落叶98485
根据查阅资料感觉还是不错的，
以下是我查到的资料希望对你有帮助
速冻蔬菜的一般工艺流程为： 原料—分级—冷却—清洗—预处理—烫漂—冷却、沥水—速冻—包装—冻藏 。
主要依赖进口的日本
我们都知道，日本是个工作节奏快的发达国家，1.27亿人口，经日本海关和行业界统计，到2016年，日本使用冷冻蔬菜量，已经突破到100万吨（一吨=1000公斤）了，人均年消费量8公斤（含进口和本国产）。早在1984年，日本国产速冻蔬菜（农产品）首次突破10万吨大关，当年的进口速冻蔬菜是17.8万吨。
1964年日本首次承办奥运会，1970年首次承办世博会，举办这些大型国际性活动，都极大的促进了现代食品加工业的飞速发展。1993年日本本国产速冻农产品达到高峰值的11.5万吨，此后徘徊在8万~10万吨之间徘徊，至今20多年过去了，由于农业从业人员减少的大环境下，一直无法上升。
日本本国速冻蔬菜产量不足，无法满足消费者，于是就依赖进口。主要进口来源国家：美国、中国、东南亚国家等。1994年，突破了50万吨，2006年冲破了80万吨。2012年，达到了95.2万吨。此后也持续维持90万吨的水准，2016年，实际数值也到94.4万吨
2014年10月，国家质检总局、国家标准委批准发布了33项国家标准，涉及健康安全、生态环境等多个方面，《速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范》也在其中。
这个标准的出台使我国200多家速冻水果、蔬菜的加工企业能够进行公平竞争。其次，从全产业链上来讲，降低了新鲜水果、蔬菜在运输、加工、采摘、储存等方面的损耗。标准的制定推动了水果蔬菜加工行业的技术进步和管理进步，让其从粗放的生产加工模式，变成了集约化、规模化的产业发展的变化模式。
生鲜电商的启示
近两年，生鲜电商发展十分迅猛。除了京东、天猫、中粮我买网、顺丰优选等全国性垂直生鲜电商之外，盒马生鲜、沱沱工社、易果网等区域性垂直生鲜电商也迅速发展。但是，生鲜电商为我们提供便捷的同时也面临着诸多挑战，如网购蔬菜存在着产品不标准、储运难、损耗大等问题。
然而，生鲜电商的用户和速冻蔬菜的目标群体很吻合，都是追求生活品质且有一定经济实力的年轻消费者。此外，和新鲜蔬菜不同的是，速冻蔬菜非常标准：多大的块，多长的条，一袋多少克，都按照统一规格执行，这就解决了生鲜电商产品难以标准化的困扰
速冻蔬菜的优势
当你没什么时间去逛菜市场，只能每周末或两周一次大采购，蔬菜保鲜就成了问题。但如直接买现成的冷冻蔬菜，不仅能让蔬菜保鲜期延长至1~2个月，并且，超市购买的冷冻蔬菜，通常已经削皮切块处理完毕，省时省力的同时，还能减少家庭厨余。
速冻蔬菜营养不输于新鲜蔬菜，英国科学家将新鲜蔬果和冷冻蔬果的营养物质做了检测与对比，结果显示：冷冻蔬果所含维生素C和维生素B远远高于新鲜蔬菜。因为在新鲜状态下，时间越久，营养与水分流失越多。
无论是超市或是菜市场售卖的蔬菜，从采摘、挑选、包装、运输开始，直到送到你的手中，被你带回家放进冰箱，再到被你烹调成菜，这中间每一秒钟，蔬菜的新鲜度和营养成分都在流失。为了推迟蔬果腐败时间，菜农会将尚未成熟的蔬菜列为采摘对象
相反，冷冻蔬菜会选用最新鲜且成熟的蔬菜，冷冻时蔬菜营养与水分被最大化锁住，低温会减缓蔬果的成熟和腐化进程，使其更长时间地保持在最佳状态
庞大的国内消费市场
近年来，消费者对于食品安全问题越来越重视，加之其消费意识的大幅提升。在吃的方面投入越来越大。而作为冷冻食品之一的速冻蔬菜也一定会被越来越多的人所接受。速冻蔬菜由于其营养丰富、不受季节限制、不使用任何添加剂、加工方便等特点深受市场青睐，市场前景不可估量。
目前在超市冷冻区，我们已经能够看到不少的速冻蔬菜，例如一袋袋切好的西兰花、胡萝卜、四季豆、玉米粒、豌豆粒、薯条、板栗等。随着消费升级，相信越来越多的消费者会接受并且喜欢上速冻蔬菜，但是，目前速冻蔬菜的价格还是相对较高，在天猫速冻蔬菜价格都在20元以上，如果是进口的话则价钱更高。
农村孙铁蛋儿
