常吃油条对人体有什么危害？

人间漫谈

油条豆浆是我们的中国人的早餐标配，很多人的早餐都有吃油条，但是油条经常吃也是有害的。

此外油条含有铝元素，多吃含铝食物，可导致老年痴呆。

油条香酥可口，很多人都喜欢吃，但是这样的一般都铝含量超标，不宜食用。

油条虽然美味又可口，又是传统美食，但是不宜天天吃，隔三差五的吃是比较好的。

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危害如下：

1、肥胖

我国居民的肥胖几率一直都居高不下，长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是像油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪。

2、铅中毒

在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂—明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。

铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。

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油条这种食物有着古老的历史，而随着健康生活的倡导，很多人骨子里认为油炸食品不健康，而油条真的对健康没有好处吗？

1.明矾的危害
首先很多商家在炸制油条时会加入明矾这种物质，明矾物质当中含有一定程度的铝元素；它在某些条件下是很容易产生氢氧化铝，这种物质是具有一定毒性的，它如果在你的体内堆积过多，那么势必会导致一些大脑疾病问题的出现。同时它对于我们身体内的大量酶物质还存在着一定的抑制作用，影响到我们身体神经的介质问题。诱发老年痴呆等病症。

2.影响生长发育

油条吃多了会使高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合生成皂钙，从肠道中排出，从而影响幼儿对钙的吸收，影响幼儿的正常发育。

3.致病风险

油条会对维生素B1、B2产生破坏，影响吸收，再加上高温油产生的有害物质，存在引起冠心病、动脉硬化等疾病的风险，影响身体健康。
4.可能致癌

所以建议一个礼拜吃1-2次即可，多吃无益！

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油条是很多中国人的最爱早餐，香酥的油条，配上热乎乎的豆浆，吃完了肚子饱饱的去上个班，开始美好的一天。但是如果你每天都吃油条，对于健康可是有一定危害的。

首先，油条属于高热量的油炸食品，我们经常在街上买的油条，很多都是来自于重复利用，长时间反复油炸不换油的街头小摊，这种油里面的致癌物往往会在反复的高温下生成更高，长期吃的话，会造成健康的危害。

油条曾经的做法里面，会添加一些含铝的化合物，如果你长期摄入体内的铝元素超标，那么就可能会导致老年痴呆的发生。不过现在很多商家已经不敢再添加这种东西了，但是总在街上吃，卫生风险还是比较高的。

长期吃这种高热量的油炸食品，油条给你带来的危害还有体重的增加和肥胖，如果你经常吃油条，口味重油重盐，又不锻炼，那么除了肥胖之外，还可能给你带来高血压，心脑血管疾病等风险。

油条虽然美味，咱们也不能吃多，如果真的就是喜欢这一口，可以试着自己在家里做，毕竟自己用的油，自己用的面，怎么都清楚是干净又健康的，吃起来也更放心，当然，吃过之后加强锻炼，预防发胖，那就更好啦！

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油条在中国人的早餐里是当仁不让的“主角”，但是近年来，油条的健康隐患也被曝出不少，光是炸油条时添加的2种辅料对伤透身体，下面小编为大家盘点了油条的几大危害。

　　吃油条的危害

　　1.铅中毒

　　在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。

除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。

　　2.营养不良

　　早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。

　　而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。

　　3.肥胖

　　我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。

　　而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心。

　　4.致癌

　　由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

最后建议多多研究、推广无铝膨松剂，加强对早点摊售卖食品质量的检测，这些都不是我们普通消费者可以做到的，但是人人都是消费者，为了营造良好的食品安全环境，需要我们每一个人的共同努力。

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油条，偶尔吃吃还是挺好的，每天吃就很恐怖了，无论任何好吃的东西，每天吃都对身体无益。很多朋友早餐都喜欢吃油条，但是你知道吃油条有哪些坏处吗？

一、不易消化：炸油条的油反复使用，会造成油脂老化，色泽变深、粘度加大，异味增加，油脂中所含的营养物质全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，不易被机体消化吸收。

二、致病风险高：老年人食量减少，肠胃功能减弱，容易出现维生素B1、B2缺乏，而油条中对这两种维生素的破坏最大，加上高温油产生的有害物质，老年人油条吃多了易患冠心病、动脉硬化等疾病，影响身体健康。

三、影响生长发育：对于发育期的幼儿来说，油条吃多了会使高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合生成皂钙，从肠道中排出，从而影响幼儿对钙的吸收，影响幼儿的正常发育。

四、影响身体恢复：对于恢复期病人来说，油条吃多了难以消化，会影响食欲和睡眠。而且油条中的营养素大部分被破坏，高温油炸会产生致癌物，病人吃了不仅不能得到营养补充，还会影响身体的恢复及健康。

五、可能致癌：油条是高温油炸食品，烹炸油条时，高温油脂有致癌的可能性。油脂中不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，这类物质可能影响人的生长发育、降低生育机能，使肝功能异常。

第六、也是最重要的一点，近几年关于油条中含明矾（钾铝矾、钾明矾）以及油条中铝超标的报道，也让小编觉得油条还是少吃为好。那么油条中的铝从哪来的呢？

主要是使用含铝的泡打粉，因为含铝泡打粉可以快速发泡，效率很高，省去了传统发酵所需要的长时间。这是油条制作过程中，人们青睐这种泡打粉的一个重要原因，另外还有一个原因是价格低廉。就这样，在使用含铝泡打粉的过程中，铝被引入到了油条中。

铝对人体健康肯定是有影响的，在享受美食的时候人们并不在意油条中的铝，因为铝曾经被认为是对人体无害的。但随着科学技术的进步和人们生活水平的提高, 人们对铝的认识也逐步深化。人体摄入少量的铝，可能对身体有益。所以含钾明矾、铵明矾的食品添加剂的使用是被允许的。

