孫爽
不同的子弹有不同的用途，为了达到不同的射击目的就需要使用不同的弹头了。就好像选择不同品牌不同型号的汽车一样，选用子弹时也会同样有取舍。
首先弹头质量不同带给子弹不同的用途。
我们先来拿常用的9×19mm Parabellum（帕拉贝伦弹）手枪弹来说吧。9mm帕弹在国际上有几种比较常见的重量区间。首先最常见的就是115gr与124gr（gr：一种计算弹头质量或者火药时常用的质量单位为1/7000磅，大约0.065克，由于转换成克为单位数字太过庞杂，所以后面都以gr格令为单位。）这种子弹的初速在1180-1350英尺/秒之间，也就略微超过音速的速度。而如果射手需要使用消音器，减小音爆的噪音，那么就得降低子弹的速度使其达到亚音速。但是如果单纯降低子弹速度动能上就会有损失。这时候最好的方法，就是增大子弹重量，使得弹头达到147gr，这样的调整一下子就可以让子弹在不损失动能的同时还能降低速度。
而由于子弹飞出的反冲产生了后坐力，根据动量守恒定律，无枪口制退器的情况下后坐力是直接与弹头重量挂钩的。后坐会随着弹头质量的增大而增大。所以像北美的hornady厂商考虑到女性的力量较弱的情况，生产了大量类似于100gr或者90gr的子弹来减小后坐力。而这样小后坐的子弹在少部分枪上会造成由于后坐不够导致枪支无法回膛的情况。所以如果不是必要，大部分人不会选择。
图为hornady的100gr 轻型子弹
其次，弹头的形状与材料会大大影响子弹的作用。
比如说对付软质目标的情况下，穿透力便不那么必要。过分的穿透反而类似于二战的6.5jap打过去穿个眼，不足以充分释放子弹的威力。而如果这时将子弹弹头形状做出一个可以兜住液体的漏斗形状，然后内部用铅之类的软质金属，外面用延展性极佳的铜作为外撑的话，由于阻力的影响，子弹会发生形变变成一个比原口径大的蘑菇，从而就增加子弹的杀伤力。
这只是举其中几个例子，还有为了特定距离的弹道表现而选择特定的口径；为了特定的速度选择不同的弹头重量；利用外形的变化调整弹道曲线的平直等情况。这些原因都造成了子弹有各种各样弹头。
以上是我的回答，欢迎大家留言讨论。我是轻兵器爱好者，热爱轻武器与战术文化，期待与你一起走进狂野的轻武器世界！
轻兵器爱好者
所强调的性能不同，弹头自然也就不一样，如步枪弹强调远距离的侵彻力，那么弹头自然就是尖尖的，这样有利于远距离飞行，也能够有效的洞穿目标防弹衣或者头盔。
而像手枪弹，更强调的是近距离的停止作用，着重让目标伤害最大化，所以手枪弹加大口径增加动能杀伤，弹头也变成圆圆的，这样的话弹头进入人体后更容易发生失衡翻滚，可以让空腔效应最大化，只有这样才能确保一击就让对手失去活动能力。
而除了普通的步枪手枪弹，人类的想象力在杀戮的道路上从未停止探索，也诞生过许多千奇百怪的子弹弹头。其中最有名的莫过于苏联时期制造的APS水下突击步枪配备的MPS水下步枪弹，这种子弹是在普通的5.45毫米小口径子弹弹壳上进行扩口后加装了一枚类似于古代弓箭的120毫米长杆箭头制造而成的，这个长杆箭头也很特殊，它的顶部不是尖尖的，而是扁平的。
但是在水下不应该尖的才更容易客服阻力吗？错，水的密度是空气的七百多倍，你再尖也没用，所以只能利用扁平弹头破开水体，在弹体后方形成一个类似于空泡效应的空炮将弹体包裹，这样才能最大程度的减少水的阻力，但即使经过这样的设计，APS水下步枪的有效射程也只能达到几十米而已。
而要说目前最丧心病狂的弹头类型，莫过于中空弹了，中空弹顾名思义就是弹头尖端被中部镂空的子弹，它之所以可怕就在于其在击中目标后，由于弹头镂空的结构，受力向四周扩散，这会导致其表面附铜迅速变形并挤压弹尾铅体成开花状，最终对目标形成面积巨大的撕裂伤。根据统计，一颗9毫米的中空手枪弹，在击中目标后会形成一个20毫米左右的扁平物体，对人体的伤害比普通子弹成倍增加。 
