海2568
用料：
五花肉 250g ，香菇 100g ，虾米 50g ，香芋头 500g ，木薯粉 800g ，面粉 100g ，开水 适量 。芋头丸子的做法
猪肉，芋头切丁，香菇泡发切丁，虾米泡洗待用
起油锅炒芋头，炒至金黄色。有时间也可以用油炸。
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芋头炒好，装起备用。接着炒五花肉，爆点肥油出来。
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五花肉炒至金黄色，放点鱼露，可以增加香味。客家和潮汕这边做菜喜欢放鱼露，没有的可以放生抽。请忽略瓶子发霉了，南方潮湿天整个厨房都发霉了😢
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加鱼露炒香五花肉后，把切好的香菇，虾米放入炒香。炒干之后放点盐和酱油。咸度随个人喜好。
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虾米香菇和五花肉炒好后，把之前炒好的芋头一同放入炒。可以尝一下咸淡。务必炒至干水，不能有油。炒好待用
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木薯粉和面粉加点盐混一起，加热水和面，一边倒开水，一边筷子搅拌。
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和面和的软硬适中，手光盆光
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面团揉大概十分钟左右把炒好的配料揉到面团中
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配料和粉团揉好后，揉成一个一个丸子。可以圆的，也可以压扁一点蒸的时候比较快熟。揉圆的团子冷水入锅中火蒸半小时。揉扁的蒸20分钟。
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蒸好出锅。全程中火蒸，丸子的大小一致可以避免有生有熟，蒸至见不到白色的粉一般就熟了。
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我爱美食分享君
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
芋头粉丸子，我们这里叫苕粉圆子，是用芋头粉和红薯淀粉混合在一起做皮，里面包馅料的一种圆子。在我们老家腊月二十几左右家家户户都开始做芋头粉丸子，正月里来客人，必上的一盘菜。不过有好吃的有不好吃的，我最喜欢吃的是朋友的妈妈做的，不仅馅料很美味，外皮也柔软有嚼劲，每次去朋友家都会吃上两三个。
芋头粉丸子
所需食材：芋头、红薯淀粉、猪肉、胡萝卜、木耳、虾米、豆干、小葱、生姜
步骤一：把三分肥七分瘦的猪肉洗净剁成肉馅，木耳提前用清水泡发洗净切碎，胡萝卜去皮洗净切小丁，豆干洗净切小丁，小葱洗净切末，生姜去皮切末。
步骤二：把所有食材放入一个大容器中，加入洗净的虾米，适量盐、白糖、生抽、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。
步骤三：将芋头洗净放入高压锅中煮熟，拿出趁热剥掉外皮，把剥掉外皮的芋头碾碎，红薯淀粉加热水泡软，加入芋头泥，下手把芋头泥和红薯淀粉揉在一起，形成不软不硬的面团。
步骤四：取适量的面团，两只手同时下力将面团捏成一个圆皮，放入适量的馅料，把边缘的面皮向上收拢，用右手的虎口慢慢向上收口，收口完成后在用掌心轻轻的揉圆即可。
步骤五：圆子包好后，放入冰箱冷冻，随吃随取。可以放入汤中煮熟食用，可以上锅蒸熟直接食用。
小贴士：加入芋头的苕粉圆子外皮很软有嚼劲，也可以用土豆代替芋头。蒸好的苕粉圆子，在回个锅加点生抽和蒜叶一起炒至一下更好吃。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
步骤1
芋头洗净蒸熟，一定要蒸透。粉丝用热水提前泡发
步骤2
葱、姜切末备用
步骤3
肉末中加入料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡粉、葱姜末，少许盐拌匀，腌制十分钟
步骤4
锅内放入少许油煸炒肉末，炒到变色加入切碎的粉丝炒匀关火
步骤5
麻花装塑料袋里用刀拍碎，加入锅内与肉馅拌匀淋少许香油，注意麻花不要太碎，不然就没有脆脆的口感，这也是为什么最后放麻花的原因
步骤6
芋头蒸熟去皮捏成芋头泥
步骤7
慢慢加入薯粉，薯粉的量是看芋头湿度来定的，和面全程都不用加水，所以薯粉要一点一点加
步骤8
面要多和一会，直至里面的薯粉颗粒完全看不见
步骤9
揪一坨面搓圆压扁慢慢捏开包入馅料
步骤10
上锅蒸十分钟右，开吃
