說起沂蒙山美食除了煎餅，糝還有一樣是絕對不能少的，那就是沂蒙山區小豆腐也有地方稱渣豆腐，歷史悠久。關鍵是一年四季都可以吃主要是用蔬菜原汁原味，清香四溢，是一種純天然的綠色保健食品，因大豆富含磷脂是一種天然營養活性劑，是聰明大腦的重要物質，磷脂還可增加組織機能降低膽固醇改善脂質代謝預防動脈硬化的作用。所以特別瘦老年人，和養生人士歡迎。
主要材料：當地自產的黃豆，花生以及當地產出的野菜，或者蔬菜
用食材特別天然，所以吃起來營養有健康。
製作方法：
在以前我們主要用石磨磨豆子花生，推糊子。就是將豆子過生等用水泡過後加水放到石磨裡磨成糊糊，這樣就可以回家直接放鍋裡燒開加上當季的野菜或者蔬菜就可以了。有人會問要加什麼蔬菜或野菜？其實當季產什麼就可以放什麼，比如春天茼蒿，苦菜，薺薺菜就是蒲公英幼苗，夏天就用馬齒莧，人參菜，油菜，菠菜等。秋天就用地瓜葉，冬天用大白菜，蘿蔔纓都是非常好吃的。用這些菜的時候最好是淖一下水然後在用手把水捏幹，切成菜末最好。等豆沫燒開直接把菜放進去就可以，可稀可厚。都很好吃。
現在沒有石磨磨豆子，所以一般都過把豆子和花生提前磨成碴子用破壁機果汁機都能打碎。然後鍋中放油放蔥花炒香加入水，在把磨好的豆子和花生碴子放入燒開
青菜洗淨，淖水切末等鍋開加入青菜繼續攪拌。一定要不停的攪拌才能不糊鍋。差不多熬好了，放上一勺鹽就可以出鍋了！
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