農村婚宴八頂八,八酒八飯八頂八,網友說疫情過後要倡導健康新風


河北省邯鄲市,新冠肺炎疫情對農村宴席的影響,聚餐要以節儉健康為先。

六年前的冬天,到河北省武安市和村鎮參加朋友兒子的婚禮。武安是邯鄲市下轄的縣級市,武安人熱情好客,婚嫁喜慶、款賓待客都要舉行酒宴,朋友兒子的婚宴聚餐連續辦了三天的流水席才算完成任務。

當地人習慣把參加酒宴稱為“坐桌”,宴席種類有八頂八宴席,共有八個酒菜、八個飯菜,兩個湯類。據說“八頂八”宴席始於宋代,盛行於明清。具有程序嚴謹、形式獨特、用料講究、烹飪技法全面等特點。

舊時多在招待最尊貴的客人時,如兒子定親、新女婿認門、會親家、會重要朋友等隆重場合、才舉辦“八頂八“宴席。“八頂八”菜譜之一:八個酒菜,紅燒魚、鴨子、豬臉肉、芹菜燒肉、四葉豆腐、虎皮青椒、涼拌耦片、燒腐竹。

八個飯菜,甜飯、條的肉、腐乳肉、小酥肉、豆腐夾、甜紅薯、燒豆角、虎皮雞蛋。兩個湯類:魚丸湯、雞蛋湯。“八頂八”宴席展示了當地歷史悠久的烹飪技巧。

婚禮當天中午原計劃酒席65桌,由於當天是週末,小學生不上課,來的孩子們多,一下子漲了十桌。有的桌子坐五、六個人,有的七、八個人坐一桌子。一桌子十幾個菜,外加饅頭和兩個湯,七、八個人吃不了。男賓客居多的桌,因為以喝酒為主,整桌的菜基本上沒動,確實浪費。

民俗學者講,兒子娶媳婦,爹孃扒層皮,辦喜事互相攀比。十幾道的涼菜、熱菜、蒸碗,雞鴨魚肉吃不完都要白白倒掉。隨禮不但成為村民的一項人情負擔,而且農村集體聚餐如何保障“舌尖上的安全”也是個大問題。


近期的新冠肺炎疫情顯示,有確診患者參加了一次聚餐,就將病毒傳染給多名密切接觸者,全國各地都嚴格要求疫情防控期間禁止群體性聚餐。網友說,民以食為天,食以安為先,疫情結束後怎麼辦?

結婚是人生大事,結婚擺酒設宴慶賀,在我國已延續了上千年。婚宴浪費也日益嚴重,要顛覆長久以來的婚宴習俗恐怕沒那麼簡單。網友說,紅白喜事集體聚餐不只是一個“吃”字,還有民風民俗傳承以及公眾安全等等,關係到每個人的身體健康和生命安全,應該革除婚喪陋習,倡導節儉健康新風,利於良好社會風氣的形成,推動社會文明進步。


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