吃辣帮
其实有很多方面的原因，1.贵州的米粉分为很多种，圆柱形的米粉一般有粗粉和细粉之分，而贵阳的粗粉叫酸粉，是经过发酵制作的，有一点点酸味是它的特点。而就因为这点酸导致酸粉只能当天生产当天食用，到了第二天就有点变味了。搬到外地就不现实了，要是有人问在外地生产酸粉不就行了？除了环境水质有关，还有贵州的气候也是影响发酵后的口味的。米粉还有一种就是遵义人叫的皮米，也就是扁平的米粉，也分为宽的和窄的外形，还有干米皮和湿米皮，更有一种像广州肠粉一样现蒸的米皮。而其他地方的米粉基本就像过桥米线一样的细粉，比较单一，相比贵州种类繁多而不得集中的宣传点。2.由于贵州的气候和历史原因，贵州人吃辣，基本上任何食物都可以放辣椒。米粉不放辣基本上除了五六岁以下的小朋友不能吃辣以外，贵州人基本没人会吃，觉得味淡。而很多米粉的佐料和吃法离开了辣椒又没有了灵魂，就像贵州人自己说的，哪家米粉好不好吃看辣椒的水平。搬去外地，不是很多人也能接受贵州的这种辣味。3.由于贵州经济发展落后，很多人不知道贵州，对贵州的人文美食都不了解，名气小了就没人去关注。而现在光是贵阳花溪牛肉粉就把分店开到了澳门和国外，在澳门有幸吃过一次，很不错吃，就是价格也美丽49一碗。不过想吃到便宜正宗的贵州米粉，还是来贵州亲自感受吧。
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