怪兽爱美食
咸鸭蛋也是生活中必不可少的美食，很多朋友都喜欢吃，但不知道该怎么腌制，今天就教大家如何腌制个个冒油的咸鸭蛋，一般腌制出个个冒油咸鸭蛋周期大概20~30天左右，你要快速腌制只能加厚一些盐，那样出来的咸鸭蛋就比较咸，具体步骤如下：
食材准备：盐1包，新鲜鸭蛋100克，高度白酒一碗。
开始腌制：腌制之前将新鲜鸭蛋用清水，清洗干净表皮杂质，洗完后晾干水份，或者用毛巾擦干水份，擦干水份的鸭蛋放入高度白酒浸泡1小时左右，捞出放在盘中，倒入食盐，滚到个个鸭蛋表皮都沾上盐后用纸巾包裹，纸巾包完之后白酒会浸透过纸巾，然后再裹一层盐，然后用保鲜膜将整个鸭蛋包裹好，不让它透气，准备一个密封容器，将包裹好的鸭蛋放入容器内，封口，放到阴凉处，15天左右开封既食。
家常美食记
简单3步就能搞定。
[饱和食盐水腌制咸鸭蛋)
食材: 鸭蛋、白醋、食盐、白酒、葱段、姜片、香
叶、辣椒、小茴香、八角。做法步骤:
1、首先我们把鸭蛋表面的脏东西洗干净,然后放到
清水里浸泡,水里加上点白醋,浸泡15分钟之后再
次把鸭蛋清洗干净,然后擦干鸭蛋表面的水分,放
到一边晾干。
2、锅中烧开适量的水,然后放食盐,直到放到食
盐不再溶解,也就是达到饱和状态的时候就可以
了,然后我们再加上上面所有的香料一起熬煮,煮
出香味之后关火放凉。
3、我们把熬好的香料水倒入一个干净的容器中,
然后把鸭蛋放进去, 密封好,放到通风的地方保
存,腌制25天左右即可食用。
用这种方法腌出来的咸鸭蛋出油多, 蛋清也不会那
么咸,咸淡刚刚好,味道特别香。 简单3步就能搞
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