病虫能力和丰产稳产等特点，是一个较有发展前途的优良品种。果实极易脱涩，自然放置3～5天便可食用。用温水浸泡1天，果实便完全脱涩。耐贮性较强，一般条件下可贮藏4个月。

3.鸡心黄 原产陕西三原县。树冠圆头形，枝头中粗，叶面不平，呈波状皱缩，果实中大，平均果重100克。果形平顶或尖顶，橙黄色，肉质细致，汁多，味甜，无核，一般在11月上旬成熟，最宜硬柿鲜食，脆甜爽口。本品种抗寒耐旱，对肥水敏感，及时施肥灌水则增产显著。

4.太晶柿 主产于陕西临潼。树冠自然半圆形，树势强健，萌芽力强，枝条细而密。果实小，平均重30～50克，圆形，橙红色，软化后朱红色，艳丽。果皮细而光滑，果肉致密，含糖19%～21%，无核。10月上旬成熟，易软化，最宜软柿上市。对土壤要求不严，黏土或沙砾土均能栽培，较耐旱，丰产稳产。

5.牛心柿 主产陕西关中西部。树冠圆头形，树势强健，枝条稀疏。果实大，平均重180克，方心脏形，肉质细软，汁多，皮薄，味甜，含糖17%～21%。无核。10月中、下旬成熟，易软食，也可制作柿饼。牛心柿抗风耐涝，高产稳产，病虫害少。

6.火罐柿 产于河南荥阳等县。果实特小，平均重75克，圆球形，朱红色，汁多，味浓甜，无核，品质极上。易软化，一般10月中旬成熟，宜软食，也可制醋。本品种适应性强，抗寒，抗旱，丰产稳产。

7.尖顶柿 主产于陕西富平县，树冠圆头形，树势健壮，果个较大，平均重120克，心形，果顶尖瘦，汁多，味甜，无核或少核，品质中上。一般10月上旬成熟，易脱涩，宜鲜食，抗旱，丰产。

乡村农人小冰

富平北部沿山一带有祖传柿子优良品种，升底尖柿！这个品种到每年霜降后采摘，当地人加工柿饼！多年来，此地升底尖柿名不虚传，有全国各地客商前来抢购升底柿饼！由于糖度高，甜度好，且对人身体能治几种疾病而胜销，眼下市场广，销路好！回头客多多！且优质柿价位很高，是当地祖传的拳头产品！

知足常乐36996336933

鸡心黄柿子

这个品种果皮较厚，但味道好，没有果核。

镜面柿子

古代时.曾是进贡给朝廷的贡品`，吃法是做成柿饼，不但保质期长，口感还十分香甜，果肉细膩

四周柿子

是我们日常中最常见的一种，外观上有十分明显的四个凹陷，味道甜多汁，成熟期于每年9月份。

罗田甜柿子

这个品种主要的特点是不经人工就可以脱涩，成熟后可摘下来直接尝鲜，果肉细腻，十分方便。

牛心柿子

牛心柿的外形很似牛心，花期每年六月份，十月份即可收获，除生吃外，还可烘熟，口感甜蜜多汁。

磨盘柿子

果实扁圆，腰部有一圈明显缢痕，体大皮薄，平均单果重23O克左右，最大可500克。果顶平或微凹，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩，果肉淡黄色，宜生吃。

火晶柿子

果实色红如火，果面光泽似水晶，熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，果实扁圆，晶莹光亮，皮薄无核，吃起来凉甜可口，甜而不腻。

青州大萼子柿子

分布在山东，果个中等，呈矮圆头形，具有4棱，单果重120克，最重145克，果面光滑，橙红色，果肉橙黄色，肉质松脆，汁多味甜，无核，品质极佳。

乡村多趣事

1.平柿 又名磨盘柿。果个大，单果重250～260克，扁圆形。果皮橙红色，果肉淡黄色，肉细多汁，味甜，纤维少，无核。品质上等，可供生食，耐贮运。该品种适应性强，喜深厚肥沃土壤，产量中等，大小年明显。抗寒耐旱，抗柿疯病，圆斑病。

2.水板柿 原产于河南洛阳新安县。果实极大，平均果重300克，果皮细腻，橙黄色，果肉橙红色，风味浓，味甜，汁多，种子1～3粒，品质上等。该品种具有较强的抗逆性，抗旱，抗病虫能力和丰产稳产等特点，是一个较有发展前途的优良品种。果实极易脱涩，自然放置3～5天便可食用。用温水浸泡1天，果实便完全脱涩。耐贮性较强，一般条件下可贮藏4个月。

3.鸡心黄 原产陕西三原县。树冠圆头形，枝头中粗，叶面不平，呈波状皱缩，果实中大，平均果重100克。果形平顶或尖顶，橙黄色，肉质细致，汁多，味甜，无核，一般在11月上旬成熟，最宜硬柿鲜食，脆甜爽口。本品种抗寒耐旱，对肥水敏感，及时施肥灌水则增产显著。

4.太晶柿 主产于陕西临潼。树冠自然半圆形，树势强健，萌芽力强，枝条细而密。果实小，平均重30～50克，圆形，橙红色，软化后朱红色，艳丽。果皮细而光滑，果肉致密，含糖19%～21%，无核。10月上旬成熟，易软化，最宜软柿上市。对土壤要求不严，黏土或沙砾土均能栽培，较耐旱，丰产稳产。

5.牛心柿 主产陕西关中西部。树冠圆头形，树势强健，枝条稀疏。果实大，平均重180克，方心脏形，肉质细软，汁多，皮薄，味甜，含糖17%～21%。无核。10月中、下旬成熟，易软食，也可制作柿饼。牛心柿抗风耐涝，高产稳产，病虫害少。

6.火罐柿 产于河南荥阳等县。果实特小，平均重75克，圆球形，朱红色，汁多，味浓甜，无核，品质极上。易软化，一般10月中旬成熟，宜软食，也可制醋。本品种适应性强，抗寒，抗旱，丰产稳产。

7.尖顶柿 主产于陕西富平县，树冠圆头形，树势健壮，果个较大，平均重120克，心形，果顶尖瘦，汁多，味甜，无核或少核，品质中上。一般10月上旬成熟，易脱涩，宜鲜食，抗旱，丰产。

陈家v大叔

我们罗田县是农业部命名的“中国甜柿之乡"，罗田县是地处大别山南麓的山区县，山区土质和气候条件十分适合甜柿生长。罗田甜柿不仅品种多，品质优，还是我国唯一自然脱涩即摘即食型甜柿。

罗田甜柿资源丰富，除了野生和人工种植的常规品种外，我县经省、地、县的科技人员对甜柿树的普选，已选育出了一个甜柿树的优良品种，它比一般甜柿品种的果实大、籽少、味甜，丰产稳定性好，经湖北省有关专家技术鉴定，取名叫“荫阳柿"，1993年获得湖北省科技成果三等奖。与我县邻近的麻城市也选育出一种优良甜柿品种叫"宝盖柿"，也正在各地推广栽培。

甜柿树是通过用君迁子或野生牛眼柿作砧木进行嫁接繁殖，嫁接穗成活后三到四年即可陆续结果，柿子树生长年限很长，如无特殊危害，一般要成活60年以上，甚至上百年。在我县三里畈镇的錾子石村，至今还保在了一个大型甜柿群落，一百多年以上的柿子树有一百多颗，每年柿子成熟的季节，黄橙橙的柿子遍布大小山坡、房前屋后，形成了山区一道独特的风景线，并成为都市人民休闲观光基地，每年吸引了大量游客，为山区致富开辟了一条生态财路。

關鍵字: \b三农 品种 柿子