用户成加杰
一盘上好吃的饺子,除了饺子皮外,最重要的就是饺子馅了。馅料的选材与搭配,五味的调和与时间的沉淀才能造就出一盆让人为之兴奋的馅料,才能包出让人赞不绝口的饺子。
白菜肉饺子怎么样调?
食材准备
猪肉,葱,姜,白菜,鸡蛋,料酒,盐,香油。
1、猪肉生姜蒜瓣剁碎,放盐,生抽,酱油,耗油,凉拌均匀入味十分钟。
2、白菜剁碎,放盆里用盐腌制5分钟,抓去水分后放入猪肉里。
煎几个鸡蛋放里面(煎鸡蛋是为了饺子肉不那么死板),最后再打一个生鸡蛋放里面,凉拌均匀可以包了
丫梨乐活
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白菜肉饺子馅怎样调好吃?
想调好馅应该注意以下几点技巧
1.把白菜用温水洗干净,切成碎末,不用特别碎,尽量切成小块就行,然后用布包起来,挤压,把水分吸干。
2.切肉,最好用绞肉机把肉绞碎,然后用油热一下锅,等到油沸了的时候,把肉放进去炸,记住要放很多油,不然就会出现粘锅的情况,看到肉被炸的金黄,就可以捞出来了。
3.把炸好的肉放在盆里,将大葱,姜都切成小块,越小越好,也放在盆里,还有切好的白菜,一起放进去,搅拌均匀。等到他们都混合的差不多了,再加那些调料。然后继续搅拌,尽量搅拌均匀。等到他们混合的差不多了,再按照饺子皮的大小,把他们揉成小肉球就可以了。
下面就教大家怎么制作:
食材:肉馅、白菜、姜、葱、花椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、大蒜、鸡蛋、蚝油等
做法:准备以上所需食材,大白菜清洗干净,切小条,再切成细末,放入另一个盆中,加入少量盐拌均匀腌制出水,中途也拌一拌出水效果更佳,放在密点的陋盆抓干水分,再倒回盆里,加入适量油拌均匀腌制备用,这样可以防止再出水。姜切姜末,葱切葱花,花椒拍烂。将花椒放入锅里炒一会,然后装碗里,加入姜末,清水浸泡十五分钟,再过滤掉花椒,姜末,留下水,将花椒水分次加入到肉末中,每次充分搅拌均匀,直至所有的水吸收到肉里,加入适量花生油拌均匀锁住水分,再加入适量盐,适量的白糖,蚝油,少许生抽,少许胡椒粉,大蒜,葱花,搅拌均匀,最后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲,待开始包制时,再把白菜末与肉馅拌在一起。
以上就是我今天给大家分享的白菜肉饺子馅怎样调好吃?的一些看法,希望对你有所帮助。
奎哥论吃喝玩乐耍
这个问题你找我算是找对了,我家一到冬天吃饺子都是白菜馅儿的,而且特好吃,这是我妈的手艺,我也学会了。下面按我说的做,包你满意。
1、买一斤五花肉,剁馅儿(在卖肉那儿绞馅儿也行)。上炒锅用热油炸一下酱油,接着放肉馅儿,盐适量,姜末儿少许,料酒少许。炒熟后,凉凉备用,一定要凉凉,不然把白菜都烫熟了就不好吃了。
2、 两棵白菜(要包头的那种,菜叶多)切碎,放到一个大盆里撒上三勺盐,拌匀。等里面的水分渗出时,找个干净的白布把白菜包住用力压出里面的水分,跟凉凉的肉馅放到一块儿。
3、5根大葱剥净,留葱白去葱尖,剁碎。跟白菜放到一块,搅拌均匀。
4、放十三香饺子料少许,倒入香油,多点儿好吃,搅拌均匀。
饺子馅儿就调好了,饺子皮按照正常的做法做就行,你可以做一次试试,保证吃着香,因为生肉馅儿的我也试过,确实没有熟肉馅儿的吃起来香。
好了,白菜肉饺子馅儿就分享到这儿了,喜欢的关注我,咱们一起探讨吃货的世界。
老郭的幸福生活日记
大家好,我是悠悠小厨Z,我的回答是:大年初一吃饺子是辞旧迎新的意思;春节吃饺子,取“更岁交子“之意;而白菜饺子,是人们常吃的一种饺子馅,但是饺子要想好吃,馅料是关键,到底该怎么调至饺子馅,饺子才好吃呢?下面小编来说一下。
【白菜肉饺子】
配料:饺子粉 500克、、猪肉 1块、白菜 3瓣、葱姜 适量、十三香 适量、味极鲜 2勺、花椒 少许、花生油 1勺、香油 3滴、鸡精 少许
烹饪步骤:
第一步:把面粉放入盆中,倒入水,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团醒发一会。
第二步:白菜用水洗干净,切成细条,撒上盐,把白菜腌制一下,去除多余的水分,这样包出来的饺子不容易破皮。
第三步:猪肉切成肉块,剁成肉泥,剁好的肉馅放入盆中,加入葱姜水搅打上劲。白菜拧掉多余的水分,加入搅打好的肉馅中,放入2勺味极鲜、少许鸡精、适量十三香、1大勺花生油、3滴香油将所有食材搅拌均匀,
第四步:醒好的面团,擀成面片,放入饺子馅,包成自己喜欢的饺子样子。锅中放入充足的水,烧开,然后放入饺子,只要饺子飘起来,饺子就熟了,或者笨办法就是拿一个嘴尝一下。
第五步:煮好的饺子放盘中,搭配醋或辣椒油就可以开心的吃一顿。
我是我是悠悠小厨Z,一个爱美食又有点唠叨的美食博主,如果你觉得我唠叨的对您还有点用处,记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动,悠悠小厨Z感谢您的观看,我们明天再见!悠悠小厨Z
1.先将猪肉、葱、姜洗净,剁成泥。
2.大白菜洗净切碎后,放入盐,腌制一下,去除多余水分。
3.花椒,大料,用水泡这备用。
4.肉馅先腌制一下,放入料酒,花生油、十三香,鸡精,耗油,香油,老抽,味极鲜,盐,(重要的东西)泡好的花椒大料水,到适量,搅拌均匀,腌制5分钟。
4.把白菜倒入肉馅中,往一个方向搅拌均匀就可以了。
家家有美食
白菜 500g,猪肉馅(肥瘦比例是3:7)300g,大葱100克,生姜50克,鸡精8克,包子馅料粉4克,盐8克,香油60克,水100克。
一、白菜洗净切碎放盐腌制十分钟。
二、用沙布包住白菜挤干水分。
三、猪肉剁碎,放入盐8克,一个方向搅打,水100克分多次加入,顺一个方向搅拌。
四、大葱100克切碎,生姜50克剁碎,白菜一起倒入调好肉馅中。
五、鸡精8克,包子馅料粉4克,搅拌均匀,靠,最后放入油60克,锁住水分。
阿明美食小吃解密
中国人历来有节日吃饺子的习俗,今天给大家分享一下白菜肉馅怎么调好吃,一起来看一下吧!