但制作油条的过程中，必须严格控制含铝食品添加剂的用量，虽然国家出台了相应标准，但不排除个别商家违规使用的情况，导致铝超标的油条上了饭桌。

其实现在有一种无铝泡打粉，如果商家都使用的话，我们吃的油条基本不会含铝。添加泡打粉主要是为了产生蓬松的效果，市场上销售的泡打粉作为一种复合膨松剂，除了含铝泡打粉，另外还有一类是无铝泡打粉。市场上的无铝泡打粉有多种配方，有的适合制作面包、蛋糕和饼干等，有的专门用于制作油条。

使用无铝配方的泡打粉，炸制出来的油条就可以避免使用明矾引入的铝，自然也就不必担心食品添加剂导致油条中铝超标的问题。但是不是所用商家都那么善良的，所以建议，无论有没有使用那种泡打粉，其实油炸食品都不要多食，在好的东西，过多就成毒药了！

吃油条的坏处真的很多，特别是油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。如果喜欢吃的朋友尽量还是自己在家做，毕竟油是干净的，吃起来更健康一点。

结巴阿浪

早餐绝配:油条+豆浆，这已经是国人有着悠久历史的美食文化。虽然，油条作为传承已久的风味小吃因其制作工艺和原料配比而颇受争议。但不妨碍它受众的发展和传承。那么，经常吃油条对人体有哪些 危害呢？

长期吃油条可能会铅中毒:因为油条在制作过程必须用到泡打粉，而街头售卖的不乏许多无良摊主仍在使用含有铝的泡打粉制作油条，这样就会造成油条中的铝含量严重超标，过量食用就会造成铅元素在人体的积累而中毒。

长期吃油条会发胖:油条中都含有油脂及高脂肪，虽然，闻着香，吃着爽。但是，进入肠胃后十分难以消化，长期食用不仅会严重影响到肠胃健康，同时还会导致脂肪在腹部堆积，从而导致肥胖。

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1、油条属油炸类食品，其热量高，并含有较高的油脂和氧化物质，经常吃油条的人容易导致肥胖，而且油条同时也是导致冠心病和高脂血症的高危食品。

2、油条经高温油炸，蛋白质变质，营养素被严重破坏，大大降低了它的营养价值，高温破坏了食物中维生素A、维生素E和胡萝卜素，不利于人体吸收利用。

3、一些商贩为节约成本经常将油反复加热使用，油脂反复高温加热会产生有害物质，这种有害物质是一种致癌物质，研究表明常吃油条的人群中癌症发病率远高于不吃或少吃油条的人群。

4、油条在加工过程中为了保证膨松和口感，大多加入了明矾，做油条时的面团经高碱性的明矾处理后，使维生素B1都损失了，不仅如此，明矾中铝含量过高，人体摄入过多这种含铝无机物很难被人体排出，逐渐蓄积后会对中枢神经系统造成慢性损害，经常食用油条的话会导致记忆力减退、焦躁和抑郁，甚至导致老年性痴呆等可怕疾病。

不过如果您在吃油条时搭配一杯豆浆，可以减轻油条对身体的危害。因为豆浆中所含卵磷脂有健脑益智、防止大脑老化的作用，老年痴呆的患者服用一定量的卵磷脂，可以使他们记忆力减退得到缓解。

糖人健康网

每天吃油条，对身体有什么危害，要看吃多少？与什么食物一起吃，本身的体重如何，这些条件决定了，吃油条会对身体造成什么样的危害，如果是一个体重在合理范围之内的，并且每天的的饮食搭配的较为合理，那么每天如果只是吃一根油条，对健康的影响不太大，如果每天还能坚持运动，并且吃油条的时候能够搭配蔬菜一起食用，则对健康的影响会更小。

但是对于有心脑血管疾病的人来说，建议还是要少吃或者不吃最好，虽然油条特别的好吃，但是因为油炸食物中，除了油脂较高以外，其中胆固醇以及饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量较高，不利于血管的健康，对于本身就基础性疾病的人来说，不利于疾病本身的控制，还容易加速并发症的到来，所以建议油条最好不吃，不仅是油条，其余的油炸类的食物也建议不吃或者少吃。

对于肥胖的人来说，尤其是腹型肥胖的人来说，内脏脂肪本身就高，很容易引起脂肪肝，血脂异常等问题，建议也要少吃或者不吃，平时应该注意控制总能量的摄入，以及要注意减少动物性以及高油脂食物的摄入，多吃蔬菜，适量的运动，油条偶尔吃的时候一定要搭配蔬菜来吃最好，尤其是深色绿叶蔬菜，其中富含的植物甾醇可以减少胆固醇的吸收。

心理营养师程伟华

油条是属于油炸食品类的。油炸食品的危害不言而喻。很多小贩在制作油炸食品时，为了盈利，不能保证该有的卫生问题。更有甚者使用地沟油来牟取暴利。同时，油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。

很多商贩在烹制油条时，通常会将原料中加入明矾，这样会使油条变得更加蓬松胀大。然而，明矾中含有铝,长期或大量食用明矾可能会导致铝中毒,甚至诱发老年痴呆。长期或大量的服用油条精也同样会影响智力，出现脑萎缩。

油条虽然美味可口，但是却没有什么营养。长期吃油条，可能会导致营养不良。作为油炸食品的代表，油条同油炸食品一样，在高温中几乎流失了其营养价值。也就是说，每天以油条为早餐，并不能补充我们人体所需的营养物质，可能会导致营养不良。

關鍵字: 健康 油炸 美食