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冰凍牛肉吃起來沒彈性 牛香味都沒有 營養起碼流失一半 冰凍得牛肉 冰凍了幾個月 半年都是有得啊
下圖是新鮮牛肉 你看我做出來得 看起來都好吃 新鮮牛肉做菜特香 牛香味十足
新鮮牛肉用來下火鍋 炒菜 都鮮嫩
冰凍牛肉 做滷菜還行吧
要吃牛肉還是建議買新鮮得牛肉吃
牛鍋鍋小餐館
第一種情況，如果是自己買的新鮮牛肉放在冰箱冷凍的話，會流失部分營養成分，口感也會相應受到影響。所以，新鮮牛肉儘量不要冷凍。\r
第二種情況，買的本來就是冷凍的牛肉。這種冷凍牛肉一般是在經過預處理後，在15分鐘左右，使牛肉冷凍到-18℃。然後在低於－18℃的環境下保藏和運輸。這種超低溫的冷凍技術，能降低食品基質中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學、生化反應的速度，減緩食品腐爛變質速度，從而最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分。日料中吃的金槍魚等海鮮也大都使用這種冷凍技術保存。在保持營養方面，這種速凍牛肉的營養成分和口感是最好的。希望能幫到您。
花舞紀家王先生
凍牛肉的營養價值和新鮮牛肉差別不大，經過冷凍的牛肉經過低溫牛肉纖維會收縮，吃起來比較嫩。有的菜品需要選擇凍牛肉。
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