大家好，我是农村燕姐
我从来没有吃过速冻蔬菜，就不妄下结论了，反正我没有买过速冻蔬菜，有没有市场就更不清楚了？
在我们农村，中午吃的蔬菜，就中午去地里摘，晚上吃的就傍晚时分去摘，吃的都是新鲜的，很少说，上午摘的菜，晚上吃，因为那不够新鲜，在农村到处都是绿色，一年四季每一个季节都有各种各样不同的新鲜蔬菜，我们在农村，不需要出去买菜吃，反而有更多的蔬菜菜吃都吃不完，老一些的蔬菜就拿来喂养动物，有的蔬菜可以晒干，比如说榨菜坨坨可以拿来做酸菜，放在团子里，等菜有酸酸的味道，做酸菜鱼口感杠杠滴，包菜可以晒起来做盐莱，很多蔬菜都可以做，各种各样的蔬菜也能做出很多各种各样不同的口感，等等等等…
单燕独飞
咱们国家速冻蔬菜行业虽然起步较晚，但凭借我国独特的资源优势，发展很快，已成为速冻蔬菜生产出口大国了，绝大部分产品销往欧美及日本，年创汇达2亿多美元。但速冻蔬菜在国内的普及程度还不够，任然存在巨大的发展空间。所以市场是有的。比如当你没什么时间去逛菜市场，只能每周末进行一次采购，蔬菜保鲜就成了问题。但如直接买现成的冷冻蔬菜，不仅能让蔬菜保鲜期延长至1个月，并且，超市购买的冷冻蔬菜，通常已经削皮切块处理完毕，省时省力的同时，还能减少家庭厨余。像我国北方地区冬春蔬菜品种少，而夏秋两季上市蔬菜品种多、数量大，供过于求，在蔬菜旺季大量加工速冻蔬菜，贮藏备用，可以调剂余缺，缓解冬春供求难题。速冻蔬菜解冻后其色香味质地与新鲜蔬菜差异不大，将新鲜蔬菜如：黄瓜、菠菜、菜花、豆角等先切后洗，测定它们的营养成分，再与速冻后三天的上述蔬菜进行比较，结果表明: 其粗蛋白、脂肪总糖、有机酸、粗纤维等营养物质差异不大，只是水分有所变化。实际上，速冻蔬菜营养价值要比市售蔬菜高。所以说速冻蔬菜前景广阔，市场还很大的。
王祥路频道
中国是农业大国去哪里都喜欢吃新鲜的，不论是蔬菜还是肉类。讲究现杀现吃现做。人们生活水平提高了，不再是以前贫穷的日子。腌菜，腌肉，腌菜和腌肉也只是作为平常的配菜，而不做主。
速冻的菜本身不新鲜，时间的长短，成本增加，速冻的可能比新鲜的还贵，不好做。再说了中国自古以来是自给自足的国家，速冻的蔬菜没有市场，我觉得不适合，市场真心不大，好好考察好市场，做个市场调研吧
小人物705
也是有的，速冻大青豆，速冻玉米粒，速冻菱角等在国内市场比较常见，其他的很多速冻蔬菜，都用于出口了，主要有六大类：1、叶菜类（菠菜，菲菜，青梗菜，白菜，甘蓝，辣椒叶，大葱等）2、块径类（芋仔，蒜苗，甘署，土豆，莲藕，胡萝卜，蒜米，山药，马蹄）3、豆类（青刀豆，荷兰豆，豇豆，蚕豆，甜青豆，红小豆等）4、花柳菜类（花椰菜，青花菜等）5、食用菌类（蘑菇，松茸等）6、芦笋类（白芦笋，绿芦笋等）。此外国内市场想看到这类商品，不妨去麦德龙超市看看，那边品类比较全。
榆冈
有市场。
1.中国城市化进程加快，越来越多的人往城市跑，蔬菜需求量大。
2.经过这次疫情，想必有更多人有粮油菜品储备意识。
3.生活节奏加快，速冻蔬菜方便
4.与新鲜蔬菜相比，速冻蔬菜的营养价值并没有流失。
5.速冻蔬菜价格更实惠，不少反季节蔬菜还更平价。
飞行的向日葵
首先你可以在一线二线城市卖，因为一二线城市的人们认识水平都很高。客观的理论问题，都是可以通过推销来解决的。
其次，如果你在三四线城市的话。你很难推广开。可以拿出店里的一部分地方来作为试点。实在不行，你可以轻松撤出。
最后我想说，无论是生活节奏快慢，我们都应该认识到营养的百分比。如果是冷冻蔬菜从田间直接就冷冻起来，流失营养少的话，我们就必须拥抱冷冻蔬菜。
华子猎农YOUJI
對靣閖翆圍荟
蔬菜是人的基本需求，市场比较不错，但是速冻市场我觉得餐饮店需求大一点。现在吃蔬菜一般是新鲜的蔬菜需求量大。个人观点，一二线城市生活节奏快，上班一般没什么时间做饭，都是外卖或者饭店，三线或者更小的城市做饭会要求是新鲜健康的蔬菜，想做的话一定要在所在地区调查市场，生活需求。
牧民看菜谱
蔬菜的品质好，老板脾气好，和和气气生财有道。口碑好，口口相传，吃后得益，想没市场都难啊，您说是不是？
