你的无空

这个是因人而异的，小编认为，鲈鱼最好吃，而且吃法也挺多。

鲈鱼，一种肉质鲜嫩的水产食材，肉多刺少，口感好，吃的时候感觉韧性十足。而且富含大量蛋白质，不饱和脂肪酸，各种矿物质维生素，对我们身体的好处颇多。

鲈鱼的经典菜品有：

1、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道简单易做的家常菜，先把鲈鱼洗净，打花刀，并抹些盐腌制一下。同时可以把葱姜切成丝备用，把适量的醋和酱油按一比一的比例调成的酱汁。

腌制好的鲈鱼摆在盘子上，葱姜丝放鲈鱼下面，然后上锅蒸，蒸够六分钟，再焖个四分钟就打开盖子。出锅后淋上酱汁，撒上一些葱花，用锅烧点热油，把热油浇到鲈鱼上即可，清蒸鲈鱼就做好了。

2、做酸菜鱼

这几年火成了国民菜，有品质的酸菜鱼餐厅都选用鲈鱼。据郑州热门品牌俏兰兰麻辣酸菜鱼的创始人老杨介绍，他们家选用的是广东半海水半淡水的上等鲈鱼，把鱼肉片成3毫米的鱼片，吃起来口感最佳。上等鲈鱼再配上自制天然酸菜、四川鲜藤椒，吃起来麻辣酸爽，十分有记忆感。

3、黄芪鲈鱼汤

所需材料除了鲈鱼，还有黄芪一钱，红枣一钱，枸杞半钱，姜片，米酒一小勺。把鲈鱼洗净切成三段，拿一口干净的锅烧开水，加入除了鲈鱼，米酒之外的所有材料，煮上二十分钟。然后放入鲈鱼一起煮上五分钟，起锅的时候加入一小勺米酒，加盐调味即可。

一块儿开餐厅

我是从小生活在海边的人，所以几乎没有我没吃过的海鱼，要说最好吃的、记忆最深的一次吃鱼，还是我自己钓的鱼。

高中刚毕业的时候，还没有工作。所以成天“无所事事”，几乎每天都扛着自制的鱼竿，加上几盘摔线。去海边钓鱼!

记得最清楚的一次，就是和同学去海边钓鱼。我们当地有个地方，号称岸钓的圣地。就是地势比较凶险，全是大的礁石和山沟。那天就是和同学们相约去那里钓鱼!这个地方在我们当地叫“老驴嘴子”，可见像驴嘴一样的山沟和礁石，会有多么难走。

我们几个人先趁着退潮，挖了一些海蛆当鱼饵。然后就趁着退潮往里面的礁石走，因为离岸越远的大礁石，底下的水也越深。鱼也就自然多，还个头大!

那天真的是鱼获满满，下钩鱼就咬。而且从来没有钓到过的鸦片还有一条上钩，基本能有二斤多沉。还有黄鱼、黑鱼、小嘴，而且个头都可以。其中一个同学还钓了一个大螃蟹，给我们三个兴奋的。忘了开始涨潮了!

等到水涨到脚底的时候才发现，回头看来时的礁石路，基本都没在水下了!一看情况不妙，就赶紧收拾鱼具，挽起裤腿趟着水往回走。

因为脚底下坑洼不平，有时候踩不准凸起的礁石，走的磕磕绊绊的。一个伙伴用鱼竿拄着礁石走，一不小心踩空了。直接掉水里去了，海里的水看着不深，其实都能没过头。辛亏大家都是海边长大的，都会水。就用鱼竿拖着他，把他拖上来了!九月份天不冷，不过衣服湿透贴在身上也挺难受的。

等我们几个好不容易捱到岸边，几乎各个衣服都湿透了!钓到的鱼也因为在水里东倒西歪的走，丢了不少!不过剩下的我们几个“划拉划拉”也有个四五斤。

当时我和同学都是学烹饪专业的，自然炖鱼和做鱼是不在话下的。去了一个离海边最近的同学家，把钓来的鱼收拾收拾，加上一块在海边捡的新鲜海蜇。就那么一锅炖了!

