想學做花捲？我教你呀！
最近在刷朋友圈的時候，看到好多的朋友都在曬“花捲”所以大叔一時手癢就去買了十斤麵粉回來準備也做點吃吃。恰巧有粉絲，讓我也製作一個圖文教程發佈。那正好製作，說起花捲我印象最深的是我在山西時。樓下的一家饅頭店，各種包子、饅頭、燒麥和花捲。口味繁多花型各異它既是美食還是一種藝術，雖然我沒有辦法像他們做出多樣式的花捲。但也能分享一下，簡單實用的製作技巧。
哪位鐵粉說，在之前囤積了幾十斤的麵粉。天天吃麵實在吃不下去了，再不搞點花樣麵粉就要放壞了。今天的教程出來，希望你會喜歡。
說起花捲和饅頭，在我剛學的時候。製作出來的饅頭和花捲，都有一個共同點。那就是表面粗糙並且坑坑點點，不僅難看還特別的難吃。而這，恰恰是很多新手朋友會犯的點。如果說你製作出來，也是這一情況，那就要仔細看看今天的美食分享教程。凡走過必留下痕跡，看完後請下面點個免費的贊。謝謝！
花捲
食材：中筋麵粉300克、純牛奶15克、細砂糖30克、耐糖酵母粉3克
製作步驟：
1、把所需要的純牛奶倒入攪拌桶裡，再加入細砂糖和酵母。稍微攪拌一下後，靜置三分鐘讓酵母粉吸收一下水分好溶解。如果說你不喜歡牛奶，可以把牛奶替換成清水也是可以的。
2、然後加入所需要的中筋麵粉，也就是日常市場所見的普通麵粉。啟動機器揉至麵糰出筋不粘手即可無須過度揉捏，然後進入一發階段。
3、麵糰發酵至1.5倍大小，拿出揉麵排氣。這一個步驟必須多揉一會，充分排氣花捲的表面蒸出來才會好看。在排氣之後把麵糰揉成長條，然後切成大小大致相同的面塊。
4、取其中一個面塊揉成圓後擀成圓片，然後用面刀劃割四刀使其成為一個均等的八片。
5、以四片為一份疊起來，然後交叉對放疊起來。這一步要注意的是，尖角兩邊對齊。
6、然後找一根筷子，順著尖角的直線用力壓下去再把筷子抽出。雙手拿起把尖角往下對摺，然後密合接口。
7、把摺好的花捲放在蒸籠上，室溫發酵大致1.5倍大小。然後鍋燒開滾水，放上蒸個22分鐘最後關火燜3分鐘再開蓋拿出。蒸的時間，請根據自己的量和爐火等作出適當的調整。
8、非常好看好吃的小花捲就做好了，做法很是簡單您可以試試看看。
地主小貼士：
1、中筋麵粉即市場的普通麵粉
2、在一發後，一定要充分揉捏排氣這樣蒸出來的花捲才會好看。
3、二發的時間和狀態，要根據當地的氣溫決定。
4、在蒸好之後一定要稍微燜幾分鐘
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