小名同学O
分享切出不断的蓑衣黄瓜的小窍门。就是在黄瓜下面垫两根筷子，切出一条整的，柔软好看易入味。
麻辣蓑衣黄瓜，爽口脆嫩，拯救夏日慵懒的胃口。
【麻辣蓑衣黄瓜】
原料：黄瓜6根
配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，生抽、冰糖、醋、料酒、盐，各适量。
料汁：
1. 油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香。
2. 加入葱、姜、蒜炒香。
3. 倒入适量的温水。
4. 加入生抽、冰糖、醋、料酒、盐， 煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些。
垫两根筷子，切出完整的蓑衣黄瓜
腌泡：将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味。
黄瓜事先的用盐稍腌制，是一直都保持口感脆脆的原因。
虎妈尚菜
很多人都喜欢吃凉拌黄瓜，清脆可口。它含有多种营养成分和多种维生素，最主要的是能够保护肝脏，能够清热除烦躁，还能解毒，具有消毒的作用。不仅有多种的食用方法，还可以瘦身美容，因此受到了很多人的喜爱。
说起凉拌黄瓜，那可是我的最爱。尤其在炎炎夏日，来一盘凉拌黄瓜，佐酒下饭，那叫一个爽！
和凉拌黄瓜相比，做蓑衣黄瓜，那是最考验刀功的，因为稍不注意就会切断。虽然有难度，可是我们也有办法啊，可以在黄瓜两遍垫上两根筷子，这样切的时候，落刀在筷子上，就不容易断啦！
下面我们来介绍具体做法:
1 黄瓜洗净，去除头尾，在两边各放一根筷子，垂直下刀，均匀切片，然后再把黄瓜翻过来，斜着下刀均匀切好。
2 将黄瓜放入碗中，撒上盐，腌出水后，把水倒掉
3 另取一个碗，加生抽，醋，糖，蒜末，辣椒圈，调成碗汁
4 锅内倒适量的油，烧热，爆香蒜末葱花，倒入碗汁里，搅拌均匀
5 淋到黄瓜上就可以开吃啦！
要说起味道嘛，我觉得和凉拌黄瓜相比，蓑衣黄瓜在视觉上给人的感受要比凉拌黄瓜好的多，当然也就更好吃啦！
红姨爱美食
味道一样的，视觉冲击力强了，自然感官就觉得会好吃😋一点，关键还是调料要配的好，就像好吃的火锅底料，放萝卜青菜进去，都能吃的比肉香。
小玮厨房
只是单纯的换了一个造型，只能说是锦上添花。还是原来的配方，还是一样的味道。从味觉，视觉，嗅觉，听觉这四各方面下手的话，你现在已经达到了2层楼了。加油。
