萧寒10692441

我是河南人，河南以面食为主。关于面条，河南也很有地位，但此处，我要为陕西喝彩！当然，还有山西，准确来说，是关中！

关中八大怪:板凳不坐蹲起来；房子是要半边盖；姑娘对内不对外；老汉帕帕头上戴；吃的面条像裤带；锅盔就像大锅盖；油泼辣子一道菜；秦腔不唱吼起来。

看完这八大怪，您脑海里是不是就有一个关中人头戴帕帕大口吃油泼面的场景了？电视剧《白鹿原》，张嘉译大口吃面的场景您是否还记得？

关中的独特地理构造和自然环境使得关中自古以来就是以面食为主的地区。在江南，在两广，在沿海，也许那里的人们想不明白，天天吃面有啥好吃的？如果您真的入过关，勤劳的关中人就会用面食告诉你，面，有多不简单。

关中面条足有几十种，棍棍面、片片面、裤带面、臊子面、油泼面、酸汤面……白面吃够了，加点菠菜，绿绿的面条🍜煮一煮，菠菜面再来一套……

说不完的关中面条，从一个biang字里多少可窥见一斑。

在关中，娶个婆娘，就得看人家做面的手艺。一个弱女子，手无缚鸡之力？错！看她揉面的力道够不够，做出来面的劲道够不够，够味儿不够味就知道了。

这里只说面条，关于其他面食制品，关中人真是把面吃出花儿来了。这些还不够说明么？

说到面条，不能不提河南。河南大部分也是以面食为主，中原的芝麻叶面条、面片，也很美味。但为何中原面食不比关中？我个人以为还是地理原因。河南饮食较为包容，南来北往，皆汇聚于此。河南人口味也是，吃北方包子油条、麻花、蒸面条，中；吃南方肠粉甜糕、瘦肉粥、大米饭，也中!总而言之，不挑。但其他地域就不见得如此，各个地方形成的强烈印记和口味喜好特别明显。所以，

四川面也很出色，但亦不比关中。

民以食为天，淳朴的平民百姓世上走一遭，为的不就是吃饱穿暖？各地有各地特色，也许每个地方的都有自己对吃的独到之处，但就“面”而言，关中第一！

我是吹梦西洲，期待与您一道品尝人间滋味。

吹梦西洲

我是北方人，现在生活在江苏，作为一个资深面条爱好者，我喜欢搜寻带有各地标记的面食馆，在南京几年了，一直都觉得在这边吃面条都不太好吃，在南京随处可见的大多都是各种各样的老卤面馆，所有的面条都是一个味道，就是红烧各种荤菜后放在煮好的面条里的感觉，即使这样，我依然爱面条如初，我依然在继续搜寻。

下班后不想做饭了，就会出去吃一碗面条，直到有一天我发现了一家山西刀削面馆和陕西biangbiang面馆后，就果断抛弃了那些随处可见的老卤面

我喜欢吃刀削面的劲道感，越嚼越香，入口爽滑又劲道，软但不黏。山西面馆给人的感觉就是面条能做出各种各样的味道，也能做成各种各样的形状，所以这是我去的最多的一家。

陕西的biangbiang面馆是因为最初我不认识这个字所以才进去的，直到多次去过和店家熟识聊了才知这个字在电脑上是打不出来的，因为制作过程中“biangbiang”的声音而得名，这是属于陕西关中的一个特色的美食，口味也还不错。

我也是一个无辣不欢的人，我喜欢吃辣，所以自然是不能错过四川的担担面啦！我有两个朋友就是那边的人，以前在一起的时候会经常说她们的担担面多好吃，后来也会经常光顾四川的担担面馆，不过做的正不正宗我就不太清楚啦[捂脸]所以以后去找朋友玩时，一定要去吃最正宗的担担面。

我本是北方人，所以老北京的炸酱面是小时候吃过最多的吃法，我喜欢在夏天吃面条时面条过凉水后浇上一大勺酱的感觉，直到现在偶尔我也会在家自己炸酱下面条吃。

这次的疫情让我对另一种面条产生了更深的向往，武汉的热干面，依稀还记得以前在北方时认识一个湖北人，有一次和他一起吃饭时，他就和我们说过武汉的热干面很好吃的，让我们有机会可以去吃一下，所以我想这事过后我想我要去武汉品一品正宗的热干面，也去看看那座美丽的城市。

