依人健康
很多人都知道，尿酸高是會大大增加痛風的風險的，但實際上，不僅僅是痛風，尿酸增高，還會增加很多心腦血管疾病的風險，比如高血壓，高血脂，糖尿病，心力衰竭，冠心病，呼吸系統疾病等等，所以尿酸高，即便沒有引發痛風，需要進行控制，控制在合理的範圍之內，才能降低這些疾病的風險。那麼尿酸高通常是由於機體代謝出了問題，或者是一些疾病引發的，但是一般常見的都是代謝出了問題，而尿酸高最怕的就是嘌呤高的食物，這類食物就是我們常吃的紅肉。
動物紅肉主要指的是牛肉，羊肉，豬肉等，這類食物中的嘌呤含量較高，不利於尿酸的控制。而白肉指的是雞肉，鴨肉，鵝肉，魚肉，蝦肉等等，這些食物中的嘌呤含量相對較少，所以比較適合高尿酸的人食用，並且還能幫助補充很多的營養。其實對於尿酸高的人來說除了少吃紅肉以外，還要注意不要吃貝殼類的食物，以及不吃蜂蜜，因為蜂蜜中的果糖較高，不利於尿酸的控制。
除了飲食以外，高尿酸還需要注意：
1.每天早睡早起避免熬夜。
2.每天適量的運動但是強度控制在中等以下。
3.戒菸限酒。
4.控制一個合理的體重。
5.減輕個人的壓力，保持一個愉悅的心情。
6.不喝濃咖啡，濃茶，濃肉湯等。
7.水果需要限量吃，每天半斤左右即可，以免果糖攝入過多。
8.少吃刺激性的食物，比如：胡椒，花椒，辣椒，芥末，咖喱，蔥，姜，蒜等等。
心理營養師程偉華
首先，一般情況下引起尿酸高的原因主要有這兩種：
1、體內代謝機制問題不是每個人都會有尿酸高，尿酸高會偏向於一種人，那就是體內代謝機制有問題的人。自身身體代謝混亂，在吃的食物中又是含有多量的嘌呤，導致嘌呤代謝不完全，積存再體內，所以就引起了尿酸升高，也就是常說的自發原體尿酸高。
2、經常吃高嘌呤食物禍從嘴出病從口入，一點都不列外，道理很簡單，經常吃高嘌呤食物，導致身體代謝不過來，也就是留下大量的嘌呤，嘌呤代謝生尿酸，就會引起尿酸升高，這些食物主要包括：海鮮，蝦，螃蟹，啤酒，黃豆，動物內臟。多忌口這些食物。
因此，尿酸高的患者想要降低體內的尿酸含量，最重要的還是低嘌呤飲食。而醫生所說的“少吃紅肉，多吃白肉”指的就是要避免食用高嘌呤食物。
紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。一般情況下，紅肉的嘌呤含量普遍較高，因此在紅肉和白肉之間，尿酸高患者更應該選擇白肉。
總覺一下尿酸高患者吃肉方面的原則吧：
痛風病患者吃肉原則
1.在總能量控制和平衡膳食的基礎上，應嚴格控制高嘌呤食物的攝入，儘量選用低、中嘌呤肉類，以蔬菜水果為主，減少鹽的攝入。
2.應禁食的肉類：高嘌呤食物，如動物內臟（心、肝、腎、腸、腦等）、沙丁魚、鳳尾魚、魚子等高嘌呤魚肉。火腿、醃肉等加工肉製品（這些加工肉製品含鹽量高，不利於健康，還會增加高血壓的風險）。含飽和脂肪酸高的肥肉（一般建議肥肉和葷油每天不超過25g）。
3.應限量的肉類：牛、羊、豬肉及富含嘌呤的海鮮。
4.多吃高鉀質食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉澱，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的鹼性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等疏菜。
風溼免疫科陳主任
痛風在現代，稱為"富貴病"；在過去，稱為"宮廷病"。
痛風，是一種代謝性疾病，由於體內嘌呤代謝紊亂，導致血液中尿酸濃度升高，出現痛風石的表現。
