年夜飯不用愁，葷素搭配8道菜，簡單家常吃著舒服，最適合懶人，春節招待客人總有一款你喜歡吃。
【粉絲蝦煲】
食材：鮮蝦十隻、粉絲一小把，蔥段、薑片、生抽、食鹽
製作步驟：粉絲提前用溫水泡軟，大蝦開背後剔除蝦線；鍋中熱油，加入蔥花和薑片爆香，加入大蝦翻炒出紅油，加入一點生抽提鮮；加上泡軟的粉絲，再加入沒過粉絲的清水，蓋上蓋子小火悶至水分收幹，主要是讓粉絲煮軟爛煮入味；水分收的差不多了就可以出鍋啦。
【土豆燉牛肉】
食材：牛肉，土豆，蔥、姜、八角、料酒、生抽、紅燒醬油
製作步驟：1.牛肉切成小四方塊，涼水下鍋，水中加入料酒和蔥段，焯一下水，撇去浮沫。
2.鍋內熱油，下入牛肉翻炒至半熟。炒至牛肉焦黃，加入料酒，生抽，翻炒。
3.加入足量的開水，沒過牛肉，再加入紅燒醬油調一下顏色，加入蔥姜，八角，小火慢燉。
4.燉到湯汁快收幹了下入土豆塊，加適量鹽調味，小火燉到湯汁收幹即可出鍋。
【蒸茄子】
食材：茄子兩根，肉末適量，生抽，蠔油，蒸魚豉油，蒜，蔥
製作步驟：1.肉末用生抽，鹽，胡椒粉，蔥花，拌勻醃10分鐘。
2.茄子從中間分開兩半，切成寬五釐米的小段，每一小段都打上花刀，不要切斷。
3.把醃好的肉末夾在每一片茄子的縫隙裡面，不要掰斷，水開上鍋蒸15分鐘。
4.出鍋之後淋上蒸魚豉油，打上蔥花蒜末就可以開吃了。
【蒜苗炒肉】
食材：五花肉半斤，蒜苗半斤
製作步驟：1.五花肉切片，算面切小段
2.鍋內熱油，先下入五花肉煸炒，煸炒至金黃色就可以了，中途勤翻面，不要炒糊。
3.下入蒜苗，翻炒均勻，翻炒均勻之後加入適量生抽提鮮，炒至蒜苗變蔫，加鹽炒勻就可以出鍋啦。
【醬悶鱸魚】
【食材】鱸魚，黃豆醬，生抽，大蒜，辣椒，小蔥，八角，桂皮，香葉
製作步驟：1.清理乾淨的魚剪掉魚鰭，在魚身兩側都劃上幾刀，鍋比較小可以切成兩段燉；
2.鍋裡燒油，加點鹽這樣用鐵鍋煎魚也不容易粘鍋，魚下鍋之後先不要翻動，定型了再翻動，煎到兩面金黃先盛出來；
3.鍋裡留底油，加入大蒜，辣椒，小蔥，八角，桂皮香葉，炒香。再加上一大勺黃豆醬炒香，加上黃豆醬能去腥還能是魚肉的顏色更好看，炒香後加入清水燒開，水開後加上生抽和陳醋。
4.加入煎好的魚，燉15分鐘，因為煎魚的時候加了鹽，又加了一大勺黃豆醬，我們就不用加鹽調味了，這樣燉出來的魚顏色好看醬香味十足，中途淋幾遍湯汁讓魚肉更入味，時間到了撒上蔥花就能出鍋了。
【素什錦】
食材：芹菜、胡蘿蔔、花生米、蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、鹽、香油、八角
製作步驟：1.花生米最好提前一晚泡好，這樣比較容易煮熟，煮花生米的時候放兩個八角，更入味。
2.芹菜和胡蘿蔔焯水，水開後半分鐘就可以出鍋，時間長了就不脆了，焯水後過一下涼水。
3.把煮熟的花生米和芹菜都放到一個比較大的碗中，加入蒜片、薑絲、辣椒、生抽、老抽、鹽、香油，拌勻就可以吃了。找一個乾淨密封的容器放到冰箱中保存，這樣可以保存兩三天，吃的時候再拿出來調味。
【藍莓山藥】
食材：山藥一顆、藍莓醬一罐
製作步驟：山藥去皮，切成粗細均勻的小段，上鍋蒸熟，蒸熟後襬盤，晾涼後淋上藍莓醬，藍莓山藥就做好了。
【芹菜炒臘腸】
食材；西芹，臘肉，鹽
製作步驟：1.臘腸切片芹菜洗淨切段。
2.鍋內不放油，小火下臘腸煸香，炒至肥的部分呈透明，邊緣微焦。再加入芹菜，稍做拌炒後，倒入一杯水悶煮2分鐘。
3.起鍋前試試味道，加點鹽調味即可出鍋。
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