陈晨的小厨房

面食还是兰州拉面比较出名吧！在我六七岁时去饭店吃面都是吃兰州拉面，在加上全国各地都有兰州拉面，在价格上比较亲众，味道来比较吧！现在的兰州拉面没法跟以前的拉面比了，现在追求利益化不追求面的口感了。现在我比较喜欢吃重庆小面。

人生就是油盐酱醋茶

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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

中华美食之面条，那家最强，每个人的看法不同，现在面条的品种太多了，例如:兰州拉面，河南烩面，山西刀削面，武汉热干面，四川担担面等等，我是东北更喜欢吃北京炸酱面（看个人口味，放几样蔬菜，肉丁炸酱，配上过水面条）那是太好吃了

我本是北方人，所以老北京的炸酱面是小时候吃过最多的吃法，我喜欢在夏天吃面条时面条过凉水后浇上一大勺酱的感觉，直到现在偶尔我也会在家自己炸酱下面条吃。

这次的疫情让我对另一种面条产生了更深的向往，武汉的热干面，依稀还记得以前在北方时认识一个湖北人，有一次和他一起吃饭时，他就和我们说过武汉的热干面很好吃的，让我们有机会可以去吃一下，所以我想这事过后我想我要去武汉品一品正宗的热干面，也去看看那座美丽的城市。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

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王传栋

陕西人喜食面食，陕西人也善做面食。他们把面食吃个轰轰烈烈，把个面食做个千奇百怪。还加上了说真也假、说假也真的典故传说，就更使陕西面食名扬天下了。

陕西面食种类繁多有上百种之多。

01岐山臊子面

02 杨凌蘸水面　

03 鲍鱼翅面

04 biang(音)biang面

05 户县摆汤面　

06 蒜蘸面　　

07 华县洋芋面　　

08 荞面

09 关中凉面　　

10 蓝田饹面　　

11 宫廷罐罐面　

12 田庄羊肉面　

13 韩城羊肉糊卜　　

14 礼泉烙面　　

15 春节臊子面　　

16 卤肉菠菜面　　

17 扯面　

18 油泼面　　

19西红柿鸡蛋面　

20酸汤面　　

21刀削面　

22西府干拌面　　

23韩城大刀面　　

24翡翠面　　

25捞面　　

26菜面　　

27乾县浇汤面　　

28龙须面　　

29烩面　　

30炒面　

31旗花面　　

32腊八面　　

33苞谷糁面　　

34拌汤面　

35耀州疙瘩面　　

36箸头面　　　

37耀州蘑菇窝窝面　　

38蕞面　

39耀州咸汤面　　

40汉中梆梆面　　

41合阳叶面　　

42猴头面　　

43定边荞剁面

44麟游血条面　

45彬州御面　

46澄城手撕面

47安康杂粮浆水面

48拨刀面　

49扶风涎水面　

50大荔炉齿面

51岐山面皮

52 秦镇米皮

53关中麻食

54陕西羊肉泡馍

55陕西花馍

56陕西手工挂面

57陕西包子

58西安肉夹馍

59陕西烧饼

60陕西锅盔

仝嫩草

大家好我是富凯，很高兴回答这个问题。

除了兰州拉面外还有山东烟台的福山大面，也叫福山拉面 ，据传有二三百年的历史。以操作技艺复杂、品种繁多、工艺性强而著称于世。

福山拉面分圆条和扁条，圆条又分匀条、细匀条、龙须条等；

扁条又分韭菜扁、一窝丝、带子条等二十多种。

卤汁分大卤、温卤、炸酱、肉丝、三鲜、干拌等几十种，并且条与卤也有一定的搭配规格。

福山拉面有鲜、香、柔、韧、广的基本特点。鲜，卤汁原料多采用当地的海鲜；香，无论是打卤面、肉丝面、还有炸酱面都讲究烹饪的火候，炸酱要香，卤汁要亮；柔，和面先加盐，后加碱，揣面有度，醒面有时；韧，经过制作时的摔打、拉抻，下锅是的烧煮，出锅时的凉水抄，面条筋道有韧性；广，福山拉面是大众化的经济小吃，人人爱吃。

