怕瓦落地z
这个问题细讲起来比较长
简单的说下
1蛋白质含量
肌肉合成需要蛋白
肉里有蛋白
素食里也有蛋白 而素食的蛋白含量往往更高比如黄豆蛋白质含量30%多
被大家力荐的牛肉蛋白质含量才20%
2这里面还牵扯到一个吸收利用率的问题
植物蛋白吸收率普遍偏低
所以综合起来不如牛肉（具体是多少含量多少吸收率上百度一查都有了）
3氨基酸
蛋白质的合成或者是肌肉的生长甚至是身体的发育还需要各种氨基酸
肉类的氨基酸更多更全面
貌似有某种人体必须的氨基酸是素食里没有的
4吃素也能练出很好的肌肉
但你必须吃的更科学
各种搭配要很合理
这样会比较麻烦
所以大部分人直接选择吃肉比较简单
5商业环境
这么多肉食工厂
要是鼓励你们去吃素
他们自己吃屁啊
吃瓜群众摔瓜了
维持健身的蛋白质，是素食蛋白还是肉食蛋白好？有什么区别？
这个问题分解成3个小问题，会更容易讲清楚。
优质蛋白的评价依据是什么？
植物蛋白和肉食蛋白各有什么好处？
适合健身的蛋白质常会选择哪一种？
什么样的蛋白质会被称为优质蛋白质呢？
动物蛋白质一般被称为优质蛋白质，因为他们在人体的消化吸收率要高于植物蛋白，而且其氨基酸组成更接近人体的氨基酸模式，因此蛋白质的利用率高。
有没有办法提升植物蛋白的吸收率呢？
有！
植物性食物因为含有膳食纤维，所以消化率比动物性食物低，但经过加工后，消化率就可以提高。比如大豆蛋白消化率为60%，但加工成豆腐后，消化率可达到90%。
植物蛋白和肉食蛋白各有什么好处？
动物蛋白的好处
吸收率高，氨基酸组成比例更接近人体，利用价值高。
植物蛋白的好处
植物蛋白可以通过影响肠道中的胆固醇、胆汁酸的吸收，进而起到调节血脂的作用，但是具体的影响机制还在研究中。
健身人士通常会选择哪一种蛋白质补充剂呢？
答案是：乳清蛋白
我不想吹什么抗疲劳提高免疫力之类的功效，应为好多都是夸大了的蛋白质功效。
我只看数据！
健身之路不易，一定要坚持下去哦，加油！
健康晓解读
你好！我是健身小荷，很高兴回答这个问题！
关于这个问题，首先让我们去了解什么是素食蛋白，什么是肉食蛋白，各有什么特点。
素食蛋白
素食蛋白主要有大豆蛋白，黄豆蛋白，豌豆蛋白等从植物中提取或者混合出的蛋白。
1.热量低 不含胆固醇 是减肥最好选择
2.可以补充膳食纤维
3.含有丰富的抗氧化剂，保持皮肤健康。
4.植物蛋白不易变性，动物蛋白高温容易变性。所以一般喝蛋白粉都是温水冲服。
5.适合乳糖不耐受的人和，有些人喝牛奶容易拉肚子，喝植物蛋白粉就可以解决这个问题。
植物蛋白虽然有以上这些好处，但是如果不能均衡的摄入，会有一定的危害性。
我们知道，人体中蛋白质由20种氨基酸合成，其中10种是不必需氨基酸，由人身体合成。另外8种是必要氨基酸，只能由饮食中吸收。还有2种半必须氨基酸，也是需要食物辅助。
植物蛋白含有的氨基酸不稳定，有的有9种，有的有7种，也有8种的。
必须饮食均衡才可以。
动物蛋白
动物蛋白主要来源禽，畜，鱼类，昆虫等的肉以及蛋，奶。蛋白主要以酪蛋白为主，能够被人体更好的吸收和利用。
并且，动物蛋白的种类和结构更加接近人类蛋白的种类和结构，而且一般都含有8种必需氨基酸。
所以，动物蛋白比植物蛋白营养价值高！
更符合健身人群的需要！
爱健身会跳舞的小青荷
国外也很多健身达人是素食主义者。其实不用在乎蛋白质的来源。因为蛋白质的种类很多，如果你本身就是素食主义者也可以从植物蛋白质摄取足够的蛋白质。当然蛋白质的来源并不难决定一个健身者的健身水平，还包括了其他营养素例如碳水化合物，优质的脂肪类等等。除了吃以外，更重要的还是训练是否到位。
大山教你练
维持健身蛋白质肉食蛋白好，肉食蛋白更适合人体吸收，素食蛋白是从植物中摄取的蛋白，人体吸收特别的低，它不是特别完整的蛋白质，需要很多的蛋白组成一起才能被人体吸收，肉食蛋白更适合人体，吸收起来效果会更好一些。
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老潘撸铁
均衡营养，不偏科，不挑食！微量元素，膳食纤维，矿物质等都要摄入！多从天然的食品入手！休息放松也很重要！肌肉恢复很快，神经系统休整需要一定的方法和手段！
尊生八剑
每个人体质不同，所以具体到个人不同，不懂不能妄论。我本人素食，一切皆好。
慈乐心安
应该两种都可以，因人而异（这里指 血型）！
用户8959537774631
乳清蛋白要比植物蛋白好。
要有科学的方案和运动。
