霜戈创孵君
2015年，我国豆类播种面积为8432.73千公顷，同比下降4.4%；在国家鼓励大豆种植的政策影响下，2016年豆类播种面积为9287.20千公顷，同比增长10.1%。国家统计局数据显示，2017年豆类种植面积继续增加，达到10051.29千公顷。
2012-2017年中国豆类播种面积统计
《大豆振兴计划实施方案》提出推动我国大豆生产实现“扩面、增产、提质、绿色”的目标，到 2020 年，全国大豆种植面积力争达到 1.4 亿亩，平均亩产力争达到 135 千克，食用大豆蛋白质含量、榨油大豆脂肪含量力争分别提高 1 个百分点。根据中国统计局数据，截至 2017 年末，全国大豆种植面积为约为 1.2 亿亩，平均亩产约 121 千克，大豆种植行业增长空间较大。
根据国家统计局数据显示，近年来我国豆类产量呈上升趋势，2018年我国豆类产量达到1920.27万吨，同比增长4.3%。
2012-2018年中国豆类产量情况
豆制品是以大豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料，加工而成的食品。豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素 B1、B2 和纤维素，是营养、健康、安全、美味的食品， 深受消费者欢迎，豆制品的消费不断增长。
根据豆制品专业委员会发布的《2019 中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据，2018 年豆制品行业 50 强规模企业的投豆量为157.86 万吨，较 2009 年的 84.83 万吨增长了 86.1%，年均复合增长率为7.1%；2018 年豆制品 50 强规模企业的销售额为 233.71 亿元，较 2009 年的74.23 亿元增长了 214.9%，年均复合增长率为 13.6%。
2009-2018 年豆制品行业 50 强企业投豆量及销售额
相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国豆制品行业市场前景分析及投资风险预测报告》
近年来，中国豆制品行业呈现以下态势：
（1）生产技术水平不断提升，自动化程度逐步提高
近年来，我国豆制品企业规模不断扩大，生产工艺技术、设备水平和自主研发水平不断提高，生产自动化水平不断提高。豆制品设备加工企业根据市场需要而研发了豆制品挤压膨化设备、豆腐干生产线等一系列设备，提高了我国传统豆制品行业规模化、产业化和标准化水平。同时，食品研发与检测技术的革新，食品添加剂等行业的发展，对豆制品行业产品工艺改进和营养成分保留产生积极作用，使行业朝着健康、高品质的方向发展。
（2）产品品类细分化，中高端产品成为发展方向
消费者的需求日益多元化和个性化，单一化口味的豆制品将难以满足多样化的消费需求。豆制品产品品类呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。国民收入水平的提升使得消费者更加希望能够得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升，具有较高附加值的中高端豆制品将成为行业的发展方向。
（3）规模化大企业成为行业主流
由于消费传统的区域差异及保质期短、运输能力限制等因素的影响，豆制品行业市场集中度较低，以小企业为主。随着食品安全意识的提升、规模化企业新式豆制品的推出，行业内领先企业营销宣传的加强，城镇化进程的不断深入，在业务空间交叠区域内，豆制品大企业优势越来越明显。
赵姐带你看日常
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。现从三大发展趋势来分析豆制品行业前景。
豆制品是以大豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料，加工而成的食品。豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素 B1、B2 和纤维素，是营养、健康、安全、美味的食品， 深受消费者欢迎，豆制品的消费不断增长。消费者的需求日益多元化和个性化，单一化口味的豆制品将难以满足多样化的消费需求。豆制品产品品类呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。国民收入水平的提升使得消费者更加希望能够得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升，具有较高附加值的中高端豆制品将成为行业的发展方向。
