餐饮可以由场景和体验开启的立体连接,来实现营业额翻番。

传统企业做线下,微商做社群,电商做网络空间。

若只做单一空间的商业体系,流量枯竭,费率将快速提高。这是必然的结果。

西贝:由场景和体验开启的立体连接

作为一个传统的餐饮企业,西贝曾经在基本没有增加门店数量的情况下,通过立体连接实现了营业额翻番。

西贝立体连接和路径是:门店→社群→网络。这是传统企业打通三度空间的惯常路径。

西贝本来就是开放式厨房,体验感很强,小朋友很喜欢。西贝正是借此创造了一个新场景:亲子活动。一年有数万个家庭参与亲子活动。在亲子活动DIY中,增加了家庭成员的亲情,也增加了与西贝的黏性。不仅如此,西贝还针对此在线上的公众号设计亲子形象的内容,用心打造餐饮界的亲子餐厅IP形象。

餐饮可以由场景和体验开启的立体连接,来实现营业额翻番。

同时西贝非常善于借助社群,建立福利群,主打个人号,为消费者不断做贡献,慢慢把消费者培养成朋友。因为有线下场景体验,社群交互有更强的黏性。

2016年西贝迈出线上的第一步,就是通过数字化手段,在点餐、支付、排队等多个场景触点,把每个顾客的消费轨迹引流到线上。将线上平台的互动做统一管理,由总部的专门团队负责。系统监测关注各大主流线上平台,每10分钟刷新一次,跟所有提到西贝的网友互动。也就由此做到了西贝线上互动的标准姿势——“呼之即来”。

2017年年初,西贝会员只有200多万,随着线下往线上的转化,会员数量短时间内出现暴增。2017年年底,西贝还上线了运营小程序——西贝甄选,利用门店流量在电商卖周边,同时尝试拼团业务。目前,西贝甄选首页主推3个购物频道,分别为礼盒专区、厨房必备和休闲零食,包括大米、薏米、鸡蛋等100多款产品。

餐饮可以由场景和体验开启的立体连接,来实现营业额翻番。

2018年,西贝开辟了外卖通道之后,服务半径可以辐射到周边5公里,除了销售收入增加8亿元之外,外卖还带来了1100万元的订单,更重要的是通过订单带来的流量。

西贝立体连接和路径是:门店→社群→网络。这是传统企业打通三度空间的惯常路径。

(图文来源网络)

餐饮可以由场景和体验开启的立体连接,来实现营业额翻番。

更多小吃技术可以私信小编咨询,交流心得、互相学习进步。关注头条号【小吃银行】了解火爆项目,学习更多技术配方。


分享到:


相關文章: