廣州百家經典餐廳第1期:惠福東路上越秀街坊的四十年私家食堂


本期開始,毛哥將會為大家帶來新的老廣美食專題:廣州百家景點餐廳巡禮。主要為大家講述廣州老城區那些有歷史的經典餐館故事。這次要說的這家店,是一家在惠福東路上的老牌餐廳了,靠著優秀而且穩定的出品一直火爆了幾十年,就讓我們來這家"富臨食府"嚐嚐吧!

招牌脆皮豬手,沒想到吧,他們家人氣最高最經典的並非是一道傳統的粵菜,但這不妨礙它的美味被老廣們津津樂道。一端上來真的是香氣撲鼻,可把毛哥饞壞了!

仔細瞧瞧,這豬手做得真的非常精細,外皮燒製得金黃酥脆,裡面的豬蹄肉透著誘人的鮮嫩,讓人食慾打大開。入口,外皮香酥不失嚼勁,肉質香嫩,越吃越香!沾上一點芥末醬油,則更加鮮美!這道菜真的讓毛哥吃得叫一個爽。

白灼牛肉是這裡一道非常符合粵菜特點的菜式,簡單的烹調方式保持了牛肉最純粹的鮮美。

夾起一片牛肉,沾上一點芥末醬油,送入嘴中,牛肉最原本的鮮美味道瞬間在唇齒中釋放,這種品嚐食物最原始味道的感受,真的是太棒了。

沙姜手撕雞,老廣們對吃雞的喜愛不用多說,一個受歡迎的粵菜館,一定有一道水準高的雞肉菜式。那麼在富臨,最受歡迎的就是這道非常好吃的沙姜手撕雞了。

吃進嘴裡,雞皮嫩滑脆爽非常香,雞肉鮮嫩雞味濃郁,蘸上一些沙姜蘸料則更加濃郁好吃!個人覺得和醉賢居的手撕雞有得一拼!

五柳炸蛋,這道粵菜其實很常見,但是毛哥還是想說富臨家的炸蛋做得很棒,尤其是醬汁的酸甜鹹度可以說接近完美,非常好吃。

冬菇扒節瓜,說了這麼多葷鮮也要來一道素菜了,太傳統普遍的毛哥就不多說了,但是這道冬菇扒節瓜確實給毛哥留下了很深印象,節瓜軟滑鮮甜,和同樣軟嫩的冬菇非常配。

菜說得差不多了,最後該吃主食了!店裡最精彩的主食莫過於這款五穀荷葉飯了!剛端上桌的時候把荷葉一掀開,那香氣真的讓人陶醉。裡面的料真得非常豐富:有紅米,幹瑤柱,叉燒還有雞蛋一起包裹入荷葉蒸香出爐,吃起來真的非常香。總體來說,非常值得一來!


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