天氣寒冷，總想喝碗熱乎乎的湯，暖暖身子，小編想著做一碗適合全家人喝的湯-「蘿蔔清燉羊排」。蘿蔔有賽人身之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，喝此湯後會有所見效哦。羊肉呢，性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修護胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。所以小編特地選用這兩種食材，為家人多做些滋補湯補補，增強禦寒能力，提高免疫力，喝一口，都暖進骨子裡了。如果你學會了，從現在開始進補還來得及哦！然後早睡早起，堅持運動，強身健體！一起行動起來～
蘿蔔清燉羊排
By ʕ•͡-•ʔ
配料：
羊排 2斤、白蘿蔔 1根、胡蘿蔔 1根、蔥 1顆、幹辣椒 2-4顆、食用油 1-2勺、姜 6片、八角 1顆、桂皮 1小片、丁香 6-8粒、肉蔻 2顆、白豆蔻 2顆、母丁香 2顆、花椒 15-20顆
烹飪步驟：
1.羊排剁成小塊，用清水浸泡1-2個小時，泡出血水。
2.羊排冷水下過，加薑片，焯出血沫。
3.焯完水，撈出羊排。
4.鍋中加少量油，羊排比較肥不用放太多油。加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒，將調料炒香。
5.把焯過水的羊排倒入鍋中，煸炒一會。可以先放入肥肉多的部分，炒一會。
6.炒1-2分鐘後，將羊排倒入砂鍋，加熱水。把八角、桂皮、丁香、白蔻、肉蔻等調料放入鍋中。大火燒開，小火煮40-50分鐘，肉燉爛即可。中間可以先加少量鹽入味。
7.羊排快燉好後，加白蘿蔔、胡蘿蔔塊，根據個人口味加少量鹽，煮5-10分鐘即可。一鍋香氣撲鼻，熱騰騰的羊排湯就做好了。
烹飪小貼士：
1.羊排儘量選擇偏瘦一些的，這樣湯不會那麼油。想要湯鮮美，調料儘量不要放太多。如果特別不喜歡羊肉羶味，還可以在裡面放幾粒山楂或者放幾片橘子皮，效果很好。2.建議：①喝羊肉蘿蔔湯不和醋同吃。很多人喝羊肉蘿蔔湯的時候都愛蘸食醋一起吃，但是這種吃法並不合理。羊肉性熱，而醋也是富含蛋白質、糖、維生素以及醋酸還有多種有機酸，也屬於性溫的食物，兩者同吃會加重燥熱，容易上火。②羊肉與茶一起吃容易引起便秘。所以吃完羊肉，不要馬上喝茶③羊肉與南瓜一起吃容易發生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感。④羊肉與紅豆一起吃會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷;羊肚性溫，味甘。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食 。
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