这顿鱼是我一直记忆犹新的最好吃的鱼，基本没有添加什么佐料，用新鲜的海蜇当水。把黑鱼、黄鱼、鸦片收拾干净，直接铺在海蜇上。炖到汤汁浓稠时，撒上葱花香菜就开吃。还喝了同学爸爸泡的散白酒，晾干了衣服才回的家。

过去了这么多年，吃过无数次鱼，再也没吃出那年自己钓的鱼的那个味!所以我觉得最好吃的鱼，一定是自己“千辛万苦”钓来的新鲜鱼。

73神牛

我已75岁了，5O多年前下放到皖南山区，下放前我是芜湖市长大的。芜湖在长江边，最有名的当是长江鲥鱼！小时侯妈妈烧过两次，当时也是名贵的，每斤3元以上（当时父亲每月工资三十多元，全家六口人生活）其他魚类每斤只有几角钱。到七十年代有次回家探亲我自己去菜市场买菜，正好碰到在卖鲥鱼，已涨到4元/斤，一条3斤多重的己占我当月'1/3工资了，这美味抗拒不了，毅然买下了，由母亲烧成的这美味也成了我四十多年来的梦中最怀念的佳餚。

老李小学

我吃过最好吃的鱼是长江刀鱼。

刀鱼和鮰鱼，鲥鱼一起被称为“长江三鲜”，这三种鱼中，最鲜美的就是刀鱼。

刀鱼平时生活在海里，每年的2到3月份由海入江，游到淡水区产卵，清明节前的刀鱼，因为生活在海水与江水的交汇处，饵料丰富，肉质既细嫩又肥美，用我们当地的话说：连刺都能吃。所以这个时候的刀鱼最贵。

过了清明节，繁殖期结束，刀鱼丧失了大量的养分，肉质变老，刺也变硬，所以有“清明前骨软如棉，清明后骨硬如铁”的说法。这时刀鱼的价格也下来了。

但是再降价咱老百姓也吃不起，清明前的刀鱼卖到了七八千一斤，清明后也要四五千，能吃得起的都是土豪。

我记得刀鱼以前没那么贵，七八年前菜场也就卖一百多一斤，买回来不用去鳞，把木筷子从鱼嘴那戳进去，再一转一拉，鱼肠子就被拉出来了，鱼却还是完整的。我们这都这么处理刀鱼。

刀鱼的做法挺简单，要么红烧要么清蒸，虽然清蒸能保持原汁原味，但本地人更喜欢红烧的做法。把鱼和葱姜料酒一起下锅煎一煎，再放点酱油，加水稍炖即可。

吃的时候拎起鱼尾巴，用筷子轻轻一撸，细嫩的鱼肉就被从骨架上撸下来了，然后大家一起分享鱼肉。

我最爱用红烧刀鱼的汤汁泡饭，鲜味全在汤里，汤泡饭妥妥能吃三大碗。

吃过各种各样的鱼，有没刺的淡水鱼，也有鲜活的海鱼，都挺鲜美的，和刀鱼的区别在于，别的鱼吃的时候也觉得好吃，但吃完也就吃完了，没啥念想。

吃过刀鱼后，久久不忘那个味道，每年到上市的季节，就会不由自主地想：又该吃刀鱼了，然后脑海里就会浮现出一盘红烧刀鱼，就跟条件反射似的。于是就去菜场看看有没有便宜点的小刀鱼，少买点回来解解馋。

现在刀鱼的数量越来越少，价格节节攀升，看新闻上播的，渔民在长江上忙碌一天，也捕不到一条刀鱼，也许在不久的将来，刀鱼只能出现在课本里了。

看小明

说实话，钓鱼很多。自己不爱吃鱼。

然后，厨师，做法口味很重要，胜过鱼的种类。

海水深水鱼最好，江鱼其次。但对于吃鱼没研究，不太爱吃鱼。

在北方，钓的最多的是鲫鱼，鲤鱼，鲢鱼，草鱼，和翘嘴，餐条。

自己家很少买鱼，一来老婆不太会做饭，孩子也不太喜欢吃鱼。

做菜一般都是我做，所以鱼肉做的也少。

所以我钓的鱼，小的一般放流。大的才带回家。

小鲫鱼一般不要。小鲤小草标准三斤一下一律不要。

偶尔，鲤鱼二斤多的也拿回去，打发老婆这个吃货。

餐条翘嘴我的最爱，喜欢吃炸酥鱼。但也要稍大的。

草鱼一般喜欢四五斤的。太小也不吃滴。别说我作，事实我不爱吃鱼。

我认为最好吃的鱼，是我自己钓到。自己做的炸酥鱼，翘嘴，白条。

清理好的白条，用料酒，盐，葱花，十三香，老抽，生姜片腌制三十分钟。

第一遍小火炸透，第二遍炸至金黄酥脆。撒上辣椒孜然粉，味道美极了。

小鱼汤，直接就用第一遍炸好的小鱼。清水下锅，配一点香菜，香葱，也是美味的很。

出锅时香油两滴，哈哈，你们饿不饿。

最好吃的鱼，莫过于自己动手，干净鲜美的餐条两吃。

劳累一天，配上二两小酒，放松解乏，爽。

喜欢炸酥鱼，喝两杯的记得关注，点赞。交流哈哈😄、

户外彬哥

印象中最好吃的鱼是我钓的小杂鱼（青稍，餐鱼，黄尾）。

十多年前，与朋友相约去一个大湖钓大青鱼，并且准备了几十斤螺蛳大窝。

钓了一个上午，一条大青鱼都没有钓到。我就等不及了，干脆钓小鱼吧。后来我准备了一根4米5长的手竿，专钓小鱼。钓小鱼本来用3米6的或2米7的是最好。但是呢，我没有带。只有用4米5的啦。

