子做法:用熱水燙一下玉米麵300克左右，晾涼後加入少量白麵（150克左右），加入2克左右乾酵母，1克左右小蘇打，小半勺白糖，加入溫水和麵，面和的軟一點，放在溫水鍋上發酵，麵糰漲發到兩倍大後，手上蘸點水，把麵糰分小塊拍勻放入加了一點油的熱鍋中，開小火加熱至熟即可。
這是燙好的玉米麵
做好的大餅子
本人是原生態廚師，做飯有技術無科學，所以以上方法不一定完全能夠重複成功，但東北大餅子試了多回，網上很難找到地道的東北大餅子的做法，這是結合我見過和吃過的大餅子最好吃的一次，記下來免得自己也忘記了。需要科學啊。下圖為配套食物雞蛋羹
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