痛風是繼"三高"之後，被稱之為"第四高"。
隨著生活水平的提高，人們的飲食也越來越豐富，大魚大肉在餐桌上更是隨處可見。
然而，這些食物含有大量的嘌呤，長期食用會導致血液中尿酸水平異常升高，久而久之，增加患上痛風的可能。
若出現4種表現，小心痛風"惡化"，最好去查一下！
1，疼痛部位增多
尿酸在體內過多，就會析出結晶，然而，結晶後沉澱在關節處就會引發炎症，出現關節痛的現象。
若，疼痛的部位增多，那麼，很有可能就是體內尿酸結晶沉澱增多所引起的，此時，最好去醫院檢查一下。
2，痛風發作頻率增加、時間長
以前，痛風發作的次數是一年1-2次。
現在，變為幾個月發作一次，甚至是一個月發作好幾次。
若疼痛的位置，痛感持續加重，那麼，可能就是尿酸結晶沉澱越來越多。從而，使得痛風石越來越大，疼痛也越來越頻繁。
3，出現痛風結節
尿酸長期水平過高，就會使尿酸結晶沉澱在關節軟組織處，形成一些小結節，又被稱之為痛風結節。
常出現的位置：手指、肘部、耳朵等部位。
4，腎臟受損
尿酸的排洩，是需要通過腎臟。
若尿酸水平長期處於較高的狀態，就會增加腎臟的負擔，誘發腎病。
腎臟出現問題，那麼，尿酸的排洩就會出現障礙，從而就會進入一個"惡性循環"當中。
夜間尿液若增多，出現泡沫尿、腰痛或下肢浮腫等表現，最好及時查下腎臟，不能拖。
控制好尿酸，預防痛風發作，記住"三多、四少"：
"三多"：
1，多喝茶水、促進尿酸排出
腎臟能通過尿液排出尿酸。如果飲水不足，就會導致尿酸積蓄在體內，所以只要是心、腎功能正常的高尿酸患者，一定要多喝水，促進尿酸排洩。
但是，已經出現腎功能不全者、尤其是合併有水腫的患者，水不能多喝，會加重腎臟負擔和水腫。
有條件的患者，還可多喝可輔助降尿酸的花草茶，補充菊甙、類黃酮等物質，抑制嘌呤代謝，促進尿酸排洩，如元.芙...菊。
經常泡服元.芙...菊，即可滿足菊甙、類黃酮的攝入量。
此外，元.芙...菊還含有豐富的三萜類化合物，可以降低毛細血管通透性，加速尿酸排出，緩解疼痛。
2，多吃鹼性食物
鹼性食物的判定，是經過人體後，最終的代謝產物若為鹼性，那麼，就屬於鹼性食物，如：蘋果，味道有點酸，但屬於鹼性食物。
研究發現，尿酸在酸性的環境下，更加容易析出結晶，而在鹼性環境下更易溶解。建議，平時多吃些鹼性食物，利於控制尿酸水平，生活中，海帶、白菜、黃瓜、茄子、香蕉等都可以適當吃些。
3，多運動，控制體重
每天進行適量的運動，可促進尿酸的排洩，還有利於控制體重。
但，運動不要劇烈，否則無氧運動產生的乳酸會抑制腎小管排洩尿酸，從而使得尿酸升高；
運動，可選擇有氧運動，利於控制體重，還可提高新陳代謝，加強免疫力。
"四少"：
1，少牛羊肉
牛羊肉屬於高嘌呤食物，且難以消化。但是，對於痛風者來說，應儘量少吃牛羊肉，尤其是痛風急性發作期間。
建議：在刷牛羊肉時，最好吃的時候用清水刷一刷，減少嘌呤攝入；另外，應多吃些蔬菜、水果。
2，少動物內臟
研究發現，每100克動物內臟中含有150～1000mg的嘌呤，是所有食品中含嘌呤最高的食物。比如豬肝、牛肝、豬小腸、腦、胰臟等。
3，少海鮮
人們生活水平提高了，吃海鮮的時候也多了，但海鮮，屬於高嘌呤食物，比如白帶魚、沙丁魚、多春魚、海參、生蠔、鯖魚、魷魚、墨魚、小魚乾等，對痛風者來說，最好不要吃，免得尿酸水平升高。
4，少濃湯
尤其是骨頭湯、菌類糖等高糖，雖然很有營養，但對痛風者來說，儘量少喝。
湯，是"精華"，當然也包括嘌呤成分，對痛風者，應少吃，或不吃。
