正所謂兵馬未動糧草先行，無論是古代戰爭還是現代戰爭，擁有完善的後勤制度，一直是支撐軍隊不斷征戰的動力。而曾地跨亞歐非三大洲的奧斯曼帝國，也擁有著強大的後勤制度，在奧斯曼帝國軍隊的征戰生涯中，很少遇到過因為缺少糧草而影響戰事的現象，從這件事也能看出奧斯曼帝國的後勤制度有多麼強大。
奧斯曼帝國的伙頭兵
在奧斯曼帝國早期，土耳其人曾一直使用遊牧民族的後勤制度，當時奧斯曼帝國的軍隊主要由一些部落遊牧民組成，這些草原戰士平時過著逐水草而居的遊牧生活，戰時則自帶乾糧和武器為帝國的蘇丹作戰。可是當奧斯曼帝國崛起之後，隨著奧斯曼帝國的擴張，帝國軍隊的數量開始迅速增長，遊牧民族的後勤制度也已經無法滿足帝國軍隊的需求。
當土耳其人逐漸定居之後，他們擁有了大量的財富和土地，這些財富為帝國軍隊提供了源源不斷的後勤物資。每當奧斯曼帝國的軍隊出征前，就會有大量的民兵進入軍營，這些民兵並不是一線作戰部隊，他們大部分都是軍隊的後勤人員，負責為前線部隊運輸糧草和修築工事。
奧斯曼帝國的精銳士兵
而這些默默無聞的後勤民兵，能夠稱得上是帝國軍隊的中流砥柱，因為在那個時代的奧斯曼帝國，可謂是吃貨的天堂。蘇丹親兵們對食物的熱愛可是出了名的，他們在行軍打仗時，都會攜帶大大小小的銅鍋用來烹飪食物，他們的軍旗上的標誌也是“卡贊銅鍋”，甚至當他們造反的時候，也會“掀鍋為號”，以掀翻銅鍋的行為來表達自己不再為蘇丹效忠。
在奧斯曼帝國擴張的那段時期，他們不僅僅只是給被征服的地區帶來了殺戮，還給他們帶來了美味的土耳其菜，這也是土耳其菜在中東地區非常流行的主要原因。對於當時的歐洲人來說，奧斯曼帝國的後勤制度是他們非常羨慕的，當歐洲的騎士們在吃乾硬的麵包時，奧斯曼帝國的蘇丹親兵每天都能享受到烤肉、抓飯和新鮮的麵包。
土耳其人的麵包
公元1514年，奧斯曼帝國的蘇丹塞利姆一世入侵伊朗的薩法維王朝，在這場戰爭中，波斯人見識到了奧斯曼帝國後勤制度的強大。當薩法維王朝的軍隊在查爾迪蘭戰役被奧斯曼軍隊擊敗後，波斯王伊斯瑪儀一世決定“考驗”一下奧斯曼帝國的後勤，他命令薩法維的軍隊撤退時摧毀沿途的村莊，居民也跟著軍隊一起離開，然後將農田裡的莊稼全部摧毀。
當薩法維王朝的軍隊從西部撤退後，幾乎沒有給奧斯曼軍隊留下一粒糧食，可是奧斯曼軍隊仍然憑藉強大的後勤制度，對薩法維帝國的軍隊進行了數月的追殺，甚至沒有出現一絲糧食告竭的情況。而在1683年的維也納之戰，歐洲人也見識到了奧斯曼軍隊後勤制度的強大。
維也納之戰
公元1683年的7月，奧斯曼帝國的大維奇爾卡拉·穆斯塔法率領20萬軍隊遠征維也納，此時的奧斯曼帝國已經開始走下坡路，但是後勤制度仍然十分完善。穆斯塔法對維也納進行了兩個月的圍攻，維也納城中的歐洲軍隊在戰爭中期就已經斷糧，他們開始宰馬充飢，當戰馬所剩無幾後，他們開始便開始吃樹皮和一些小動物。
而根據歐洲史書的記載，那些遠道而來的二十萬奧斯曼士兵，在維也納之戰末期，甚至還每天都能吃到新鮮的麵包。當索別斯基率領波蘭翼騎兵擊敗奧斯曼帝國的軍隊後，曾在土耳其士兵的營地上繳獲了許多綿羊和麵粉，讓那些波蘭人無一例外開始感嘆奧斯曼帝國後勤制度的強大。
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