飲茶,是中國人自古以來就有的習慣,
但是正確的飲茶方式卻不是人人都會,能夠將茶道操作流程完整的呈現更是寥寥數個。
茶道是我們先祖留下來的一筆精神財富,我們若能將其發揚光大,也是美事一件;
![飲茶,是中國人自古以來就有的習慣,但是喝茶前要注意什麼呢?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
為了避免以茶會友時顯得自己不夠專業,甚至因失禮而得罪朋友。
就一定要搞清楚十三道茶道操作流及相關禮儀。
準備工作
如果是正式的茶會,最好要注意一下自己的儀容儀表,做好相關準備。
喝茶之人最講究素淨,所以出席茶會時妝容要以淡雅為主,不要過於濃妝豔抹。
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服裝可以配合茶會氣氛或者茶具茶席來搭配,穿得樸素大方就好。
泡茶的時候女性注意要把長髮挽起,以免頭髮掉落到茶湯裡。
手上也不宜配過多的首飾,這樣會影響泡茶的美感。
第一道:淨手和欣賞器具
淨手:也就是洗手,泡茶、喝茶衛生很重要。
賞茶:把幹茶倒進茶荷中,雙手端起茶荷遞給客人,讓客人觀賞一下幹茶的外形香氣。
注意:用茶匙或者茶則取茶,不可直接用手。
賞具:品茶講究用景瓷宜陶,景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上,這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的準備。
第二道:燙杯溫壺
就是把茶葉器具都用開水沖洗一次,目的也是為了衛生清潔,同時給茶具預熱,這樣出來的茶的味道更香。
將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,也有朋友說這叫潔具提溫。
注意:
1、就算茶具在之前已經清洗過了,還是得當著客人的面再清洗一遍。
2、清潔茶具時不要用手觸摸茶杯,而是用茶夾夾取茶杯用沸水進行清潔。
第三道:烏龍入宮
把茶葉放到器具裡,也就是投茶。
名字叫的好聽,程序簡單,表演可以適當加入花式,更具有茶韻。
第四道:洗茶
將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當接觸,然後又迅速倒出。
目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉,更重要的是起到一個醒茶的作用。
第五道:沖泡
把沸水再次倒入壺中,倒水過程中壺嘴“點頭”三次,別一次把壺倒滿。
茶道的程序其實也只是好看而已,只有這步才是平時大家常用的,表演上稱為“鳳凰三點頭”,寓意向客人示敬。
注意:茶壺的壺嘴、公道杯的杯嘴都是不能對著客人的,一般都是橫放。
第六道:春風拂面
就是用壺蓋拂去茶沫兒,泡茶時水要高出壺口,然後用壺蓋兒輕輕颳去壺口茶湯浮沫。
其實也只是為了表演需要,為了美觀,說白了是一種技巧的欣賞。
第七道:封壺
蓋上壺蓋,保存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣。
注意:要根據茶葉選擇燜泡時間,有的茶燜久了會過於苦澀。
第八道:分杯
準備喝茶開始的步驟,用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便加茶。
第九道:玉液回壺
輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
一方面是為了更好的觀賞,給人精神上的享受和感官上的刺激。
另一方面是為了使茶湯更均勻,也更加便於給客人分茶。
把茶濾放於公道杯上,能過濾茶湯,有去掉雜誌及細碎茶葉的作用。
第十道:分茶
將公道杯的茶湯分別倒入每個客人的聞香杯或者品茗杯。
注意:
1、在倒茶的時候要把公道杯用茶巾擦拭一下,然後再倒給客人。
2、倒茶一般七分滿就好,表示對客人的尊敬。
而且要按照輩分來倒,長者為先,或者按照從左到右的順序來分。
第十一道:奉茶
奉茶也是有講究的,不僅僅是雙手端給客人就行了。
奉茶的時候不能太高也不能太低,不能太遠也不能太近,端茶的時候手要平而且穩,確保客人拿到茶的姿勢是舒服的。
當客人杯裡的茶空了的話,得及時添上,不能讓客人的茶杯空,除非客人表示不用再添茶了。
第十二道:聞香
這個是客人開始獨自感悟的步驟,
客人可聞自己杯中的茶湯香氣,也可以在喝完後輕嗅杯中的餘香,
最好能有陶醉狀,表示對主人茶的欣賞和讚歎。
第十三道:品茗
客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲,
然後放下,可以在談話交流期間繼續如此,顯示茶在交流中的地位和必不可少的身份。
茶道操作流程就是以上介紹的這樣,希望通過本文的介紹後,大家都能夠了解其中的真諦。
每一個泡茶步驟都是有講究,有含義的,
雖然我們日常飲茶不需要這樣繁瑣的步驟,但是在接待來賓或是茶藝表演時都應該將其做到位
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