1、二氧化硫仅是三类致癌物
二氧化硫仅是三类致癌物，三类意思是尚不明确，其次二氧化硫100 mg/kg这个含量是相当低，要达到影响健康的水平，每天吃糖的量估计得超越常人。
2、二氧化硫加入量在甘蔗制糖工艺中是一个关键参数，不可随意改变
二氧化硫在白砂糖生产中是在前段工艺加入，通过与蔗汁中预先加入的石灰生成亚硫酸钙絮状物，沉淀和吸附蔗汁中的各种杂质，一般来说二氧化硫一旦过饱充，微溶的亚硫酸钙会变成可溶的亚硫酸氢钙，沉降效果就会被破坏，不存在国标放开厂家就往巨量地加的情况。
3、二氧化硫只是影响白砂糖色值的因素之一，甚至不一定是主导地位
白砂糖在储存过程中色值变化，并不是惯常认为的二氧化硫对色素漂白作用只是暂时而做成的，这与温度，酚类，铁质含量都有关系，过高的二氧化硫含量会在生产中腐蚀管道引入更多的铁，这反而会加速成品糖的的变黄。
4、我国制糖工业很早之前就有能力稳定产出低二氧化硫的优级糖
广东中山糖厂1983年初生产了5000t优级糖，二氧化硫7～8 mg/kg，1990年又生产了30000t优级糖（占该段时间白糖产量的绝大部分）。目前实际生产中，随着交通条件的进步，甘蔗积压的情况日渐减少，大部分厂其实都在逐年下调硫熏强度，再不济，降硫的同时加大磷酸用量，也是可以稳稳地保证产品质量。
5、碳酸法制糖存在环保缺陷
碳酸法用二氧化碳代替二氧化硫，澄清效果还更好，但是会产生大量难以处理的碱性滤泥，堆放不佳遇到下雨天会直接污染附近土地和水源，目前及今后一段时间应该慢慢消失，除非糖价因为此次问题暴涨达到成本平衡。
6、不要轻易相信市面所谓的红糖
市面上很多红糖都只是赤砂糖，赤砂糖其实可以认为是色值超标的白砂糖，并无本质差异，而且小厂土法制糖的总菌落和大肠杆菌计数是一个难以解开的结。
7、建议
如果真的如此担心二氧化硫问题，可以选用甜菊糖苷，其工艺路线与传统白砂糖完全不一样，可以放心选用。
白砂糖（耕地白糖）在国外并不是主流消费模式
由多少有点本国特色的一步法制糖工艺及其产品白砂糖（优级、一级、二级、赤砂糖）为前提的强制性标准GB和推荐性标准GB/T，其参数与国外相应标准直接相比并不合适。国外主流是先制原糖，后炼制精糖的二步法。
精糖在我国消费习惯条件下最大问题是吸潮性很明显，难以以散装的形式在市场上廉价销售。
二氧化硫用量与蔗汁质量相关，甘蔗收割方式和运输堆放时长直接影响蔗汁好坏
两广地区多以行政命令限制糖厂只能就近收购甘蔗，可以较好地控制甘蔗质量。
二氧化硫并不是衡量白砂糖品级的主要指标
主要指标是色值。
亚硫酸/碳酸法澄清工艺并不能直接生产精制糖
精制糖严苛的色值要求，需要通过离子交换树脂过滤、活性炭吸附之类的工艺深化加工。在马云家广州华侨糖厂红棉牌精制糖25元1kg，手头宽裕的朋友可以选购。
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