灼心熳煊
大豆是一种重要的粮食作物，在我国很多地方都有种植，小帮手看过一些数据统计，近几年来，大豆的种植面积整体处于增长趋势，种植前景是很不错的。
大豆不同区域种植时间存在着差异，以春播大豆和夏播大豆居多，部分区域还会有秋播大豆、冬播大豆，下面小段对不同的区域，种植大豆的时间，给大家详细说说。
1.首先说春播大豆，种植时间主要集中在4月下旬到5月上旬之间，9月下旬左右收获。春播大豆种植区域：一般为一年一季的种植区，主要有东北三省（吉林、辽宁、黑龙江）、内蒙古、西北部分区域（新疆、甘肃宁夏、青海等一些地方），还有一些二年三熟的区域，也会种植春大豆，比如河北中北部，山西和陕西的一些地区。
2.再说夏播大豆，种植时间一般是在上茬作物收获后播种，最常见的就是冬小麦，冬小麦一般在6月上旬收获，所以夏大豆的播种时间一般在6月中旬，收获时间为9月下旬到10月上旬之间。
夏播大豆种植区域：夏播大豆区域比较广，以黄淮流域和长江流域居多，比如山东、河南、河北、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、四川等省份，大部分地区都属于夏播大豆的种植区，一年两熟作物为主。
3.最后说秋播大豆，种植时间在8月中下旬左右，到11月份收获。秋播大豆种植区域：主要分布在长江以南的一些地方，比如湖南、广东、江西、福建的一些区域，种植中稻，等到中稻收获后，不种植晚稻，而选择种植大豆。
4.除了以上说的春、夏、秋播大豆外，还有极少地区会有冬播大豆，主要集中在气温高，常年无霜的区域，种植时间在11月份，到第二年的3-4月份进行收获。以上就是关于大豆播种时间的介绍，可以看出，不同区域不同的种植环境，在播种时间上还是有很大的差别，希望大家看完后，根据当地的情况，选择合适的播种时间。
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和豆腐乳类加工厂合作 定向合作，制成豆腐啊 臭豆腐 豆干，或是开早餐店 卖豆浆，其实制作豆腐乳过程中产生的豆渣 最适合养猪了，都是循环利润
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食用豆类种质资源的创新利用与前瞻
种质资源是作物新品种培育、遗传育种研究的重要物质基础，纵观作物育种的历史，每次重大突破无不得益于关键性种质材料的发掘与有效利用。如今，社会经济与生态文明发展、人口数量增长均需要有多样性的作物品种及种质资源与之相适应，通过绿色高值的生产与加工技术，提供丰富、可溯、安全的农产品和食物。
豆类种质资源是指豆科作物种质资源。豆类作物主要包括豌豆、豇豆、红小豆（赤豆）、蚕豆、四棱豆、毛豆（菜用大豆）、绿豆、扁豆、利马豆等。由于一般将除了大豆、花生以外的可供食用的豆科作物称为食用豆类作物，因此，食用豆类作物种质资源在作物种质资源中也占有重要地位。广东省食用豆类作物有豇豆、普通菜豆、豌豆、绿豆、赤豆、扁豆、蚕豆、四棱豆、刀豆等，虽在20 a前有一个团队在食用豆类作物方面进行了短暂的研究，但没几年就结束了。除了对菜用豇豆、普通菜豆、豌豆等的育种栽培研究有长期坚持以外，国内至今没有一个科研团队对其他食用豆类进行深入研究，食用豆类整体研究开发工作十分滞后甚至停顿。本文就我国及广东省食用豆类种质资源的创新利用等进行了前瞻性的探讨。
1 食用豆类种质资源创新利用的依据
1.1 食用豆类种质资源是重要的作物种质资源