最初使用香油浸泡的砂陶碗，因此被称为中国四大面条之一。

烟台大娘面馆和老福山大面做的都挺正宗。

除了福山大面还有蓬莱小面也很好，如果你感兴趣下期我再给你介绍一下。希望能够帮到你，谢谢，下期见。

烟台富凯

1961年，朱德总司令到四川宜宾视察工作时，吃了一碗面，对其美味赞不绝口，给予了高度评价，并对当地领导说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”。这是一种什么面呢？

对不少宜宾人来讲，他们的一天，是从一碗“燃面”开始的。

何为“燃面”？原来，面中油重无水，点火即燃，因此取名为“燃面”。

宜宾燃面

宜宾属于长江流域，明清时期，由于此地地处水陆交通要道，南来北往的客商和马帮都要到宜宾歇脚。于是，码头文化应运而生，与此同时，也促进了当地饮食文化的发展。而宜宾燃面的兴起，就与码头文化的繁荣有着密不可分的关系。

由于当时，码头集中的多是写纤夫、挑夫，他们收入微薄，干的都是些既耗体力的苦活累活。因此，有人便发明了宜宾燃面，这种食物重油无水、好吃又扛饿，重要的是它还便宜。很快，这种高碳水、高脂肪、重口味的实惠快餐便成了码头一带最受欢迎的美食。

那么，这碗好吃的面是凭借什么抓住食客的胃的？

宜宾燃面，选用当地优质水叶子面为主料。所谓“水叶子面”就是指碱面，这种面含水量低、硬挺、口感韧性强。由于加了碱，所以面条呈淡黄色。倘若你在四川吃面时，如果听到有食客点完宜宾燃面并嘱咐店家“提黄”时，千万不要大惊小怪。“提黄”是吃燃面的行话，意思指面条煮的时间短一点，这样可以保证面的颜色泛黄，而且口感也会有些硬。

松散红亮的宜宾燃面

做宜宾燃面，要先将水叶子面放入烧开的沸水大锅中，断生就捞起。捞进漏勺中的面要多甩几次，尽量把水分都甩干，因为只有这样的面条才能更好地吸附加入的调料和各种配菜的味道。

面条煮好后，要淋上熟菜籽油（也可用菜籽油炸葱姜、八角、山奈、花椒、香叶等香料，制成香料油）、芝麻油和熟油海椒，防止面条互相粘连，同时也有提香的作用。然后，再加入花生碎末、辣椒面、宜宾芽菜末、葱花、味精、精盐等等，其中只放少许酱油调味。这样做出的面油脂重、面条干、水分少，才能称为名副其实的燃面。

说了半天，宜宾燃面究竟是如何“燃”的呢？

关于宜宾燃面中的“燃”，有两种说法。一种说法是此面油重无水，点火即燃，故名燃面。据说在油灯还很普遍的年代，有些家庭灯草不够了，就把这种面条放在油灯中，可以当灯芯用。另一说法是燃面重油重辣，个性强烈，吃起来像一团火在口中燃烧。由第二种解释，还有人认为，“燃”应该是指面条、油脂与调料经过搅拌后，味道相融的过程。

然而，具体是那种，已很难确定，还需要食客自己体会了。

渝派川菜小谭

多年前，在潮州，吃着鱼翅汤，略带调侃的问一个本地的朋友，为什么潮州菜那么贵，他想了一下，回答我说了三个字“做工细”，看着用来陪衬一碗鱼翅的几十种小菜，有所感悟，中华美食的精良品质，灵魂是做工精细。

面条作为最大众化的食品之一，自然争奇斗艳，要说哪个最强，有点难度，这里面有口味的原因，各地的物产不同也直接反应到了一碗面条本身的表现力，下面从做工的角度谈谈哪里最强。

面条是北方人的看家食物之一，北方人的面条比较重视用来煮面的汤，遍布大街小巷的兰州拉面就是以牛大骨汤取胜，就好像西贝宣传他的水盆羊肉一样，“主要是喝汤”，山东的呛锅面，河南的烩面，山西的家常面都比较注重面条汤的调味，要说调的最好的，还是山西的家常面，内容非常多，一碗面里面包含了好多配菜，最起码有五六样，吃过多次，真是人间美味，要不说北方人里面山西人做饭最精细，从一碗面就可以看出来。