结果一个下午我钓了10多斤小杂鱼，我一起去的另外两个朋友一条鱼都没有钓到，因为他们的钓具钓饵，不适合钓小鱼，大鱼又碰不到。收了竿，在回家路上，与朋友商量了一下，晚上到了一个朋友的鱼具店去聊聊天，喝喝酒。

到了渔具店以后，把这些小杂鱼交给一个开酒店的钓友。让他在他自己的酒店里把小杂鱼加工了一下。另外又炒了几个菜。

这个酒店的手艺相当好，把我那些小杂鱼做的非常的好吃。我到现在一直还忘不了。

大家喝酒聊天，好开心。

鳕鲱2000

中国地大物博，鱼🐟的种类也多，鱼🐟的做法也是万万千，至于说什么鱼🐟最好吃，那就是每个人都有自己印象中最好吃的鱼，每个人都会有不一样的答案。其实呢，也不是，每个人都有一个共同的答案。

如今的我也都三十好几了，我印象中最深刻，回味无穷的鱼的味道，那就是二十多年前，我们这边发了洪水，那以前我们每家每户都有自己养鱼，都有一口小鱼塘，都是放养给自己家吃的，逢年过节的都会抓一条上来吃。不知怎么地，一天三斤多的鱼，跳出池塘，逃到水沟里，被抓回来了，然后……你懂的

没错，那就妈妈煮的鱼，妈妈的味道，就是最深远的，最回味无穷的，也是一辈子都想念的。

妈妈煮的鱼就是吃过最好吃，记忆最深远的鱼🐟🐟🐟

乡村老兽医

我喜欢吃鱼，每个人口味不一样，我记忆中吃到的味道最好的是野生鲤鱼。

94年夏天有次大雨过后，门前水沟里面出现了鱼冲浪，我爸爸撸起裤管就下去捞，当时水深过膝盖，水中浑浊，大概在水沟中走了十来米，一条两斤多的野生鲤鱼受惊吓直接跳上了马路。

于是当天午餐主菜就是鲤鱼，爸爸直接下厨，收拾干净的鲤鱼用猪油煎一会儿，加点姜丝直接炖汤，汤色浑白，汤味鲜美，鱼汤泡饭，三碗下肚，幸福洋溢，终生难忘。

如今我时常做鱼汤，各种鱼类，各种方式，可再也出不了那个味道。

oOo独自伤神oOo

我喜欢钓鱼，也喜欢吃鱼，但家里除了我，父母、老婆、孩子都不喜欢吃鱼，不喜欢吃就没人做鱼，所以我钓到的鱼多半送人，因为都是野生鱼，送人还是有人要。偶尔也我会留几条，心情不错的时候就自己烧，前些天，用黄辣丁煎汤，用鲤鱼红烧，结果我一个吃，三两白酒，黄辣丁配鲤鱼，居然吃完了。但要说印象最深的，还是八十年代放在稻田的稻花鲤鱼，打谷子的时候能长到一斤多，捉一条，妈妈煎了再熬汤，那种香味一辈子不会忘。现在的调料倒是齐全了，但鱼没以前好了，做出来的鱼，再也没那种味道了

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中国最好吃的鱼是什么鱼？

若说最好吃的鱼，那非东海海域的鱼莫属了。

家乡在福建泉州一个沿海小镇，前几辈都是靠海吃饭，小时候经常听家里老人们说起渔船上的经历，每次讲都不一样，相当精彩。

据老人们说，最好吃的鱼是东海海域的鱼，特别是比较珍贵的黄花鱼，黄花鱼肉质细腻、鲜甜，鱼肉多鱼刺少，特别受欢迎。渔民煮新鲜黄花鱼时，不需过多材料，只需将黄花鱼处理干净，加少许姜片、生抽、水焖煮至熟透即可，相当美味，特别下饭。

但我自觉吃过最好吃的鱼，却是前几天刚用来煮鱼粥的加腊鱼，加腊鱼是所有鲷类的极品，所以学名又称“真鲷”，在日本俗说“花中樱，鱼中鲷”指的就是它，家乡的渔人常说“春鳘冬加腊”，更是应了最佳的美味时令。

将刚打捞上来的加腊鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，处理干净后将鱼肉片下，切成薄片，加上少许盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清搅拌均匀腌制十分钟，待米粥及配料煮至九成熟后，加入鱼片煮沸煮透，加少许盐调味，淋上少许熟油，再撒上葱花。

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