未来15 a，世界人口可能达到80亿，我国人口也将达到16亿，届时我国粮食的单产水平、总产量必须比现在分别提高55%、60%才能满足人口增长的需要。我国是世界上作物种质资源最为丰富的国家之一，根据现阶段经济发展水平、现代农业产业化发展和现有种质资源保存及研究现状，迫切需要收集更多数量的种质资源尤其是优异的本土种质资源、国外种质资源。但是，目前也存在尤为突出的资源增多与其研究利用效率低下的矛盾，因此，对作物种质资源进行深入研究、创新及其有效的分享利用极为重要。食用豆类种质资源也是重要的作物种质资源之一，我国是普通菜豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆（赤豆）、豇豆、饭豆等多种食用豆类的主要生产国，也是红豆、绿豆、饭豆等作物的遗传多样性中心、起源中心，豇豆属和木豆属的多个野生种资源在我国也有广泛分布。而广东民间长期以来有生产普通菜豆、红豆、豇豆、蚕豆、豌豆、绿豆、扁豆、四棱豆和刀豆等的习惯。
1.2 食用豆类作物种质资源研究起步较晚、进展滞后
豆类作物既是我国人民生活的重要食物来源，又是用途广泛的工业原料，也是良好的饲料作物和养地作物。但长期以来，食用豆类没有得到应有的重视。我国主要的粮食作物是水稻、小麦、玉米等，而对于豆类作物，除了大豆、花生外，其他豆类作物被称为小杂豆，也称为小杂粮，习惯上被作为一种换茬作物、补充作物进行零星种植，效益差、产量低、品质也不高。
我国是豆类作物的主产和消费大国，栽培历史比较悠久，也有一定甚至较大的栽培面积，豆类作物的多样性与遗传资源丰富，生产、市场上对其新优品种、栽培技术、加工技术与多样化的产品有强烈的需求。尽管过去在资源收集与保存、农艺性状鉴定、目录编写以及形态学、细胞学、遗传育种、栽培生理与加工技术等研究利用方面取得了一些成绩，促进了我国豆类产业的发展，但长期以来，食用豆类作物种质资源的开发研究相对薄弱，国内有关豆类植物研究的机构较少，研究也不深入。
广东省内除花生、大豆、豇豆种植面积较大外，各地也存在丰富的其他豆类种质资源，但至今还没有进行全面收集，且几乎没有系统研究。另外，很多豆类育种、生产和加工方面的技术难题没有解决。因此，除了需要继续优化传统品种和改进加工技术外，还需探求食用豆类资源利用和产业发展的新途径、新技术和新方法。
1.3 豆类作物是具有健康、营养与保健作用的粮食和蔬菜
豆类作物的营养价值非常高，和谷类一样，是对人最有益的食品之一。无论是干豆还是鲜豆，豆芽还是豆荚，都具有丰富的营养价值。其中，鲜豆、豆荚和豆芽主要是作蔬菜来使用，干豆或干豆品则作粮用。国内外研究资料显示，豆类作物富含优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素，以及钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有少量的胡萝卜素等。如四棱豆的脂肪酸含量明显高于其他种类的蔬菜，其中又以不饱和脂肪酸如人体必需的亚油酸和亚麻酸为主，可改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量，另外，四棱豆中所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌功能，促进胃肠道蠕动，帮助消化，增进食欲；而豇豆中所含的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
与多种粮食、其他蔬菜相比，豆类作物营养价值高，是一种优良的营养保健型粮食和蔬菜。因此，进行食用豆类作物种质资源的研究与利用，不仅可改善人民的膳食结构，还可提高人们的健康、营养与保健水平，对丰富和优化我省的“米袋子”和“菜篮子”结构，提高我省的粮、菜食品安全均具有现实和深远的战略意义。
在广东，常把扁豆、红豆、绿豆等作为药食同源的食料和药材，传统绿豆饼在广东客家与潮洲地区很普遍；绿豆、红豆（赤豆）、芸豆、豇豆等豆类籽粒制作成的点心、甜品，是广东（岭南）地区的常见点心，是当地甜品的首选食材；绿豆、豌豆芽等豆芽菜是家庭主妇的必选菜；青豌豆粒、豌豆苗菜是超市的抢手货；将蚕豆粒做成菜肴在河源、梅州地区很流行；而四棱豆则成为稀有蔬菜，价格居高不下。
1.4 市场需求大、研究利用价值高
