舞火龙以潮汕地区的丰顺埔寨最负盛名。丰顺县，梅州市辖下中央苏区县，位于广东省东部、梅州市南端，毗邻潮汕地区。
处于梅州客家地区和潮汕地区的中间地带,所以丰顺境内是客家话和潮州话并存,客家文化与潮州民俗交融。
客家相传一句谚语：“狮龙入屋，买田做屋。”寓意发财兴旺。因而，一般群众都喜欢龙入屋，舞龙在客家人的春节、元宵等节日里是一项重要的活动。
粤东丰顺县的埔寨火龙很有代表性。埔寨火龙实际上是以舞龙为载体，以燃放烟火为主题的娱乐方式，客家民间称之为“烧火龙”、“舞火龙”。
几十个大汉举着巨龙上下穿行，时而腾起，时而俯冲，变化万千，大有腾云驾雾之势！狂欢的人们，锣鼓齐鸣，蔚为壮观，好不热闹！
传说很久以前，丰顺地方来了条火龙，混身喷火，兴妖作怪。
从此，土地干裂，禾苗枯死，农民心焦如焚。
这时，一对年轻夫妻挺身而出，带领大家凿山引水。然而，水通了，火龙又来了，它张开血口，喷出烈火，烧死年轻夫妇，烤干了水的源头。
年轻夫妇留下男孩张共，继承父志，到峨眉山求仙学法。三年后归来，与恶龙苦战三天三夜，用神火将恶龙烧死在洞里，他自己也力竭身亡。
从此，风调雨顺，五谷丰登。当地人民为纪念张共，庆祝丰收，每年元宵之夜要举行烧龙活动。年复一年，形成风俗。
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