广东美食美名扬，除了有大批吃货捧场以外，跟粤菜善于博采众长有很大关系，本来南粤地区是米粉的天下，可广东做的面条也是一流水准，那就是云吞面了，云吞面的汤是用小河虾熬制的，鲜甜无比，用鸭蛋和面而不是水，江浙一带的浇头，广东人换成了云吞，真是一大发明，汤面浇头浑然一体，一定是最好吃的面之一。

任何事务，看家的本领一定是内容，而不是形式，能做到面，汤，配料浑然一体的，做工精细的，就是山西家常面和广东云吞面了，这只是本人吃过的，天外有天，我信！

晒红茶之家

你好很高兴为你解答，面条哪家强下面我来为你解答：

挂面十大品牌排名

1、陈克明(于1984年,中国驰名商标,高新技术企业,湖南著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,湖南省克明面业股份有限公司)

2、金沙河(中国驰名商标,河北省名牌,专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工企业,河北省金沙河面业有限责任公司)

3、博大-春绿(中国驰名商标,河南省名牌,河南省农业产业化重点龙头企业,中国最大的挂面生产厂家之一,郑州博大面业有限公司)

4、裕湘(建于1988年,中国驰名商标,曾获中国名牌,湖南省著名商标,国家农业产业化重点龙头企业,湖南裕湘食品有限公司)

5、兴盛(中国驰名商标,福建名牌产品,福建省著名商标,厦门著名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,厦门兴盛食品有限公司)

6、春丝(中国驰名商标,江西省著名商标,江西省名牌产品,农业产业化省级龙头企业,知名挂面品牌,江西省春丝食品有限公司)

7、今麦郎(中国驰名商标,曾获中国名牌,中国民营企业500强,农业产业化国家重点龙头企业,今麦郎日清食品有限公司)

8、香雪(中粮集团旗下,中国驰名商标,辽宁省著名商标,辽宁省名牌产品,农业产业化重点龙头企业,沈阳香雪面粉股份有限公司)

9、金健(曾获中国名牌,中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,上市公司,著名品牌,湖南金健米业股份有限公司)

10、塞北雪(宁夏著名商标,宁夏名牌产品,国家农业产业化重点龙头企业,挂面加工行业领先企业,宁夏塞北雪面粉有限公司

阿岳爱美食

大家好，我是小涵涵妈妈，我是四川人，典型的吃货一枚，我热爱美食，分享美食。四川虽然是吃大米的，但我们这里的面条也是很有特色的，给大家分享几道四川特色面条。

01 成都担担面

四川特色面条首当其冲的是担担面，它是著名的成都小吃。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。在四川广为流传，常作为筵席点心，来到成都一定要来尝尝。

02 宜宾燃面

宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

03渣渣面

渣渣面，又称羊马渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇著名的传统小吃，该品在川西坝子可谓家喻户晓，从羊马镇到成都周围的区县，甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着“渣渣面”招牌的小食店。四川成都崇州羊马镇的“渣渣面”，在川西坝子可谓家喻户晓。渣渣面的关键辅料，为红油海椒和猪骨汤。

“查渣面”名字的由来是这样的。它的创始人查淑芳用卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。因为这种臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了，查渣面之所以闻名遐迩，不仅仅在于它独特殊的名称，它的色、香、味、也很独特。

04 甜水面

这种也是比较有特色的面条了，这种有筷子那样粗，入口也是非常有嚼劲，这种里花生碎和花椒的香味，而且入口会觉得甜，最后会辣上那么一下，而且香味也会在嘴里停留很久。

05 武胜猪肝面

可以说武胜的猪肝面在广安市非常有名的，不用担心猪肝有味道，经过老板的特殊处理，这里的猪肝吃着非常的嫩，一点味道都没有，来到这里怎么能不吃吃看呢，现在四川地区大多有武胜猪肝面。

06 内江牛肉面

如果来到内江肯定也要来尝尝这里的特色面食了，这里的牛肉面特别的棒，可以说是麻辣鲜香，而且老板都有着自己的配方，跟着其他地方的牛肉面有着非常的不同，来到内江一定要来吃吃看。

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