目前，我国市场对豆类作物产品的需求量有逐步增加的趋势。2001年，我国食用豆类作物中，蚕豆、普通菜豆、豌豆、绿豆的面积分别为133.5万、113.6万、106.7万、133.9万hm2，这4种食用豆类的栽培面积合计达487.7万hm2。目前，估计我国食用豆类的栽培面积超过670万hm2。食用豆类是我国传统的出口农产品，虽然出口量不大，但每年平均出口量在50万t以上，个别年份突破100万t。 食用豆类遗传基因的挖掘与利用潜力很大，如豇豆等的胰蛋白酶抑制剂基因开发前景广阔，该基因已被转化到水稻、玉米、芥菜、杨树、苹果等植物中，增强了植物的抗虫性。食用豆类普遍具有生物固氮作用，也可作为绿肥，通过加强对其的研究和培肥地力等的应用开发，有助于降低氮肥的施用量，减少有关企业生产中造成的环境污染问题，形成当前我国社会所最需要的农业循环经济增长模式，实现农业的可持续发展战略。因此，加强食用豆类种质资源的搜集、整理与发掘利用，对种质资源的创新和利用，对引导我国豆类产业发展作用显著。
在广东岭南地区，四棱豆、蚕豆、扁豆、绿豆、赤豆、毛豆等种植较少，甚至还没有被重视，随着绿豆在省内市场价格的提高，有时甚至高达30元/kg，加之四棱豆、扁豆、赤豆、毛豆品种比较稀少，而消费者喜欢多样化、稀少、无公害安全的粮菜农产品的情况下，目前省内市场对豆类尤其是这些稀少的食用豆类的需求量大增，为其开发创新和推广应用提供了良好的市场前景和市场基础。
我省是食用豆类重要的进出口省份之一，例如，我省是绿豆主要的出口省份之一，2007-2008年出口数量达到3 491 t，位居全国第8位；进口数量则达到3 598 t，位居全国第2位。因此，食用豆类在我省具有较大的市场需求，且其利用价值也很高，值得重视。
2 食用豆类种质资源国内外创新利用情况
2.1 种质资源及其研究方面
我国目前保存了食用豆类种质资源35 000余份，其中以绿豆、豌豆、蚕豆、红豆、普通菜豆为主，其次是豇豆、饭豆和小扁豆，其他豆类较少或很少。“十一五”以来，我国用分子标记技术开展了普通菜豆、豌豆、蚕豆等资源的遗传多样性分析，蚕豆、豌豆的低温筛选，蚕豆、豌豆、普通菜豆、绿豆和红豆的精准鉴定，并对新收集的17种食用豆类资源的田间农艺性状进行了鉴定和编目。
1999年，广东省农业科学院作物研究所参与了河源、梅州市的蚕豆资源考察工作，收集了15份蚕豆地方资源，但后来未对蚕豆性状等进行进一步研究；2000年曾开展四棱豆的繁育工作，但却因发生冻害而失败；2008年从菲律宾引进了四棱豆种质资源，并成功进行了资源扩繁与示范推广，但面积很小；近几年，广东省农业科学院作物研究所李育军研究员所在的团队在河源市东源县、梅州市蕉岭县进行了粮用豇豆、红豆、扁豆等食用豆类的考察与资源收集，收集了一些种质资源，并从国家种质资源库中安排了35份四棱豆资源和5份刀豆资源进行繁种和种质资源多样性的研究，开展了扁豆、豇豆、红豆的资源收集与繁育、生物学和植物学性状的调查研究工作，目前进展顺利。
2.2 育种创新、生产技术和产品方面
除大豆等外，我国其他豆类遗传育种研究水平落后于其他重要作物，豆类种质资源、遗传育种技术力量少且较为分散，且以前的育种目标比较单一，聚焦在丰产性和早熟性上，而育种工作者忽视其在多熟制、生活多样化、健康营养需求以及在产业化结构调整中的重要作用。在食用豆类的生产中普遍存在着品种混杂、老化、质差、缺乏竞争力等问题。即使育成新品种，也缺乏有效的推广应用。另外，种植分散、零星，以粗放型管理为主，生产技术手段极为落后，集约化、规模化的优势产业群和优势区域几乎没有形成。
我国在食用豆类育种方面与发达国家相比还有很大的差距。早在20世纪80年代，国际半干旱热带作物研究所就用木豆栽培种与野生种资源杂交、回交等方法，获得雄性不育系，首先进入木豆杂种优势利用的行列。泰国20世纪90年代，首先开展亚种间远缘杂交，将野生绿豆资源的抗豆象基因成功转育到栽培绿豆中，获得了兼具优异农艺性状和突出抗豆象的优异绿豆品种；日本以种间杂交手段，将饭豆资源的抗豆象基因成功转育到红豆资源中，获得兼具优良农艺性状和突出抗豆象的红豆资源，抗性程度达100%。国外关于利用基因工程技术获得优异种质材料的报道也较多，例如，国际半干旱热带作物研究所将Bt基因转录到鹰嘴豆、木豆资源中，成功培育了稳定的抗食荚螟和抗棉铃虫的高代品系；澳大利亚通过基因克隆、转导和植株再生技术，将普通菜豆资源的抗豆象基因成功转育到豌豆中并得到稳定表达，获得了遗传稳定的抗豆象豌豆品系。
“十一五”以来，我国选育了芸豆绿心1号、芸豆绿心2号；育出抗虫或抗病的绿豆新品种中绿4号、中绿5号和中绿6号，还育成绿豆新品种冀绿9239、冀绿9309、冀绿7号、冀绿8号、潍绿1号、潍绿4号；育成红豆新品种冀红8937、冀红9218、保8824-17、保876-16；育出蚕豆新品种戴韦、青海13；育成豌豆新品种科碗1号、科碗2号、科碗4号和科碗软荚3号。广东育成或推广的豇豆品种有珠豇1号、珠豇3号、丰产2号和夏宝等；推广的豌豆品种有604等。
