每個人都在找，那點亮世界的燈火
元宵節在望，突然想起來，小時候大人囑咐的那句：“吃黏食的時候，不許哭。”
誰不想歡歡喜喜、團團圓圓？長大了發現，其實沒那麼簡單。但是，再苦再難，不能與美食為難；宅家上崗，沒有什麼能夠阻擋，人們對美食的嚮往。
這句話的更深一層含義，被沈宏非先生闡述得更為貼切：“節日如果沒有美食，就像新婚之夜沒有夫妻生活，是不道德的。”
那麼，元宵節應該吃點什麼呢？我以為，元宵花燈一點亮，天下盡是黏食黨。
元宵
首先應該吃元宵。說起元宵，南方人認為就是湯圓，而北方的元宵不這麼看：雖然他倆看起來很像，但元宵打內心深處，透著一股豪放不羈的搖滾範。
南方的湯圓是搓出來的，而北方的元宵，是塞進餡打溼後，在糯米粉裡滾出來的。從顏值看，南方的細膩滑爽，而北方的粗糲逆反……北方的元宵，哭倒在了這個拼顏值的年代。
但是，北方有北方的顏值擔當。人家下出來的元宵，湯水有料，講究的是“原湯化原食”，咱北方的元宵，自古還能油煎著吃、做拔絲元宵吃……南方的湯圓不好意思地低下了頭。
南方湯圓突然撕開了自己的衣襟，北方的元宵驚訝地發現，他居然兩胸豐碩有果仁、黑芝麻、豆沙、鮮肉、薺菜油炸、蘿蔔絲等餡料……元宵沉默了。
年輕時候不讀書，到老吵架都是輸。
明代劉若愚在《明宮史•火集》裡記載：明代宮廷中，正月十五日“吃元宵，其製法，用糯米細面，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大”。元宵也有這麼精彩的餡料，哪裡需要慚愧呢？
其實，元宵湯圓差不多，都是南北通吃的食界好漢。
糰子
糰子算是湯圓的表親，就是長得有點南轅北轍。江南的圓子給人的感覺都是圓溜溜的，經水煮了，似乎都是一副怕老婆的軟塌塌樣子，其實，那是沒有見識過南方的糰子。
我母親是常州武進人，他們那裡過元宵節要吃糰子。這糰子樣子有點像下寬上窄的窩窩頭，摸起來硬硬的，還昂著一顆驕傲的頭。糰子硬到什麼程度？用來砸人，頭上都能起包。
然而，用水煮了吃，卻暄軟黏牙。最妙的是我哥喜歡的一種“侉吃”，放在泡飯裡一起煮熟，連湯帶水一起吃，那叫一個痛快與舒服。
糰子有豆沙餡的，有菜肉餡的，我最喜歡的是蘿蔔絲葷油渣餡的，咬開一個口子，露出金黃金黃的餡料，奇香誘人。蘿蔔絲的刮油和噴香油渣的組合，美妙到汗毛起舞、靈魂出竅。
年糕
溫州籍作家林斤瀾曾寫過：“南方人定居北方几十年，連孩子也拉扯成人了，還有過年都不包餃子的。我家就是其中之一，可是我家有一樣，年夜飯頭一道‘擺當中’的，必是炒年糕。”
不要以為這是林斤瀾先生的個人愛好，其實這是源遠流長的民族同好。不是有句話說嘛，天下盡是黏食黨！
年糕起源於先秦，迄今已有兩千多歲，在《周禮》中，他的“戶口本”上寫著：“糗餌粉粢”；到了漢代，算正式有了“糕”這一大名；直到唐代，洛陽地區首次出現了“正月十五食玉梁糕”的風俗（見《雲仙雜記》）。
年糕也是通吃大江南北的狠人，據說，品種最多的屬蘇州。據顧鐵卿《清嘉錄》記載：“黍粉和糖為糕，日‘年糕’。有黃白之別。大徑尺而形方，俗稱‘方頭糕’；為元寶式者，曰‘糕元寶’……形狹而長，俗稱‘條頭糕’；稍闊者，曰‘條半糕’。”
不要以為南方人不用油煎圓子，就不會油煎年糕，蘇州就有煎年糕的食俗。《吳中竹枝詞》雲：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺，怪道吳孃少細腰。”
我以前寫過，去蘇州必去觀前街的“黃天源”，必吃桂花味或玫瑰味的年糕，那種油潤黏牙，還有米香合著玫瑰香、豬油香，深得我心，吃完揮一揮衣袖就走，照舊擺不動粗腰。
中國人吃糕都吃瘋了，一篇怎寫得完？
比如，《食經》裡有“花折鵝糕”“紫龍糕”；《燒尾宴食單》裡有“水晶龍風糕”；《清異錄》裡有“滿天星”“糝拌”“花截肚”“大小虹橋”等等。《東京夢華錄》和《武林舊事》還有“蜜糕”“慄糕”“麥糕”“花糕”“餈糕”“乳糕”等。袁枚的《隨園食單》中也有“脂油糕”“雪花糕”“軟香糕”“百果糕”“青糕”“雞豆糕”等等……
天吶，不能說，這喪心病狂的糕，害我口水已經弄傷腰。
想想還是要說，不為饞人只為傳承。否則，後代問起我們都吃過哪些美食呀？我們只會說沙縣小吃、蘭州拉麵、黃燜雞米飯，豈不愧對先人？
那些幾乎失傳的美妙黏食
不落角。即“不落夾”，是一種類似粽子的黏食。據明代朱權《臞仙神隱書》記載：“正月十五日，謂之上元，天官賜福之辰……用糯米圓、不落角以祀之。燈下兒女相聚而食，謂之慶上元。”
面盞。就是用麵粉做的燈盞。咸豐年間山西《澄城縣誌》記載：“（正月）十五日……蒸蕎麥麵為燈盞，注油燃燈，次早食之。”
限於篇幅，就介紹兩種吧。此刻掐指一算，會有槓精出現。
每次寫文，都會有人站出來說這樣吃不健康、那樣吃不好，都是ETC的主——自動抬槓。這次一定會有人站出來說“多吃黏食不好、不消化”。
這裡我預先科普一下：黏食多數是由糯米制作的， 糯米其實並不難消化，相較於大米，糯米更易消化。如果胃不好反酸的另論。
糯米里是以支鏈澱粉為主，大米里是以直鏈澱粉為主，支鏈澱粉被消化的效率比直鏈澱粉要高。所謂的“不消化”，是因為黏食太好吃，不知不覺吃多了。
黏食表示，這個鍋我不背！
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