五花肉 2斤 / 蔥姜 適量
冰糖 10克 / 麵粉 300克
水 160克 / 酵母粉 3克
桂皮 1塊 / 八角 2個
花椒 10粒 / 茴香 20粒
香葉 3片 / 五香粉 1小勺
蒜 3瓣 / 黃豆醬 半紙杯
1、準備香料
2、燉的話更香，圖省事的話放高壓鍋，選豆類蹄筋，煲壓時間30分鐘即可。
3、可以放鵪鶉蛋，香菇，筍，香乾…當燉肉吃
4、和好的面醒發半個小時，分好面劑，擀成橢圓形牛舌狀。
5、刷油，有條件可以自己做油酥，（三分之一碗麵粉，放一小勺鹽，一小勺五香粉，澆半碗熱油）
6、對摺
7、卷
8、卷好是這樣的
9、壓扁
10、擀片
11、鍋裡不用放油，中火，蓋蓋子。 有烤箱的話上下火200℃烤三到五分鐘。
12、香菜，青椒，尖椒...挑喜歡的和肉剁一起，夾在做好的饃裡。
13、我喜歡加一勺肉湯，更香~
肉夾饃的烹飪技巧
這滷肉可以直接吃，可以煮麵，煮粉，煮米線，可以燉菜，家常的做法是按自己的口味和飲食習慣來，相信熱愛生活的你有更多的創意
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