燉雞肉，加點這食材，鮮美不膩，宴客菜餚我就選這一道。
大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房。都說“無雞不成宴”，雞肉一直是宴客佳選的肉類食材，做法多樣，味道鮮美，營養豐富，一直備受歡迎。小編分享這一道雞肉菜餚，鮮美不膩，做法也簡單，如果喜歡就試試吧。
這道菜深得家人喜歡，朋友聽到也連誇好，燉一燉上桌，簡單易做。雞肉的吃法，可以燉湯、烤制、香炸，還有備受歡迎的紅燒雞肉，紅燒雞肉可搭配的食材有很多，菌菇類、根莖類皆有，這一次選擇了新鮮的茶樹菇同燉，家人連誇鮮美，這一鍋上桌，又光盤了，連說茶樹菇放得太少了，超級鮮美。
茶樹菇，營養豐富，含較高蛋白質，還有多種人體必需氨基酸，還有豐富的B族維生素，以及鉀、鈉、鈣、鎂等多種礦物質，茶樹菇菌蓋細嫩、柄脆，純香，鮮美可口，其搭配可葷可素，與雞肉搭配也是完美搭配，簡單易做。小編用砂鍋來製作，燉一燉上桌，低脂味美的營養菜餚，新春佳節可以露一手了，而且，砂鍋菜餚上桌不易涼，製作過程也不用看鍋，細火慢燉，是不是很簡單？詳細做法呈上，感謝大家支持。
【茶樹菇燉雞肉】所需要食材有：雞大腿4只、新鮮茶樹菇250克、姜適量、香蔥適量、幹椒2只、八角1只、香葉適量、老抽醬油少許、精鹽適量、食用油適量。
第1步：準備好的雞肉，可選擇雞腿肉剁塊後，冷水下鍋，焯水後撈出待用。冷凍雞腿宜解凍後焯水。
第2步：茶樹菇去老根，清洗好，切段。備好姜蔥、八角、香葉、幹椒，幹椒用量隨個人而定。
第3步：可乾燒而高溫的砂鍋中，加入少量的食用油，加入姜蔥和其他香料炒一炒。
第4步：加入雞塊炒一炒，加入老抽醬炒勻，加入適量開水，燒開。老抽醬油可以提色，不喜歡的可少放或不放。
第5步：待雞肉，燒製約15分鐘後，加入茶樹菇、精鹽同燒。新鮮的茶樹菇易熟，容易軟爛，需要後放。
第6步：最後加入少量的蔥花或是蒜葉末，出鍋上桌了。
小貼士：1、紅燒雞肉可以選擇嫩一些的母雞或是三黃雞、公雞，雞腿、翅根皆可；2、也可以用幹品茶樹菇同燒，幹品的茶樹菇需要泡軟，剪去老根3、菌菇類食材味道鮮美，這道菜不加入過多醬油、雞精，喜歡辣的可以加一些幹椒同燉。4、炒制後的雞肉可以用開水入鍋，大火燒開；同時，冷凍的雞肉宜冷水下鍋，更好的焯去血水、浮沫。
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