A無阻風雨
食材:麵粉500g、白糖100g、:水250g、色拉油1000g、泡打粉3g，(餡心也可以包白糖、核桃仁、玫瑰醬、黃桂醬、熟豬油、熟麵粉摻在一起，攪拌均勻即成黃桂糖餡)
製法:①將清水200g放入鍋內燒開，滴入少許熟油，將麵粉倒入鍋內，立即改用小火併不斷用勺子將油麵拌勻。面燙熟後從鍋中剷出，攤放在案板上晾涼，再將50g涼開水分次加入麵糰，加入泡打粉，反覆搓勻搓透即可。
②將燙好的麵糰搓條揪成劑子，用手拍成片分別包入白糖餡，收口捏嚴，按成扁圓形即為糕坯。
③平底鍋加入食油，旺火燒到150℃左右時，下入包好的糕坯，用筷子撥動至糕坯慢慢鼓起，炸至金黃色即可撈出瀝油。
用戶104712437500
用開水燙麵很粘手的，根本沒辦法包糖餡。
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