////
出租车司机，是最熟悉厦门的人。
他们日日夜夜在这座城市里穿梭，了解这里的每一条大街小巷。
油门一踩，快得仿佛能穿越时光，
串起厦门这些年的岁月迁徙。
“我的儿子，是我最大的骄傲”
—李师傅 45岁 开出租16年
李师傅是江西人，二十多年前初中毕业后就跟着老乡来到厦门，“江西离这也不远，动车坐个两个小时就到了，很方便。”
“在开出租前是帮人开私家车的，十几岁就拿驾照了。比起其他活，出租车会自由一些。”
李师傅这个月轮到的是白班，“白班会比夜班好一点，起码不用熬夜嘛，现在年纪也大了，熬不起了。”
从早上六点到下午五点，中间除了吃个饭之外，就基本没有休息。问到这样辛不辛苦，李师傅却精神抖擞，“不辛苦，为我儿子挣学费呢。”
提到儿子，生性腼腆的李师傅一下子就打开了话匣子，“我儿子97年的，现在在读研一，西安交大的。当时高考考了648分。”
“本来是说不考研究生的，大四临时决定，就半年。把电脑游戏都给卸掉，不玩了。我都不抱希望的，结果还真考上了。”李师傅的眼神里是藏不住的骄傲。
“读研学费很贵，一年就要一万四千多，那我就得死命的跑，把儿子的学费给跑出来。”
问到平时都吃点啥，李师傅利索地拐了个弯，“没有固定的地方，基本上是跑到哪片就去哪边吃，不挑的。”
“如果开到湖滨四里附近，就会去吃一下那边的沙茶面和冬粉鸭，都很老的铺子。但是味道好哇。”
四里沙茶面远近闻名，小贝到的时候，都下午两点了。客人还是很多。
这家三十几年的老铺子，来这必点上一碗综合沙茶面，份量大，保证你吃得饱饱的。
猪肝，鱿鱼，鸭心，鸭腱，丸子，蛋，豆腐.....配料很是丰富。汤底鲜甜，带着沙茶特有的微辣，抿上一口，回味无穷。
四里沙茶面
人均：23元
时间：07：30-20：00
地址：金榜路湖滨四里14-3号
往前再走个两分钟路程，就到了李师傅推荐的冬粉鸭店。还未走进就能闻到浓烈的鸭汤香味。
选用正宗土鸭，慢火炖煮，粉轻刷后捞起，软硬度刚好。肉质绵软厚实，却又不失嚼劲。
肉量不是吹，炒鸡让人满足，即使是大胃王如小贝，也是吃撑到扶墙出啊。
四里明香冬粉鸭
人均：23元
时间：9：00-24：00
地址：金榜路与湖滨南路交叉口四里农贸市场27-28号摊位
“穿制服，很潇洒的”
—李师傅 34岁 开出租2年
三十出头的李师傅是河南人，比起第一位李师傅的内敛寡言，这位小李师傅可是个不折不扣的“话痨”。
“以前小时候想当兵，没成功，觉得穿制服很潇洒，所以刚来厦门的时候做保安。还能和很多大牌明星近距离接触呢。”
“怎么后来又想当出租车司机了呢？”
“因为出租车的收入还是比当保安高一些，就这样放弃我的梦想了哈哈哈哈。”
李师傅做这行比较晚，金砖会议那年才开始。“一开始开车，都不知道去哪吃。后来就仔细观察，一到饭点哪里停的车多，就知道哪里好吃又方便停车了。都选择经济实惠的，价格高一点，我们也舍不得。”
晋江牛肉馆的对面，就是停车场，半个小时内免费停车是很多师傅来这的主要原因。
这里的标配就是咸饭配上牛肉羹，热乎乎地一碗下肚，驱走冬日的严寒。
一碗咸饭三块钱，慢慢咀嚼，饭香扑鼻，粒粒分明，Q弹可口。
饭桌旁还有几碟小菜，海带、蒜、炸的辣椒，和饭拌在一起味道更好。
店门口还有开水壶，吃完的出租车师傅可以打上些水，为下午的路程做准备。
晋江牛肉馆
人均：23元
地址：思明区体育路61-17号108
明发园附近的一米香也是李师傅的私藏，“消费是贵了一些，但是味道好啊，偶尔就去吃一顿。”
牛肉饭是店里的招牌，肥牛、青菜、豆芽码得整整齐齐，看着就让人食欲大开。
店里还有免费的汤可以续加，旁边还有小碗葱花，可以选择撒上一些。
