相信80%以上的酒友們會對勾兌一詞有誤解，感覺勾兌就是摻雜了其他東西，所以就是假酒，都不能要。事實上明顯不是這樣，最直接的就是茅臺酒後面註解明確寫明勾兌而成的，那麼你說茅臺酒也是假酒嗎？
勾兌其實是有兩種的，一種是酒勾酒，即是茅臺酒這種類型，用基酒與母酒勾兌所得的。另一種是酒精勾兌，就是所謂的香精勾酒精。其實使用食用酒精加香精生產的新工藝白酒是國家解放初期為了節約糧食而創新的一種白酒工藝 ，在合法的範圍內使用添加劑在食品行業已經是很普遍的事。在稍微懂一點點白酒知識的酒友眼中，一看就知道是純糧食酒還是酒精酒了。
其實勾兌是白酒行業裡以前的專業術語，即用不同輪次、不同年份的白酒勾調出最佳口感的白酒，負責這一工作的專業人士就是調酒師。當然這是上規模的大廠，像我們這樣的小酒廠是很難有專門的調酒師的，幾乎就是不同輪次的白酒簡單混合而已。
一分錢一分貨，這個是萬年不變的道理。市面上很多售價低廉，甚至比成本還要低的酒卻打著純糧食酒的旗號。
不過現在確實是一個談酒精酒、勾兌酒而色變的年代，每天都在上演的酒精酒中毒事件都在打擊老百姓的信心，勾兌酒喝不得，同時勾兌酒、酒精酒被打上“假酒”的標籤。
懂得釀造白酒的都知道，白酒三分釀造七分勾兌，如果沒有勾兌，不同批次的白酒無法達到口感統一。但白酒勾兌過程的不規範操作，大量香精香料的添加，摸黑了“勾兌”二字，在這樣的歷史背景下，又有哪個酒廠敢承認自己的酒勾兌過呢？
正常的原材料勾兌出的酒無非就是品質高低，最起碼不會危害到人的健康！而有些酒就是用食用酒精加水香料勾兌而成！還有一種就坑人了，工業酒精勾兌，有害無益！所以喝酒還是要喝些大廠家的酒水。
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