東北人的豪爽和大氣，相信大家都是早已耳聞。無論是性格上的大大咧咧，還是生活中的不拘小節，東北人的豪爽體現在方方面面。所謂“無大不東北、無大不婚宴”，在婚慶禮儀上，東北人更是體現了“壕”爽的待客方式，不管婚禮場所大不大，婚宴上的一定是大盤菜、大碗肉，有排場，有氣派！
逢“紅白事兒”，主家大多數殺豬應對，從豬肉到內臟場肚，儘可用上。前後腿的精肉切片兒，在大鍋裡滋啦啦地一炒，盛滿滿的一盤子，熱氣騰騰端上桌，鮮嫩有滋有味兒！
豬耳朵、豬鼻子被切絲兒拌成涼菜，裝盤上桌，這意味著“有頭有臉”，是大多數人家用來裝點門面的一道菜。
豬腸在東北可是一個寶貝，既可以灌上豬血做血腸，也可以切段炒辣椒。鮮香入味，肥而不膩，是備受歡迎的一個婚宴菜！
豬腰子被大家廣泛傳播來自於趙本山的小品，小品中，趙本山被嘲笑為“豬腰子臉”。而豬腰子不僅是一種形狀，更是一道美味。豬腰子切塊，與切好的雜肉一起下鍋文火熬煮，肥肉上的豬油被慢慢熬出來，成為煎豬腰子的葷油，而被熬過的豬肉被稱為“油滋啦”，出鍋瀝油後裝盤上桌，色澤金黃，吃一口是老而不柴，香而不膩，是老少皆愛的美味。
豬皮切丁，加水後熬煮成晶瑩剔透的皮凍，筷子一撥拉，顫巍巍地閃著膠原的光芒，是一道非常受大多數女士歡迎的菜。豬心豬肝清蒸蒸熟後，切片成盤。用切成碎末的蒜靡和上醬油做成蒜醬，兩道菜吃法相同，共享一碗蒜醬，卻風味不同。
除了肉，婚宴還少不了海鮮河鮮。東北的婚宴的魚大多用傳統的醬燒做飯，濃油赤醬包裹著一條大鯉魚，上面點綴著幾朵綠色的香菜、橙色的胡蘿蔔絲，分外誘人！白灼的大蝦紅撲撲的，雖然躬成一團，但是肉質鮮嫩，與新鮮的河魚相得益彰。
很多人對蠶蛹敬而遠之，但是東北的做法卻讓蠶蛹成為婚宴上的搶手菜！新鮮的蠶蛹一分為二，去掉內核裹漿下鍋油炸，出鍋撒上芝麻自然，再用鮮芹菜一炒，光是賣相就讓人口水直流。
很多人對於東北菜的理解都是大鍋燉，一口大鍋支起來，玉米、豆角、土豆、南瓜等青菜統統下鍋一起燉，濃油赤醬煞是好看，賣相好，味道更好。
一桌婚宴要上16個菜，很多飯店都為了擺盤的事發愁，可是勤勞聰慧的東北人卻將傳統的“太極”利用了起來，用一種美觀又實用的方式，將滿滿一桌子十六盤飯菜用最合理科學的方式擺了起來，既方便夾取，有美觀。如果你有東北朋友結婚，那你一定要來哦，一桌地道的東北菜等你品嚐！
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