一米香（明发园店）
人均：23元
时间：08：30-14：30；16：30-20：30
地址：岭兜北二路417号之一
“腰肌劳损，肩周炎，浑身都是病”
—晁师傅 48岁 开出租车3年
“看过水浒传不？里面有个宋江，有个晁盖，和曹操的曹一个音。”晁师傅说起自己的名字大部分人都念不出来，笑得那叫一个得意。
“我之前在工地上干木工，也是手艺活，做楼梯柱子之类的。有一次不小心钢管架掉了，我一转头就砸在旁边。吓死了。就转行来干了出租车。”
据说厦门的出租车司机，10个里有8个都是河南人。晁师傅一家可印证了这句话，“我姐夫来，接着我堂弟来，他的小舅子来，我来，然后他小舅子的大舅哥也来，我堂哥来，我堂弟的老婆的妹夫来，都是亲戚套亲戚，一个接着一个。”
“但是出租车就是混口饭吃，都有职业病啊，天天坐这，想上个厕所很难，不能随便停车，一停就是两百块钱罚下来，一天就白跑了。腰肌劳损啊，肩周炎啊，腰间盘突出啊，就很多毛病。坐久了身体也不好了，走点路就气喘吁吁的。”
河南人最爱的还是家乡饭，胡辣汤油条煎包烩面，晁师傅念起来如数家珍。而同是河南人开的杨记羊肉鲜汤，可是他的心头好。
店里很简陋，但是摆出来的小菜看着就诱人，大份的十块，小份的八块，自由搭配。
拿完小菜，再点上一碗烩面，“师傅们都这样点，一套下来十几块。”
烩面的汤底是羊肉汤，刚端上桌热气腾腾，是清冷夜里那一股倔强的暖意。
除了出租车师傅，附近建筑工地的工人们忙碌一天后也会来吃上一顿，裤子上还带着星星点点的泥浆。“这个年头，钱都不好挣啊，大家都是讨个生活。”
杨记羊肉鲜汤
地址：思明区洪莲中路102号
松柏麻辣烫永远都是人满为患，等上半小时都算少的。“我们偶尔有空的时候，才来这吃，这里排队太久了。”
鸡腿腌制得恰到好处，外酥里嫩，表皮的花生酱更是香到无法自拔。
鸡腿虽然好吃，但一定要给米血糕和金黄馒头留点位置，米血糕非常糯软，米的香气十足。
松柏麻辣烫
地址：思明区松柏屿后南里
时间：17:00-24:00
价格：人均24元
“再没赚到钱都要回家”
—廖师傅 37岁 开出租车6年
说起美食，曾经承包过饭堂的廖师傅最有发言权。“我经常跑夜班，有时候饿的不行就中间去吃个快餐。”
夜幕降临，东坡元蹄门口的街上，满满当当的停满了来吃饭的出租车师傅。
老板娘是漳州人，她忙碌的时候，女儿就坐在后面安安静静地看电视。“我这开到凌晨两点，所以好多师傅都来这吃。”
小贝点了几个菜，店里最出名的东坡元蹄也必须点上一份。肉酥烂而不腻，肥瘦程度刚刚好，口齿留香。
皮蛋香肠鸭血，统统打上一份。如果说最能满足不同地域的出租车师傅，莫过于快餐小店了。
东坡元蹄
地址：湖里区枋湖南路枋湖西一里33号之102
如果那天兴致好，下班也还可以去洪莲路口喝碗胡辣汤。
一到十二点、一点左右，这里便会成为出租车司机换口气儿的驿站，老板的初衷也是为了让奔波的师傅们吃上一口热乎味。
轻轻搅动胡辣汤，羊肉的香气扑面而来，面筋木耳海带羊肉，料超多！汤汁粘稠微辣，吃完整个人都暖洋洋的。
店里还卖豆花，豆花软嫩，入口即化。满嘴的豆浆香气，不爱吃豆花的小贝都被征服啦！
廖师傅还有一对儿女，大的15岁，小的13岁，今年忙，一次面都还没见过。
“今年过年回家吗？”
“回去，不管怎么说，过年都要回去。再没赚到钱都要回家。”
小贝有话说：
如今，网约车发展得飞速
地铁二号线不久前也开通了
出租车渐渐成为了大家出行的备选
曾经的辉煌渐渐落幕
但是在深夜里的出租车
依旧无休止地奔跑着
打出的暖黄车灯
始终让这座城市熠熠生辉。
閱讀更多 舌尖上廈門 的文章