除了中空弹外，事实上还存在诸如平头弹、爆炸弹、软头弹、异型弹，他们虽然弹头形状各有不同，但是目的都是如何最大化的致人死亡，如何让伤害最大化。所以不同的弹头形状不过都是人类在杀戮的道路上做的各种不同的尝试罢了。
军武吐槽君
【云瞰】弹头不同，功能不同！具体如下~
现代枪械种类众多，子弹的种类也根据具体使用途径进行了详细分类。今天就来说说最常见的几种子弹。
手枪和部分冲锋枪子弹一般都是圆头的，威力比较小，这是由于通常这类枪支都是在近距离使用，不需要对目标造成太大的贯穿伤，使敌人丧失运动能力就已经足够了。
自动步枪子弹一般都是尖头的，这样的子弹初速大，飞行阻力小，弹道稳定，适合远距离杀伤，威力要比手枪子弹大很多。
重型机枪或是大口径的狙击枪使用的则是口径更大的子弹甚至穿甲弹，主要用于更远距离或者对掩体，车辆进行射击，威力非常强大。
霰弹枪通常使用专门的子弹，弹体内装了大量弹丸或破片，主要用于对周围几米内的目标实行区域伤害，覆盖的范围更大。
其它还有：
空尖弹，是一种进入身体之后易于膨胀的弹药，空尖弹进入肉体内有爆破效果，可以对有生目标产生更大杀伤，但侵彻能力较全金属破甲弹弱。
塑料壳弹，塑料可以节省很多生产成本，而且重量很轻士兵们在战场上可以更多的携带子弹。
玻璃弹，中间有一根尖尖的铁钉，表面都是玻璃制造的，击中人体后，玻璃碎片和铁钉会散布到体内，杀伤力很强大。
达姆弹，弹头可分岔，击中人体后，会在体内不断的扩张，对敌人造成极大的伤害。
种花小马驹
应用场景和目的不同，弹头的构造也就不同咯~
打个比方先说5.56这种小口径步枪弹
一开始他们用的是最M193铅芯铜被甲，这种弹由于弹芯是铅这种软金属，因此在高初速下破裂变形的很厉害，对肉体杀伤很高，但是穿透力很弱。后来就用了M855这种绿头，弹头的前部有一坨硬化钢芯，让它在保持一部分铅的变形力基础上增加了穿透力。
而橘黄色头的M856弹则是一种用来修整指示弹道的曳光弹
M995则是一种铜被甲里边塞了一枚钨芯的穿甲弹，用来对付一些轻型装甲车或者穿透掩体后打击后边的人
M855A1则是通用弹M855的升级版，主要出于环保考虑（呵呵），美军弃用铅，改用铋锡合金+外漏钢芯前端的一种提升远距离侵彻力的新弹种
其实5.56还有很多其他花样，不一一例举。手枪弹的话花样更多
比方说9mm弹最常见的是全金属被甲弹，也就是铜被甲+铅芯的圆头弹
但这种弹的停止作用比较差，所以用来自卫、执法、狩猎的话，一般都会用空尖弹或者软尖弹
这两种弹在击中目标之后头部会开裂，增大创口面，停止作用和对肉体杀伤效果比全金属被甲弹好得多
再残忍点还有RIP弹（rest in peace，安息）
另外平头弹也是一种比较常见的弹，它入体后变形能力略高于圆头弹，而弹道则比空尖弹好得多，也具有不错的穿透力。
但狗子觉得这种弹用来戳靶纸很好，打出来的洞比较直观
另外还有各种不同重量的弹头，适用于对付不同大小、不同距离的猎物等等。总的来说子弹也有不同的应用场景，不同弹头的射程、毁伤、穿透、弹道、精度、后坐都有差别，看怎么用了。
疯狗的轻武
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老王大叔
这个得根据不同作战环境而定，有时需要远距离射击，有时需要近距离射击，因此对枪的要求也就不同，
莫负年华665
因为有的时候特殊情况用，比如我国7.62毫米的56式步枪弹，就有普通弹，穿甲弹，穿甲燃烧弹，曳光弹等，相比普通弹，其它的子弹结构要复杂，成本也高，举例说，我国武警去抓毒贩，用的81使用当然是普通弹，难道打个没防护的还用上穿甲弹？对付有防护的比如轻型装甲车之类的，可以用穿甲弹。
晨风141056383
因为不同枪支有不同的作用，给你一把防身手枪里边安的是ak子弹，开枪吧，不用担心你的敌人担心担心你的胳膊和脸吧。
游戏365天
用途不同，产生的杀生力不同
平凡168228278
口径不一样，装药不一样，用途也不一样
