烧包谷12345

猪板油和肥肉炼出来的油哪个口感更好？哪个营养价值更高？

昨天晚上睡不着，看完湖北台六集联播的电视剧后，没有像往常那样去洗澡，而是给老婆去做她想吃的红烧肉烧鸡蛋；

五花肉焯水后改刀成小块，为了减少油腻的口感，我习惯将肉块在锅中反复煸炒，煸炒出肉块中的油脂，这时肉块的体积会严重缩水，一大块变成一小块，之后将铺满锅底的油脂倒出，冷却之后凝固，这就是一小碗猪油；

这时，老婆将我的茶杯拿过来，给我倒满茶水后，询问到，这一小碗算猪油吗？和爸妈往日里熬制的猪油有什么区别？

我专心锅里的五花肉，说道，你等等啊，我先将五花肉调味后炖煮起来，然后再给你解答。晚上11点多在厨房做红烧肉，按照简单的方法来，没有炒糖色，而是直接用老抽调色，放入2勺的白砂糖调味、一大勺生抽调味，适当的放入几颗花椒，让五花肉的肉香更加馋人，当满屋飘香，煸炒出五花肉的肉香后，加入大半锅开水，大火煮沸后转中小火盖上锅盖，焖煮50分钟，将五花肉焖煮软烂；

肉块在锅中炖煮着，打开房门通风，散一下红烧五花肉的香味，端起茶杯，整好是满口茶，喝下一大口之后，小夫妻开始讨论猪油的问题，主要围绕着这个话题展开，猪板油和肥肉炼出来的油哪个口感更好？哪个营养价值更高？

1、猪板油，不是肥肉，准确说是肥膘，是猪肚子上呈条状的肥肉，也可以说是猪肚子里的肥油，由薄膜包裹着，很大一张，一板一板的，是熬制猪油的最佳原材料，家家户户熬制猪油，几乎会选择猪板油；

2、猪板油在肉摊上销售，其实买的人不多，相对来说，价格也便宜，主要是，现在大家都比较注重健康，担心动物脂肪性的油脂，吃多了影响自己身体，所以植物油是大多数人的选择，猪板油相对来说，没有猪肉好卖；

3、猪板油和肥肉，在单位重量相同的情况下，脂肪含量越高所含有的能量也就越高，所以，我们可以得出这样一个结果，猪板油和肥肉，熬制出来的猪油口感应该没有什么区别，抛开熬制猪油的方法，它们直接的营养成分也没有区别；

4、猪油即为猪脂肪，带有特殊的香味，熬制猪油，最佳的原材料是猪板油和猪皮里面，与瘦肉紧挨着的肥肉，但是以猪板油熬制猪油为最简单的原材料获取方法；

5、无论是用猪板油，还是用肥肉熬制猪油，所得到的猪油的营养成分都是相同的，都包含：脂肪、胆固醇、维生素A等营养成分，所以它们的口感和营养价值几乎可以说是相同的；

6、无论是用猪板油，还是用肥肉熬制猪油，它们的熬制工艺也是相同，所以，们的口感和营养价值几乎可以说是相同的；

7、无论是用猪板油，还是用肥肉熬制而成的猪油，在食用方法、保存方法、用途等方面来说，它们也并无区别，主要是用来炒菜、制作酥皮点心；

8、在猪油的生产加工上，国家也有相关规定，生产猪油的原材料应该为猪的纯脂肪组织，最重要的是，必须经过检疫，才能作为原材料，从这里也可以证明，猪板油即为纯脂肪组织，而肥肉，大多需要剔除瘦肉之后，才能进行加工，所以，肥肉大多时候，可以用来制作红烧肉、粉蒸肉、腌制腊肉，对于大多数家庭来说，几乎不会舍得，用肥肉来熬制猪油；

写到最后，还想啰嗦几句，对于熬制猪油，我大胆揣测题主为何有此一问？想必，还是猪油在当下，家庭使用比较少，导致好多的80年代之后出生的孩子，可能都没有看见过自己的家长在家熬制猪油，或者说，猪油都吃的少；

由于没有见过、没有吃过，或者是见的少吃的少，对这件事了解的比较模糊，所以，才会有这样的提问，如果是稍微年长一些，比如60年代或者70年代出生，他们见过看到过，心里是非常清楚的，连肉都吃不上，哪里会舍得将肥肉用来熬制猪油，用猪板油来熬制猪油时，连最后剩下的油渣都不舍得丢弃，最后还会被当做零食；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，说说您和猪油的哪些故事，分享带来快乐，我们在评论区等您；

關鍵字: 哪个 板油 肥肉