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题主的这个想法很有意思，将空调室外机的热量回收当做热水器使用，类似这样的产品叫做空气能热水器。传统的空气能热水器室外机产生的冷气白白的散失掉，新一代的空气能热水器可以回收室外机产生的冷气，产生的冷气可以供一个厨房使用。
为什么没有在空调上应用这项技术？
空调的原理就是冷凝成液体时释放热量，气化成气体时吸收热量。夏季制冷时，压缩机将制冷剂压缩液化，产生的热量通过冷凝器释放。通过膨胀阀气化时吸收大量热量，蒸发器的温度迅速降低，从而降低室内温度。
从原理上看，将冷凝器的热量回收利用，作为热水器非常简单。但是从实际上来看，需要增加额外的成本与控制技术，否则不但产生热水效率低，还会影响空调本身的制冷效果。一个简单的道理，如果购买空气能热水器时，增加略低于一台一匹空调的价格购买一台空气能冷暖一体机，相信大多人都能接受。如果，购买空调时需要增加一台空气能热水器的价格，相信大多人不会愿意的。这其中有一个性价比的问题。
不过，在酒店的大型中央空调系统中，大量才用了中央空调热能回收技术。这是因为酒店的中央空调长期运转、热水使用量非常大，热能回收增加的成本对于使用热水的成本来说就微乎其微了。这其中考虑的也是性价比的问题。
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这个东西无论国内还是国外都已经有了，国内的叫空气能，前些天还在炒作，现在没有动静了。
用水做冷却液想法不错，不过随着水温的升高制冷效率就越来越低，原意想省点电，效率的原因反而费电，而且水温也不会太高，几十度而已，用来做厨房用热水还可以，洗热水澡就有些低了，而且增加了很多成本，特别是那个大水箱根本就无处安放，所以最终没了动静。
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在空调的压缩机出口方接一个双铜管做的水冷器就可以了，散热器保留，降低水的流量，可以得到高一点的温水，有不影响空调正常工作，增加了一个热水器100L的用来收集热水，到了冷天直接热水器加热水。热天用空调收集热水。只是省了电费，空调和热水器都要买。
守心l
当然可行，但是技术上有难度，
首先空调制冷水平就不太强，放热有限，烧水烧不热，热量不够
我设想过一种三开门开窗电冰箱，
把电冰箱，空调冷气窗，加在一起烧热水，洗澡，感觉可能洗澡水温度能高些。
三开门，下面是冰箱，上口是空调冷气窗。水冷换热外接或内接，
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把家用空调设计成一端制冷气，一端外机制热水，供给卫生间使用或者厨房使用。目前有这种三联供系统。
三联供
空调三联供，以水为冷媒，水系统空调，室外机为冷热水几组，当室内制冷时，室外机散热会加热水，室外机有空气源热泵，通过水管与室内空调，地热连接，冬季制暖，夏季制冷。夏季利用空调制冷，压缩机释放的热量加热水，冬季用空气能加热，给空调地热供热。
现在比较成熟可应用的技术是三联供系统，已经实现实际应用，一般安装在办公楼，或者洗浴中心，或者别墅，农村自建房。原理和空气能热水器+中央空调联合。
按题主说的，水作为冷媒没有问题，在空调夏天制冷的同时，加热热水也没有问题，在冬天的话，就空调制热来说，可以让空调内机加热热水，夏季是用外机加热热水。但是这种系统在南方冬季不结冰的地方比较实用，在北方的话冬季容易结冻，不太适合。
我们可以尝试购买盘管换热水箱，然后和空调外机进行连接，换热，加热水箱内的水。
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我觉得题主这想法还挺有意思的，应该很少有人会这么琢磨。
首先了解一下空调的制冷原理。空调器通电后，制冷系统内制冷剂的低压蒸汽被压缩机吸入并压缩为高压蒸汽后排至冷凝器，室内空气不断循环流动，达到降低温度的目的。
轴流风扇吸入的室外空气流经冷凝器，带走制冷剂放出的热量，使高压制冷剂蒸汽凝结为高压液体。高压液体经过过滤器、节流机构后喷入蒸发器，并在相应的低压下蒸发，吸取周围的热量。同时贯流风扇使空气不断进入蒸发器的肋片间进行热交换，并将放热后变冷的空气送向室内。
而水冷空调(Water cooling air conditioning)又叫环保空调、冷风机，是一种近年来兴起的利用自来水的温度来达到冷却室内温度的空调机。
比起氟利昂，还环保哦！自来水也比较好取得。
理论上是可以实现的，就是可能改进要花费一点时间，还有克服技术性的难题。但是让一台空调承受这么多，它会不会累？
水冷空调早就有了，如何把它变成热水器是一个很大的问题，题主也许可以试试，成功了就是新发明了耶！而且空调机箱好像有孔会漏水，堵住的话，就出不来冷气。不堵就存不了水。
还有应该考虑使用的成本问题。
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理论上是可以的，但成本是问题，你把室外机发热的管子拉出来放水池里，只要开空调制冷就能开始烧水。看开的时间长短，太短水也不热，再看睡池多大，太大热的慢，太小不够家里人用，再说如果水被烧太热可空调把热不易散出去，空调的制冷效果就差，感觉空调不凉。到冬季室内需要制热，外面是冷风，就不可能有热水，而冬季又是最需要热水的时候。从成本和效能看家用不太行，除非成本很低哪怕只用半年。大单位或饭店是能行，他们用中央空调，产热也多，用热也多，值得，冬季用暖气也划算，烧热水用天然气也便宜。
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当然可以，因为不是大规模生产，各种设备必然贵，做好后，夏天制冷过程产生大量热水用不完，冬天把室内弄成冰窖也制造不了足够洗澡的热水，你说这系统有什么用。
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哟曾经有这样得想法，如果在农村很容易实现只需要在空调的出口加一个水冷的小冷凝器即可，当开启空调的时候如果需要热水冷凝器的水泵就和压缩机同步运行循环即可，如果热水够用了压缩机和风扇同步即可。农村还是很实用，城市受装修限制不好实现另外只能用于南方地区北方冬天需要防冻
芦草根
是个好想法，也能够实现，就差实行的成本与机器通用性的问题。
