蒸馒头时,为什么会有“死面馍”的现象?老人说:“鬼神”触碰了

我每次蒸馒头都是用留下的老酵面发面,因为我自己在家蒸馒头有好多年了,每次这样蒸出来的馒头都是松软白腻手感颜色都很好,可是就会偶尔出现一个颜色发青,变得硬硬的紧缩成一团的死面馒头,这样的馒头基本上是没有办法吃的,是什么样的原因造成这样的死面馍?为什么蒸馒头的时候会出现这样的死面馍呢?蒸馒头时,为什么会有“死面馍”的现象?老人说:“鬼神”触碰了我今天就来给大家说一说。

蒸馒头时,为什么会有“死面馍”的现象?老人说:“鬼神”触碰了


我是从农村出来的,所以小时候在家妈妈一直都是蒸馒头吃,先是和面然后发面,面发好以后开始揉面,最后才把做好的馍放到锅里蒸,其实步骤的步骤大家都是一样的,不过等馒头蒸好了以后,每次掀开锅盖都会看到那么几个馒头是发黑发硬的,变成了死面馒头,在我们这里只要每次出锅遇上这样的馒头,大人都会双手合十,说这几个死面馍是有鬼神触碰了,才会变成这个样子,而且这样这种馒头父母都不会让孩子吃,只会自己把它吃了,至于什么原因我问过,不过父母也没告诉我,所以我也不太清楚。

蒸馒头时,为什么会有“死面馍”的现象?老人说:“鬼神”触碰了

不过我们都知道父母是最爱孩子的,如果馒头真的被鬼神摸了,那么做父母的肯定不会让孩子吃,他们自己也不可能吃,也许是在那个年代面还是很稀少的,所以说他们舍不得把馒头扔了?现在长大的我自己在家也蒸馒头,我现在知道为什么每次蒸馒头的时候都会有死面馍的现象了。

蒸馒头时,为什么会有“死面馍”的现象?老人说:“鬼神”触碰了

1、面没有发好,发酵粉不均匀。

2、发面时间短,面没有充分发起来,也可能部分面团没有发。

3、上锅蒸馒头的火太大了。

4、馒头蒸好以后马上就揭开锅盖。

蒸馒头时,为什么会有“死面馍”的现象?老人说:“鬼神”触碰了

如果您蒸馒头是用酵母和的面,馒头做好以后应该醒半个小时,用冷水上锅蒸,开锅后一定要把火关小点,而且蒸馒头的时间到了把火关了,要停一会儿,不能马上就揭开锅盖,如果能让馒头在锅内捂上5分钟,这样蒸出的馒头就不会再有死面馍的现象了。


分享到:


相關文章: