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糖醋茄子是一道家常菜，同样也是一道非常下饭的美食。它的做法还是有很多种的，正宗的糖醋茄子的做法还是有一定的技巧在里面的，我来给大家分享下。
首先我们需要准备好原材料紫茄子和少量的洋葱，香葱。茄子最好是去下皮，这样才能够更好的入味，但是也有的人喜欢吃带皮的茄子，看个人的喜好。茄子切成块或小长条状，洋葱切成条，香葱切成小段状备用。
切好的茄子我们可以用锅把茄子煎软一些，盛出备用。锅中烧油放入一些葱姜蒜爆出香味，放入洋葱，翻炒几下之后再放入我们的茄子，翻炒几下彻底炒软化，翻入糖，醋，盐，生抽，老抽来调味道，老抽上色，翻炒均匀收汁撒入香葱出锅食用。非常好吃的一道美食糖醋茄子，大家可以多去尝试着制作下。
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糖醋茄子，家常美食，酸甜软糯，下饭神器。不过，一般的做法少不了油炸，好吃但是油腻，不利于健康。今天，就来做一道少油版的糖醋茄子。做法如下：
一、所需食材和调味品
1、主要食材：
长茄子一个，红椒小半个。
2、所需调味品：
盐2克、木糖醇粉20克，米醋20克，鸡粉1克，胡椒粉2克，蚝油3克，生抽15克，老抽2克，料酒5克，花椒油或者香油1克。
葱5克，姜2克，蒜20克。
二、制作过程
1、茄子洗净，不去皮，切小条，加1克盐腌渍10分钟。红椒切丁。葱姜蒜切末。
2、攥干茄条水分，加入干淀粉，沾裹薄薄一层。
3、调碗汁。
剩余的1克盐，鸡粉，胡椒粉，木糖醇粉，蚝油，米醋，生抽，老抽，料酒，3勺水淀粉，调匀。
4、焖煎切条。
锅中少许食用油，油热后放入切条煎制，底面定型后盖上锅盖，调小火，焖煎3分钟，利用水蒸气促使茄条成熟。
5、揭盖，翻面，稍加煎制后推在旁边，放入葱末、姜末和一半蒜末，转大火煸香，稍后放入红椒丁煸炒。
6、片刻后烹入碗汁，与茄条共同翻炒。
7、出锅前加入剩余的一半蒜末，淋花椒油或者香油。
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1、将洗净茄子一剖二，然后切成均匀的长段块，用盐腌渍半小时去盐水
2、热锅入油小火煎成金黄色盛碗待用。
3、锅内留少许油。将白糖、醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配
门门美食记
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糖醋茄子是一道非常家常的美食，而且非常有营养，能够补充人体中的蛋白质、维生素，钙、铁，磷等多种营养成分，下面就让我来给大家介绍一下糖醋茄子的具体做法吧！超级下饭的一道美食呢！
步骤一：准备一根茄子，大蒜，生姜，葱，白糖
步骤二：将洗净的茄子切成长条状，加入少许盐腌制30分钟
步骤三：取一个小碗加入生抽，糖，醋，糖醋味粉，鸡精和适量的清水拌均匀备用
步骤四：将腌制好的茄子挤干水分
步骤五：起锅烧油，将茄子倒入锅中翻炒，炒制茄子变软
步骤六：加入葱姜蒜继续翻炒，倒入调换的料汁
步骤七：大火烧至汤汁浓稠，出锅
一道美食糖醋茄子就完成了，你学会了吗？
A上官婉儿
最简单的糖醋茄子做法，提供给大家参考，谢谢大家支持！
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