1.首先将洗干净的白菜切成小段,再切成丁。
2.将剁好的白菜放在纱布中,挤白菜的水分备用。
3.然后剁肉馅,加葱花、盐、料酒、生抽、蚝油,朝着一个方向搅拌,倒入白菜水,继续搅拌。
4.然后倒入白菜,搅拌均匀,再加一点熟油,继续搅拌均匀即可调制好馅料。
5.最后就可以正常包饺子,下饺子了。
丹霞春姐
单独的白菜馅当然很单调,你可以在里面加猪肉,或者加虾仁,今天我就给大家分享做白菜猪肉馅饺子的方法。
那么猪肉白菜饺子馅怎样调才好吃?有一步很关键,做好了香味十足。包饺子最重要的是就是饺子馅,如果馅不够好吃,皮再怎么好也不好吃了。
首先你要把白菜用温水洗干净,切成碎末,不用特别碎,尽量切成小块就行,然后用布包起来,挤压,把水分吸干。
但是也不要挤得太干,接下来是切肉,最好用绞肉机把肉绞碎,如果没有绞肉机,就用菜刀,把肉尽量的切成碎末。
然后用油热一下锅,等到油沸了的时候,把肉放进去炸,记住要放很多油,不然就会出现粘锅的情况,看到肉被炸的金黄,大概就可以捞出来了。
然后把炸好的肉放在盆里,将大葱,姜都切成小块,越小越好,也放在盆里,还有切好的白菜,一起放进去,搅拌均匀。等到他们都混合的差不多了,再加那些调料。然后继续搅拌,尽量搅拌均匀。
等到他们混合的差不多了,再按照饺子皮的大小,把他们揉成小肉球就可以了。最后把小肉球扔到冰箱里放几分钟,这样会更好吃。这也是关键的一步。
说到饺子皮,想把饺子皮做的又薄又圆也是一种技术。那么我们如何才能把饺子皮做好呢?我们要从擀面杖的外部发力,
这样不至于弄坏面皮,也不会造成中间特别硬的情况,右手动的同时,左手也要不停的快速的旋转,这样才会让他均匀。最后把冻好的饺子馅包里皮里,煮熟,成功的白菜猪肉饺子就做好了。
陆小陆l
制作白猪肉馅,首先把葱切末,姜切末装盘中,将肉剁成肉末备用,做好相关的材料后,我们下一步向肉末中倒入葱末姜末,放入五香粉,盐,鸡精,倒入蚝油,香油,搅拌均匀后装盘中备用,然后将白菜切碎加盐,搅拌均匀后,再把白菜捏干水份放入碗中,将肉末和白菜倒入盆中混合搅拌均匀即可。
平安与小花
大家好,我是爱作煮喜欢研究制作各种美食,今天我来回答白菜肉饺子馅怎么调好吃。
今天冬至,也就是说从今天开始白昼越来越长了,夜越来越短了,在民间都有冬至吃饺子的民俗,今天我们就聊聊白菜猪肉馅的饺子。
饺子好不好吃关键在于调馅,今天就和大家一起分享白菜猪肉馅水饺怎么调馅好吃,下面我们开始制作。
【白菜猪肉馅水饺】
步骤:
1.选肉很关键,最好选后腿后7成瘦3成肥用绞肉机打成肉馅,加入盐,蚝油,十三香,葱姜蒜末,生抽,老抽,花椒水,料酒顺着一个方向搅拌,加入油多加一些至肉馅泻开来备用。
2.将白菜清洗干净,焯水3分钟,去掉生菜味,剁成末挤出多余的水份备用!
3.将调制好的肉馅和白菜放在一起顺着一个方向搅拌均匀即可。
4.和面擀皮包起来,美味的猪肉白菜馅水饺就做好了!
这样做出来的饺子,咬一口鲜美至极,浓郁的汤汁充满整个口腔,咸鲜可口!
好了今天就和大家分享到这里,喜欢的同学可以去查看小编更多美食制作方法!
最后祝大家天天开心快乐😊