虽然我国新育成了许多新优食用豆类品种，但是总体来说，我国食用豆类产品质量和国外发达国家相比还有差距，主要是缺乏名牌产品。因此，在今后的食用豆类作物生产中要树立品牌战略思维，做到规模适度，优区优栽，产业链完善，使产品质量不断提高， 积极推进豆类生产技术标准化、国际化，提高产品的竞争力。
虽然我国也开展了一些食用豆类品种的配套栽培新技术、新模式的研究，制定了一些无公害、绿色生产技术规程，促进了食用豆类产业的发展。但总体与国外相比，在育种、栽培和加工研究方面仍有待提高。
拓展发展前景
1.豆类种植前景分析
以前是土地问题咩有得到解决，导致我国豆类种植没有实现规模化和集约化，导致豆类没有得到很好的发展。但是2019年以后，我国土地确权工作已经完成，土地流转就会推展开来，这时候土地得到集中化的，面对土地政策激励下，豆类种植面积将会增加，为豆类种植规模化提供了良机。
2.豆类种植前景分析
2019年1月，国家有关部门下发了新的豆类振兴计划，提出要在东北三省及内蒙古、安徽、山东、河南、四川等传统豆类种植区实施新的豆类振兴计划。
从2018年补贴数据来看，2018年大豆补贴增加，高达320元每亩，东北地区2019年大豆种植面积大概率增加。而玉米补贴则处在下降态势，那么2019年大豆补贴必定会持续增加。
3.豆类种植前景分析
大豆的关键不是大豆油，而是饲料的原材料。其中，豆粕，大豆榨油后的副产品、饲料蛋白的主要来源。目前国家层面已经全面禁止泔水喂猪，违法者将会重罚。此举，也为饲料行业带来发展良机，而作为饲料来源的豆类同样存在市场需求红利。
国产大豆肯定还没有实力和机会和进口大豆相抗衡。但是种植前景还是有的，特别是得到的国家的政策扶持，希望未来能振兴我国的豆类产业。
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出彩的老虎
根据2019-2020年中国豆类产量情况豆制品是以大豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料，加工而成的食品。豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素 B1、B2 和纤维素，是营养、健康、安全、美味的食品， 深受消费者欢迎，豆制品的消费不断增长。豆制品设备加工企业根据市场需要而研发了豆制品挤压膨化设备、豆腐干生产线等一系列设备，提高了我国传统豆制品行业规模化、产业化和标准化水平。同时，食品研发与检测技术的革新，食品添加剂等行业的发展，对豆制品行业产品工艺改进和营养成分保留产生积极作用，使行业朝着健康、高品质的方向发展。
消费者的需求日益多元化和个性化，单一化口味的豆制品将难以满足多样化的消费需求。豆制品产品品类呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。国民收入水平的提升使得消费者更加希望能够得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升，具有较高附加值的中高端豆制品将成为行业的发展方向。
由于消费传统的区域差异及保质期短、运输能力限制等因素的影响，豆制品行业市场集中度较低，以小企业为主。随着食品安全意识的提升、规模化企业新式豆制品的推出，行业内领先企业营销宣传的加强，城镇化进程的不断深入，在业务空间交叠区域内，豆制品大企业优势越来越明显。
农村小旗旗
您好，我是小墨儿，很高兴能回答你的问题，您的问题我也认真思考过
其实 豆制品种植行业发展空间还是挺大的，比如黄豆，绿豆 花生豆用这三种来举例，种植完成之后。黄豆可以加工之后做成粉可以做，绿豆可以做养生饮料，花生豆 可以做成花生油，豆干啊，豆皮啊！都是可以加工做成的，前期可以做一个豆制品的整理者，发展空间是相当可观的。
希望我的回答可以帮助你
小墨儿
其实有很大的发展空间的，豆奶产品和现在的早点铺每天都需要上好的豆子来打成豆浆
云南老三
朋友好！我的看法是深加工，特别是小、杂豆之类。
