井裡遊野鴨子,古樹鳥窩爬滿蛇:千年古鎮美食傳說多


在安徽省的西北部有一座千年古鎮——義門鎮,據當地史志記載,在唐朝時期這裡曾經是一座縣城,名字叫做“真源縣”,意思是指這裡是道家文化的發源地之一。公元751年縣城毀於安祿山戰火,僅剩下縣衙的一座“儀門”,該地的區位優勢也逐漸下降,後來被改稱為“義門鎮”。

千年古鎮沿渦河而建,這裡航運業發達,交通運輸十分方便。而渦河則是中原大地上一條古老的河流,它起源於河南開封市,從安徽蚌埠市注入淮河,共有9個縣市沿河建設,對促進當地經濟發展起著十分重要的作用。得天獨厚的航運和交通條件,孕育了古鎮獨特的民俗文化。

大街上最有年代感的恐怕要數這個工農兵影劇院了,這棟建於上個世紀的電影院採用的是蘇式建築風格,整體結構呈對稱式排列,給人以一種莊嚴肅穆的感覺。如今這種風格的電影院在全國已不多見,在這個小鎮上保存如此完好實在令人稱奇。


說起義門鎮,很多人會立即想起當地的特色美食“苔幹”和“燻牛肉”,由於此前“草根影像”多次發佈過苔乾的相關信息,今天不再贅述,而是給大家分享二張燻牛肉的圖片。這是當地最著名的一家燻牛肉小店,平時一天可賣上千斤,如果是過年的話,一天最多可出售上萬斤。

當地的燻牛肉之所以吃好,是因為全部採用上等好肉——牛的後腿腱子肉製作,絕對是貨真價實。將購進的腱子肉先用鹽水醃製,再放入由幾十味中藥熬製的老湯中煮透,最後再用小磨香油炸一遍,吃起來香味濃郁,口感勁道,令人回味無窮。這種燻牛肉的做法是典型的北方做法,與南方燻肉的做法截然不同。

鎮上最具特色的小吃要數“幹扣面”了,這種小吃在其它省市可以說是聞所未聞,在當地卻是絕大多數人的最愛。這種麵條非常筋道,用開水煮熟之後,拌入一定數量的黃豆芽、五香狗肉和辣椒醬,聞起來都讓人直流口水。圖為趕集的群眾排隊等吃“幹扣面”,生意顯得十分火爆。


鎮上還有一家出名的百年羊肉湯館,每天都有很多外地顧客開車前來品嚐。店主的祖上曾是皇宮的御用廚師,後來回到老家幹起羊肉湯館,至今已經傳承了4代人。據介紹,飯店的老湯幾十年間一直在延續,每天晚上過濾乾淨,第二天早上再加入新湯繼續煮,所以味道得以傳承下來。

在古代時,義門鎮由於航運發達,經濟曾經非常繁榮,在這裡進行貿易的各地商人興建了很多廟宇,最多的時候大大小小的廟宇竟多達72座。如今這些廟宇大部分淹沒在歷史的長河中,只有一座清真古寺依然屹立在渦河岸邊,寺中的這棵皂角樹至今已有800多年的歷史。

蓋爺爺介紹,他今年已經83歲了,年輕的時候這棵樹上有很多的鳥窩,是鳥兒一根樹枝壓有一根樹枝壘成的,上面還有蓋防雨呢。年輕時還曾爬到皂角樹上準備掏“窪子”的窩,結果爬到樹上發現窩裡爬滿了蛇,當時嚇得可不輕,鳥窩自然沒有掏成。這可能是因為“窪子”性寒,所以叼來一些同樣性寒的蛇放在窩裡以保持蛋的溫度。


這是寺裡的一口古井,老爺爺介紹,自己年輕時從井裡打水時還曾打上來一隻野鴨子呢。估計這口井下面與渦河相通,所以野鴨子順著通道跑井裡來了。你聽說過這麼稀奇的傳說嗎?歡迎關注交流,更多草根生活故事分享。


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